食用油怎么吃對身體好?花生油的健康吃法
橄欖油有助于預(yù)防高血壓,降低外圍血管疾病,改善大腦功能,有助于女性延年益壽。但橄欖油“高溫敏感性”強(qiáng),一旦油鍋起煙,就會產(chǎn)生煙霧及有害自由基,增加癌癥、中風(fēng)和白內(nèi)障等疾病危險。
食用油怎么吃對身體好?
花生油
含有飽和脂肪酸18%,適用的烹調(diào)方式也比較寬泛,比如烘烤、久煮、煸炒。盡量還是避免高溫油煎和油炸。
小麥胚芽油
小麥胚芽油味道鮮美,富含維生素E。更重要的是,小麥胚芽油富有多不飽和的歐米伽6脂肪酸,該不飽和脂肪酸能促進(jìn)皮膚及毛發(fā)生長,有益骨骼健康。此種油最好不加熱,可以用來做醬、醬汁和蘸料。同樣不適合加熱的還有亞麻籽油。
橄欖油
研究發(fā)現(xiàn),橄欖油有助于預(yù)防高血壓,降低外圍血管疾病,改善大腦功能,有助于女性延年益壽。但橄欖油“高溫敏感性”強(qiáng),一旦油鍋起煙,就會產(chǎn)生煙霧及有害自由基,增加癌癥、中風(fēng)和白內(nèi)障等疾病危險。因此,最健康的吃法是,用橄欖油涼拌、烘培、嫩煎食物,避免油炸等高溫烹飪。
菜籽油
經(jīng)典菜籽油味道適中,富含有益心臟健康的歐米伽3脂肪酸。菜籽油吃法最普通,可以采用紅燒、油炸、烘烤、煸炒等多種烹飪方法。
食用油食用竅門:
1、食用油都有“高溫敏感性”。烹調(diào)時盡量不要等到油鍋冒煙。
2、最好選擇歐米伽3脂肪酸含量較高的食用油。該脂肪酸屬于多不飽和脂肪,有益降低心臟并中風(fēng)和炎癥危險。
3、經(jīng)常更換不同的食用油。不同的食用油含有不同的天然健康脂肪,都對人體有益。經(jīng)常換不同的食用油有助于更全面攝入營養(yǎng)。