無糖食品也是糖 無糖食品的辨認真假

所謂無糖食品，是相對于常規(guī)含糖食品而言，它不含精制糖，可能含有淀粉水解物類作為甜味來源，也就是淀粉糖漿、果葡糖漿、麥芽糖等。吃多了這類無糖食品，能量攝入過多，在人體內(nèi)多轉(zhuǎn)化成飽和脂肪酸，對身體也是有害無益的。下面跟隨360常識網(wǎng)了解一下無糖食品有哪些？

無糖食品有哪些？

無糖食品主要是指各種有甜味，或者是食用之后可以轉(zhuǎn)化為葡萄糖的食品，一般分為：天然水果類，五谷粗糧類以及加工食品類。在眾多無糖食品中，無糖水果因其美味健康，獲得了眾人的喜愛。其實，并沒有絕對無糖的水果，所以常說的無糖水果，也叫做低糖水果，其中包括：番石榴，木瓜以及雪蓮果等。這些水果糖分含量都極低，所以日常食用不僅可以提高免疫能力，還能有效的降低血糖、血脂和血壓。

無糖保健的食品

提到無糖食品，大部分人的第一反應，應該都是五谷粗糧，但是專家表示，并不是所有五谷粗糧都是無糖食品的，比如：大米和面粉，其含糖量都在80%左右，所以五谷粗糧中也有無糖和有糖之分。那么，五谷粗糧中有哪些是無糖食品呢？

1、玉米：含糖量極低，并且具備極高的膳食纖維，在促進腸胃蠕動的同時，可以有效預防心腦血管和三高的發(fā)生。

2、薏米：本身就是藥食兩用的一種粗糧，所以其含糖量極低，而且營養(yǎng)成分相對比較均勻，所以是較好的無糖補品。

3、小米：主要由無機鹽和各種維生素組成，其中含糖量并不高，且營養(yǎng)成分比較完善，所以深得人們的喜愛。

4、燕麥：在眾多谷物中，燕麥的含糖量屬于較低的一種，其中富含多種微量元素，不僅不會引發(fā)糖尿病，而且還可以有效的控制糖尿病患者的病情。

如今人們的一日三餐不光是要吃飽，最重要的是講究健康、科學，低脂、低糖飲食，正成為一種新的飲食時尚和消費潮流。無糖食品的誕生，為老年人特別是糖尿病患者帶來了福音，豐富了飲食的種類，更解決了糖尿病患者飲食營養(yǎng)的問題。

但大多數(shù)人并不清楚什么是無糖食品。所謂無糖食品，是相對于常規(guī)含糖食品而言，它不含精制糖，而是用其他甜味劑代替，并不是指沒有糖類。

糖類是碳水化合物的俗稱，包含的種類很多，不僅有單糖、雙糖等精制糖，還包括淀粉、糖原等多糖。

按國際慣例，無糖食品不能含有蔗糖和淀粉糖，但是必須含有替代品，如糖醇(包括木糖醇、山梨醇、麥芽糖醇、甘露醇等)，若人體攝入過多，同樣會引起血糖的升高。且有些無糖食品的主料是糧谷類，如無糖湯圓、無糖糕點等，淀粉含量很高。淀粉屬于多糖，在人體中經(jīng)消化分解成葡萄糖，同樣能造成血糖的上升，因此糖尿病患者一定要少吃。

另外，吃多了這類無糖食品，能量攝入過多，在人體內(nèi)多轉(zhuǎn)化成飽和脂肪酸，對身體也是有害無益的?？梢?，無糖食品也是糖，食用時要注意量的問題。

無糖食品的辨認真假

所謂“無糖食品”實質(zhì)上是“未加蔗糖的食品”食物中原有的糖類成分依然存在。

市場上出售的奶粉或奶制品因甜度不夠，往往添加蔗糖以增加口感。而“無糖奶粉”、“無糖酸奶”只是未摻入蔗糖，奶粉和酸奶中的乳糖并未被提煉去掉，乳糖經(jīng)消化后仍會分解成葡萄糖和半乳糖，半乳糖經(jīng)肝臟又會變成葡萄糖，怎么能說成“無糖奶粉”、“無糖酸奶”呢？

“無糖點心”的甜味或“無糖元宵”、“無糖月餅”餡兒中的甜味兒都是甜味劑的味道，不是蔗糖，也不會變成葡萄糖，但是做點心的面、元宵的皮兒、月餅的皮和凝固餡兒的原料都是糧食，最終都會變成葡萄糖，怎么能說成是“無糖點心”、“無糖元宵”、“無糖月餅”呢？