芝麻醬這樣使用營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高
芝麻醬這樣使用營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高
芝麻醬的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都有哪些呢？其實(shí)，芝麻醬的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效都是很高的，吃芝麻醬甚至和吃魚(yú)類(lèi)食物一樣具有很多作用。在這里，不如為大家總結(jié)一下芝麻醬的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效都有哪些吧。
芝麻醬的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
芝麻醬富含蛋白質(zhì)、氨基酸及多種維生素和礦物質(zhì)。
芝麻醬中含鈣量比蔬菜和豆類(lèi)都高得多，僅次于蝦皮。
芝麻醬含有豐富的鐵，每百克含鐵高達(dá)48毫克，比豬肝高l倍，比雞蛋黃高6倍。
芝麻醬的功效作用
健腦。芝麻醬有很好的健腦功效，因?yàn)樗~(yú)一樣，含有豐富的不飽和脂肪酸。每100克芝麻醬的脂肪酸含量是黃花魚(yú)的13倍多，草魚(yú)的33倍！
護(hù)心降脂。許多研究證實(shí)，魚(yú)肉中的不飽和脂肪酸能增加血管彈性，降低膽固醇。而芝麻醬中豐富的不飽和脂肪酸也有同樣的作用。一勺芝麻醬（大約20克），其中的脂肪酸含量超過(guò)半斤的草魚(yú)和鯉魚(yú)！
補(bǔ)鈣。芝麻醬中的鈣含量也比較高，每100克芝麻醬中含有612毫克鈣，遠(yuǎn)高于牛奶、豆腐等常見(jiàn)的補(bǔ)鈣食品，甚至比有些奶酪中的鈣含量還要高。
養(yǎng)血。芝麻醬還含有比較豐富的鐵和葉酸，鐵和葉酸都是造血不可缺少的原料。我國(guó)有近1/4的人群患缺鐵性貧血，補(bǔ)充富含鐵的食物非常必要。
那么，芝麻醬要怎么吃和保存呢？
芝麻醬的食用方法
芝麻醬的色澤為黃褐色，質(zhì)地細(xì)膩，味美，具有芝麻固有的濃郁香氣，不發(fā)霉，不生蟲(chóng)。一般用作拌面條、饅頭、面包或涼拌菜等的調(diào)味品，也是作甜餅、甜包子等餡心配料。芝麻油主要用于涼拌和配味碟。
用清潔容器盛裝，存于陰涼、干燥、清潔處。醬上層可存持一層浮油隔絕空氣，以抑制微生物繁殖。容器盛產(chǎn)，以免吸潮引起油脂敗壞。
芝麻醬的好處多，可以多吃哦。
