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油條有4大危害 如何自制健康油條

2017-10-04 15:49:14  來(lái)源:360常識(shí)網(wǎng)   熱度:
導(dǎo)語(yǔ):要知道現(xiàn)在油條的健康隱患被曝出不少,光是炸油條時(shí)添加的2種輔料對(duì)傷透身體,現(xiàn)在小編為大家盤(pán)點(diǎn)了油條的幾大危害,大家一起來(lái)了解下吧!

油條有4大危害 如何自制健康油條

油條在中國(guó)人的早餐里是當(dāng)仁不讓的“主角”,但是近年來(lái),油條的健康隱患也被曝出不少,光是炸油條時(shí)添加的2種輔料對(duì)傷透身體,下面小編為大家盤(pán)點(diǎn)了油條的幾大危害。

吃油條的危害

1、鉛中毒

在平時(shí)生活中如果過(guò)量吃油條等油炸食品的話,很有可能會(huì)因此而出現(xiàn)有鉛中毒的情況。這是由于大部分廠家在炸油條的時(shí)候都會(huì)在其中放入疏松劑―明礬,如果過(guò)量的話就會(huì)導(dǎo)致油條中鉛超標(biāo)。鉛的過(guò)量攝入對(duì)人體健康法危害非常大,而且鉛與酸與堿都能起反應(yīng),并且還會(huì)在反應(yīng)后形成的化合物,被腸道吸收后進(jìn)入大腦從而影響小兒智力發(fā)育。

除此之外,鉛的過(guò)量攝入還有可能會(huì)破壞大腦功能,從而導(dǎo)致老年人患有癡呆癥。而且做油條時(shí)的面團(tuán)經(jīng)過(guò)明礬處理后,其中的堿性很高很有可能會(huì)導(dǎo)致維生素B1都損失掉。

2、營(yíng)養(yǎng)不良

早餐是一日三餐中最重要的一餐,營(yíng)養(yǎng)學(xué)家提醒早餐必須要保證足夠以及全面的營(yíng)養(yǎng),只有這樣才足以支撐一早上繁忙的工作以及學(xué)習(xí)。但我國(guó)很多居民的早餐主要以油條為主,雖然這雙好看我國(guó)的老傳統(tǒng),但時(shí)至今日這個(gè)傳統(tǒng)也應(yīng)該打破了。因?yàn)橛蜅l在油炸期間其中僅有的一點(diǎn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)全都被破壞殆盡,如果早餐僅僅是吃這個(gè)的話很有可能會(huì)引起營(yíng)養(yǎng)不良。

而且其中的蛋白質(zhì)在高溫環(huán)境下不僅會(huì)變質(zhì),而且還會(huì)降低營(yíng)養(yǎng)。除此之外其中的脂溶性維生素同樣會(huì)遭到嚴(yán)重的破壞,而且還會(huì)妨礙人體對(duì)它們的吸收和利用。

3、肥胖

我國(guó)居民的肥胖幾率一直都居高不下,專家指出這與長(zhǎng)時(shí)間吃各種油炸食品有著很大的關(guān)系,尤其是想油條、油餅等傳統(tǒng)的早餐。油炸食品對(duì)健康危害都非常嚴(yán)重,不管是洋快餐還是中國(guó)的老傳統(tǒng)油條等食物,都是高脂肪食物。雖然聞著香吃著爽,但如果長(zhǎng)時(shí)間食用的話勢(shì)必會(huì)導(dǎo)致人體內(nèi)脂肪大量堆積,因此而導(dǎo)致肥胖。

而且油條還非常不利于消化,食用后不僅影響你的腸胃,并且還會(huì)導(dǎo)致熱量轉(zhuǎn)化為脂肪并且在體內(nèi)堆積。在這個(gè)以瘦為美的社會(huì),肥胖會(huì)嚴(yán)重打擊我們的積極性以及自信心。

4、致癌

由于在炸油條的過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生大量的有害物質(zhì),尤其是其中的油脂反復(fù)高溫加熱后會(huì)產(chǎn)生各種有害物質(zhì)以及有害氣體。比如像二聚體、三聚體等,這些物質(zhì)的毒性都非常強(qiáng)。

自制健康放心油條

主料:

面粉200g、牛奶105g、砂糖15g、色拉油25g、酵母3g、雞蛋半個(gè)、小蘇打2g、鹽2g。

輔料:

色拉油400g,糖粉適量。

做法:

1、盆里放入中粉,酵母用溫水化開(kāi)加入面粉中。

2、加入牛奶。

3、加入25克色拉油。

4、加入砂糖和鹽。

5、加入半個(gè)蛋液。

6、揉成光滑面團(tuán)。

7、放入溫暖處發(fā)酵30分鐘,我用的烤箱低溫發(fā)酵。

8、用溫水化開(kāi)小蘇打,用手蘸取分次揉入已發(fā)酵的面團(tuán)。

9、將面團(tuán)蓋好再次發(fā)酵至兩倍大。

10、然后排氣醒15分鐘搟成長(zhǎng)條。

11、切成2厘米的條狀,將2塊疊在一起,用筷子在中間壓一下。

12、小鍋里加入油燒至6、7成熱,放入油條胚,放入時(shí)用手輕輕拉長(zhǎng)2頭捏緊。

13、用筷子不停翻動(dòng),炸至金黃色。

14、撈出用廚房紙巾吸去多余油。

15、吃的時(shí)候可以撒點(diǎn)糖粉。

小貼士:

1、泡打粉盡量用無(wú)鋁泡打粉。比較安全。

2、是小蘇打不可以用堿來(lái)代替哦。

3、面團(tuán)揉好后放冰箱冷藏松弛一晚哦。不是放室溫。

4、取出面團(tuán)的時(shí)候動(dòng)作要輕一點(diǎn)。我是用刮板鏟出來(lái)的。不是扯出來(lái)的!大家也用個(gè)飯鏟代替下。主要還是為了不扯傷面團(tuán)。松弛好的面團(tuán)也不能再有揉面或者折疊的動(dòng)作。不然面團(tuán)又不揉死了。炸的時(shí)候就無(wú)法膨脹。

5、不要學(xué)賣油條的把油條扭扭在下鍋。那樣膨脹不開(kāi)。

6、鹽不是調(diào)味的。不是讓你吃到油條有味道的。是增強(qiáng)面筋的。

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