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醋泡豆的營(yíng)養(yǎng)及做法

2015-11-09 12:23:26  來(lái)源:360常識(shí)網(wǎng)   熱度:
導(dǎo)語(yǔ):醋可是個(gè)好東西,醋泡食物就更不用說(shuō)了,功效翻倍。其中,醋泡豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高,其做法也比較簡(jiǎn)單,以下介紹醋泡豆的營(yíng)養(yǎng)及做法。

醋泡豆的營(yíng)養(yǎng)及做法

醋泡豆的營(yíng)養(yǎng)及做法

醋是常用的調(diào)味品,具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。近年來(lái),專(zhuān)家漸漸發(fā)現(xiàn)了醋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,醋泡食物也漸漸流行起來(lái),其中醋泡豆是最常見(jiàn)的醋泡食物。下面我們來(lái)看看醋泡豆的營(yíng)養(yǎng)及做法。

醋泡花生米

花生脂肪含量40%-50%,尤其富含人體所需要的不飽和脂肪酸,可使人體肝內(nèi)膽固醇分解為膽汁酸,增強(qiáng)排泄,從而降低膽固醇?;ㄉ闹?lèi)含量高,而醋中的多種有機(jī)酸恰可解膩生香,所以醋泡花生可謂“絕配”。將花生用醋浸泡1周左右,每日早、晚各食10-15粒,有清熱、活血的功效,長(zhǎng)期堅(jiān)持可降低血壓、軟化血管、減少膽固醇堆積。

材料:花生米200克、香菜50克、醋2茶匙(10ml)、白糖2茶匙(10克)、鹽1茶匙(5克)、淀粉1茶匙(5克)、水50ml。

做法:鍋中放油,將準(zhǔn)備好的花生米倒入鍋中。用中火快炒,至花生米響后,稍一會(huì)兒即可關(guān)火。鍋中放調(diào)料,煮開(kāi)即可,吃時(shí),將花生米,加入汁,香菜切末,攪拌在一起即可。

醋泡黃豆

黃豆含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和微量元素。將炒熟的黃豆以1:2的比例與食醋一起浸泡,一周左右后即可食用。每天3次,每次空腹吃15—20粒醋泡黃豆可使皮膚細(xì)嫩光滑、皺紋減少,有抗衰延壽之功效;還能輔助防治高血壓、降低血脂和膽固醇,預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化。

材料:黃豆250克、醋200克。

做法:把黃豆洗干凈,倒入鍋內(nèi)炒20-25分鐘,起鍋等待涼了以后裝入玻璃瓶中,裝半瓶,另半瓶裝醋,然后密封避開(kāi)陽(yáng)光存放5-6天就可以吃了。每天早晚吃5-6粒醋泡黃豆,并注意飲食和鍛煉,效果會(huì)更好。

醋泡黑豆

黑豆中富含抗氧化成分,花青素和對(duì)眼睛有益的維生素A。常吃黑豆不僅能夠滋補(bǔ)肝腎,還能緩解眼睛疲勞,有助于防止視力下降。而醋泡黑豆除了能幫助抑制視力下降外,對(duì)治療慢性疲勞、寒癥、肩膀酸痛、高血壓等也都很有效果。將黑豆炒熟晾15分鐘后,在醋中浸泡兩個(gè)小時(shí)左右,即可以食用。

材料:黑豆200克、醋150克。

做法:把洗凈晾干的黑豆放入炒鍋中中火干炒,五分鐘后能聞到一股豆香味兒,并聽(tīng)到啪啪的聲音,這是黑豆在爆皮,待皮都爆開(kāi)后,轉(zhuǎn)小火再炒五分鐘,放入容器中,在通風(fēng)處晾涼。把晾涼后的黑豆放入一個(gè)有蓋子的容器內(nèi),倒入可以沒(méi)過(guò)豆子的醋,待黑豆把所有的醋都吸收了,就可以盛盤(pán)兒了。加上蜂蜜,拌勻即可食用。一次不用多吃,兩三顆就可以了,但要堅(jiān)持食用才有效喲!

溫馨提醒:盡管醋泡食品有諸多好處,但有些人卻不宜食用。如正在服用碳酸氫鈉、氧化鎂、胃舒平等堿性藥時(shí)不宜吃,因?yàn)榇姿崮芨淖內(nèi)梭w局部環(huán)境的酸堿度,使某些藥物不能發(fā)揮作用;而胃潰瘍和胃酸過(guò)多的患者也不宜吃,因?yàn)榇讜?huì)腐蝕胃腸黏膜,加重潰瘍。

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