蘋果竟是最骯臟的水果?怎么吃蘋果才健康?
多年來高居最骯臟果蔬排行榜首的竟然是蘋果。今年檢測發(fā)現(xiàn),99%的蘋果樣本中都至少含有一種農(nóng)藥殘留物,而且殘余總量最高。吃蘋果最好削皮。最骯臟果蔬排行全部榜單如下:1蘋果,2草莓,3葡萄,4芹菜,5桃子,6菠菜,7甜椒,8土豆,9圣女果,10辣椒,入選理由均因為農(nóng)藥殘留。
蘋果竟是最骯臟的水果?怎么吃蘋果才健康?
1、這個榜單確實存在。
這個榜單是一個叫做EWG的環(huán)保組織依據(jù)PDP的數(shù)據(jù)做出來的。這個榜單確實是真的。與這個報道所對應(yīng)的,還有一個“最臟的12種果蔬”以及“最干凈的15種果蔬”的排名。這個排名是一個叫做EWG的環(huán)保組織依據(jù)PDP的數(shù)據(jù)做出來的。 EWG既不是政府管理部門,也不是一個權(quán)威的學(xué)術(shù)機構(gòu),而只是一個倡導(dǎo)環(huán)境保護的民間機構(gòu)。
2、檢測到農(nóng)殘并不等于有健康風(fēng)險。
便如這個榜單里他們自己解釋的一樣,能檢測到農(nóng)殘并不等于有健康風(fēng)險。EWG的排名完全忽視了這個因素,只是采用了一個“有”“無”或者“多”“少”這樣的簡單分類,并不能客觀地反映這些果蔬中的農(nóng)殘與健康關(guān)系的真實情況。
3、單并非暗示人們遠離這些果蔬。
“最臟的12種果蔬”這樣的排名,會讓人產(chǎn)生暗示消費者遠離這些蔬菜水果的感覺,而這并非EWG的目的。在其網(wǎng)站上,他們通過“FAQ”進行了澄清。比如問題3, 是“這些農(nóng)藥是否意味著我不該吃蔬菜和水果?”網(wǎng)站的回答是:“不,吃你的蔬菜和水果。富含蔬菜水果的食譜對健康的益處超過農(nóng)殘攝入的風(fēng)險。” 在美國媒體在報道這一事件時一般也都談到了這一問題。
這個組織之前也做過這樣的排行,是根據(jù)美國農(nóng)業(yè)部(USDA)的農(nóng)藥數(shù)據(jù)項目(Pesticide Data Program, PDP)的數(shù)據(jù)做的。這個榜單缺點就在于并沒有評估實際有沒有健康風(fēng)險,容易讓人對上榜的果蔬產(chǎn)生憂慮。其實并不是說評選出的“最臟果蔬”就不能吃了,這一點EWG自己也認可。
4、消費者如何面對農(nóng)藥殘留。
每當(dāng)出現(xiàn)農(nóng)藥殘留的新聞,總會讓消費者十分緊張,這可能也是為何各種蔬果清洗劑、蔬果清洗儀、清洗蔬果小竅門如此流行的原因。對于消費者避免買到農(nóng)藥嚴重超標的蔬果的第一個建議是從固定的、可靠的渠道購買蔬果。第二個建議是6字真言“清洗、去皮、烹飪”,清洗用清水已經(jīng)足夠,當(dāng)然合格的蔬果清洗劑也沒有問題;可以去皮的瓜果類都去皮;蔬菜烹飪前焯水不僅有助于減少農(nóng)藥殘留,對于減少攝入草酸也有幫助。第三個建議是盡量讓自己食用的蔬果種類多樣化,分散風(fēng)險。