吃東西口味越來越重？鹽的健康“四宗罪”
吃東西口味越來越重？鹽的健康“四宗罪”
中國人的餐單里，咸味可是有非常重要的地位的。
有人說，咸是「百味之首」。
有句俗話：開門七件事，柴、米、油、鹽、醬、醋、茶。這醬和醋，也都是以咸鮮為本的。
隨著飲食文化的交融，很多原來被指「飲食清淡」的地方，口味都變得越來越重，不分地域地，大家愈發(fā)喜愛「入味兒」?？墒?，在追求味覺刺激的時(shí)候，你是否知道食鹽也許會(huì)讓你換上各種疾病呢？小編今天就為大家細(xì)數(shù)鹽的「四宗罪」。
第一宗罪：誘發(fā)高血壓、心血管疾病和中風(fēng)？
目前很多研究證實(shí)，食鹽的攝入量與血壓高低有聯(lián)系。
最早的動(dòng)物實(shí)驗(yàn)中人們發(fā)現(xiàn)高食鹽攝入量會(huì)升高血壓。后來，在很多人群流行病學(xué)調(diào)查中也發(fā)現(xiàn)，如果膳食中食鹽攝入增加，會(huì)升高血壓；但減少食鹽攝入后血壓就會(huì)有降低的趨勢(shì)。
而血壓升高是導(dǎo)致心腦血管疾病的主要原因。
有研究發(fā)現(xiàn)，每天的食鹽攝入量超過4克時(shí)，中風(fēng)的幾率明顯高于每天吃食鹽少于1.5克的人，而且，每天食鹽攝入每增加0.5克，中風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)就增加17%[7]。另外的研究發(fā)現(xiàn)，當(dāng)每天的食鹽攝入增加到6克，因冠心病死亡的人數(shù)增加了56%，得心臟病死亡的患者增加36%。
長期的高鹽膳食會(huì)增加患高血壓的風(fēng)險(xiǎn)，進(jìn)而還會(huì)使得人們更容易患中風(fēng)和冠心病等心腦血管疾病。
第二宗罪：誘發(fā)腎臟疾?。?/strong>
腎臟是人體的一大重要代謝器官，人體的代謝廢物很多是通過腎臟，最終以尿液的形式排出體外。食鹽也是經(jīng)過腎臟通過尿液排出體外的。
在動(dòng)物實(shí)驗(yàn)中，人們發(fā)現(xiàn)高食鹽攝入量會(huì)使得尿液中蛋白質(zhì)的量升高；后來，在人體中的繼續(xù)研究也發(fā)現(xiàn)，高食鹽攝入量也會(huì)升高尿液中的蛋白質(zhì)含量，尿液中的蛋白質(zhì)含量增加是腎臟損傷、腎臟疾病的一個(gè)危險(xiǎn)信號(hào)[8]。
超過身體需要的鹽分，會(huì)加重腎臟的負(fù)擔(dān)；越高鹽的膳食，腎臟負(fù)擔(dān)越重，導(dǎo)致腎臟損傷的可能性越大，「口味重」的人因此患腎臟疾病的風(fēng)險(xiǎn)越高[9]。
正常人需要注意，對(duì)于腎臟功能本來就不是很好的人來說，就更需要謹(jǐn)慎。
第三宗罪：誘發(fā)骨質(zhì)疏松和腎結(jié)石？
流行病學(xué)調(diào)查研究很早就發(fā)現(xiàn)，長期高鹽飲食的人們更容易患骨質(zhì)疏松癥和腎結(jié)石等疾病，這可能是人體鈉離子代謝造成的。
鈉離子是鹽的主要成分之一，當(dāng)人體吃鹽的量超過一定時(shí)，鈉離子是需要從人體排出時(shí)的，這個(gè)過程，需要攜帶一部分的鈣離子，因此，鈣的排出量也會(huì)增加。
有研究顯示，如果平時(shí)膳食食鹽攝入過多，尿液里的鈣水平會(huì)升高，長此以往，可能導(dǎo)致骨骼變薄和骨質(zhì)疏松癥，也增加骨折的風(fēng)險(xiǎn)。
而尿液中的鈣離子增多，還會(huì)增加腎結(jié)石的風(fēng)險(xiǎn)。
第四宗罪：誘發(fā)胃癌？
早在上個(gè)世紀(jì)90年代，歐洲的科研人員，就留意到高鹽膳食與胃癌發(fā)生率高的關(guān)系了。
研究人員對(duì)一群成年人開展研究，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，長期高食鹽膳食的人胃癌的發(fā)生率和死亡率都較高。此外，日本、倫敦等多個(gè)研究，都證實(shí)食鹽過高，會(huì)增加患胃癌的風(fēng)險(xiǎn)。
每天應(yīng)該吃多少食鹽呢？
最新一版的美國膳食指南，每天吃用的鹽量，大約是3.8克，大概是一個(gè)啤酒蓋再少一點(diǎn)那么多。
但值得大家注意的是，有一些食物，藏有一些「隱性鹽」，食用過多等同于「食鹽過量」。
好了，問題來了，你覺得這些食物，是哪些啊？
點(diǎn)擊這里看看吧：這些食物中，竟有這么多「隱形鹽」！
