無(wú)糖食品也是糖 無(wú)糖食品的辨認(rèn)真假

所謂無(wú)糖食品，是相對(duì)于常規(guī)含糖食品而言，它不含精制糖，可能含有淀粉水解物類作為甜味來(lái)源，也就是淀粉糖漿、果葡糖漿、麥芽糖等。吃多了這類無(wú)糖食品，能量攝入過(guò)多，在人體內(nèi)多轉(zhuǎn)化成飽和脂肪酸，對(duì)身體也是有害無(wú)益的。下面跟隨360常識(shí)網(wǎng)了解一下無(wú)糖食品有哪些？

無(wú)糖食品有哪些？

無(wú)糖食品主要是指各種有甜味，或者是食用之后可以轉(zhuǎn)化為葡萄糖的食品，一般分為：天然水果類，五谷粗糧類以及加工食品類。在眾多無(wú)糖食品中，無(wú)糖水果因其美味健康，獲得了眾人的喜愛(ài)。其實(shí)，并沒(méi)有絕對(duì)無(wú)糖的水果，所以常說(shuō)的無(wú)糖水果，也叫做低糖水果，其中包括：番石榴，木瓜以及雪蓮果等。這些水果糖分含量都極低，所以日常食用不僅可以提高免疫能力，還能有效的降低血糖、血脂和血壓。

無(wú)糖保健的食品

提到無(wú)糖食品，大部分人的第一反應(yīng)，應(yīng)該都是五谷粗糧，但是專家表示，并不是所有五谷粗糧都是無(wú)糖食品的，比如：大米和面粉，其含糖量都在80%左右，所以五谷粗糧中也有無(wú)糖和有糖之分。那么，五谷粗糧中有哪些是無(wú)糖食品呢？

1、玉米：含糖量極低，并且具備極高的膳食纖維，在促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)的同時(shí)，可以有效預(yù)防心腦血管和三高的發(fā)生。

2、薏米：本身就是藥食兩用的一種粗糧，所以其含糖量極低，而且營(yíng)養(yǎng)成分相對(duì)比較均勻，所以是較好的無(wú)糖補(bǔ)品。

3、小米：主要由無(wú)機(jī)鹽和各種維生素組成，其中含糖量并不高，且營(yíng)養(yǎng)成分比較完善，所以深得人們的喜愛(ài)。

4、燕麥：在眾多谷物中，燕麥的含糖量屬于較低的一種，其中富含多種微量元素，不僅不會(huì)引發(fā)糖尿病，而且還可以有效的控制糖尿病患者的病情。

如今人們的一日三餐不光是要吃飽，最重要的是講究健康、科學(xué)，低脂、低糖飲食，正成為一種新的飲食時(shí)尚和消費(fèi)潮流。無(wú)糖食品的誕生，為老年人特別是糖尿病患者帶來(lái)了福音，豐富了飲食的種類，更解決了糖尿病患者飲食營(yíng)養(yǎng)的問(wèn)題。

但大多數(shù)人并不清楚什么是無(wú)糖食品。所謂無(wú)糖食品，是相對(duì)于常規(guī)含糖食品而言，它不含精制糖，而是用其他甜味劑代替，并不是指沒(méi)有糖類。

糖類是碳水化合物的俗稱，包含的種類很多，不僅有單糖、雙糖等精制糖，還包括淀粉、糖原等多糖。

按國(guó)際慣例，無(wú)糖食品不能含有蔗糖和淀粉糖，但是必須含有替代品，如糖醇(包括木糖醇、山梨醇、麥芽糖醇、甘露醇等)，若人體攝入過(guò)多，同樣會(huì)引起血糖的升高。且有些無(wú)糖食品的主料是糧谷類，如無(wú)糖湯圓、無(wú)糖糕點(diǎn)等，淀粉含量很高。淀粉屬于多糖，在人體中經(jīng)消化分解成葡萄糖，同樣能造成血糖的上升，因此糖尿病患者一定要少吃。

另外，吃多了這類無(wú)糖食品，能量攝入過(guò)多，在人體內(nèi)多轉(zhuǎn)化成飽和脂肪酸，對(duì)身體也是有害無(wú)益的?？梢?jiàn)，無(wú)糖食品也是糖，食用時(shí)要注意量的問(wèn)題。

無(wú)糖食品的辨認(rèn)真假

所謂“無(wú)糖食品”實(shí)質(zhì)上是“未加蔗糖的食品”食物中原有的糖類成分依然存在。

市場(chǎng)上出售的奶粉或奶制品因甜度不夠，往往添加蔗糖以增加口感。而“無(wú)糖奶粉”、“無(wú)糖酸奶”只是未摻入蔗糖，奶粉和酸奶中的乳糖并未被提煉去掉，乳糖經(jīng)消化后仍會(huì)分解成葡萄糖和半乳糖，半乳糖經(jīng)肝臟又會(huì)變成葡萄糖，怎么能說(shuō)成“無(wú)糖奶粉”、“無(wú)糖酸奶”呢？

“無(wú)糖點(diǎn)心”的甜味或“無(wú)糖元宵”、“無(wú)糖月餅”餡兒中的甜味兒都是甜味劑的味道，不是蔗糖，也不會(huì)變成葡萄糖，但是做點(diǎn)心的面、元宵的皮兒、月餅的皮和凝固餡兒的原料都是糧食，最終都會(huì)變成葡萄糖，怎么能說(shuō)成是“無(wú)糖點(diǎn)心”、“無(wú)糖元宵”、“無(wú)糖月餅”呢？