飲食安全注意事項 外出就餐3種素菜不要吃
“民以食為天，食以安為先”。多地連續(xù)發(fā)生學(xué)生食物中毒事件，就會很令人唏噓不已。而食品安全卻關(guān)乎每個人的健康、生命，不管是家庭和酒店還有超市還是學(xué)校等公司、單位食堂，在食品質(zhì)量把關(guān)上，絕對也是需要細(xì)心的。為了讓大家的舌尖更有很大的安全感，今天360常識網(wǎng)就給大家?guī)盹嬍嘲踩囊恍┳⒁馐马棧欢ㄒ斡浥叮?/p>
第一招：選購食品應(yīng)到正規(guī)市場
很多的市民在選購食品的時候，就應(yīng)該選擇儲藏條件較好和符合衛(wèi)生要求的正規(guī)商場還有超市等，購買食品或食品原料時要觀察是否新鮮，是不是在保質(zhì)期內(nèi)。千萬不要在沒有經(jīng)過行政部門批準(zhǔn)的地方買快餐，不吃過期的和無標(biāo)識的還有包裝破損的食品。
第二招：蔬菜清洗不偷懶
蔬菜中含有豐富的維生素和粗纖維，在食用的時候，可以將其浸泡在清水中20至30分鐘，或用專用的洗滌劑清洗，按照洗滌劑的產(chǎn)品說明書使用即可。另外，也可以用淘米水清洗蔬果，這樣能有效的清除殘留農(nóng)藥。如果蔬菜部分有破損或有被蟲蛀食的地方，應(yīng)該就需要把受損部分去除，這樣才可以把留下的部分盡快的食用。
第三招：食物烹飪要煮熟煮透
烹調(diào)食品的時候可以先徹底燒熟煮透，避免造成大量的細(xì)菌性食物中毒。最為普遍的細(xì)菌是沙門氏菌和副溶血性弧菌，沙門氏菌常見于多種家畜和家禽還有魚類以及飛鳥及野生動物的腸腔及內(nèi)臟中，而海魚、海蝦、海蟹等海產(chǎn)品，以及咸菜、腌肉等含鹽較高的腌制品中極易發(fā)現(xiàn)副溶血性弧菌。上述兩類細(xì)菌的生存能力都很強，但對熱極敏感，食物加熱煮熟煮透就能夠?qū)㈦[藏其中的此類菌群殺死。
第四招：易腐敗變質(zhì)食材及時冷存
肉類和豆制品還有蔬菜以及水果類等易腐敗變質(zhì)食材應(yīng)及時放入冰箱保存，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)跡象不可以再用作食材，注意不一樣的食物要分開保存。烹調(diào)好的食物在室溫存放時間不要超過2小時，日常做飯，盡量本著吃多少做多少的原則，餐后如果有剩飯菜要及時冷藏，冷藏時最好用保鮮膜包好，冷藏時間不可以超過24小時，再次食用前要確認(rèn)無變質(zhì)并徹底加熱殺死細(xì)菌。
第五招：餐館就餐要注意
現(xiàn)在大部分自稱是吃貨的年輕人愛出門找美食，記住一定要到有營業(yè)執(zhí)照的正規(guī)餐廳，點菜時盡量多點熱菜，可以少吃冷菜，吃剩的蔬菜不可以打包。如果是舉辦婚宴和生日宴等較大宴會，要選擇有很多的接待能力的飯店，因為接待能力小的飯店，需要在開席前很久就把一些菜肴的成品或者半成品準(zhǔn)備好，在這個時候如果食物保存不當(dāng)，就會很容易變質(zhì)。
第六招：街頭小吃不要買
大部分的小攤小販經(jīng)營的都是低成本生意，將小吃攤位設(shè)在馬路邊，過往車輛掀起的灰塵四處飄散，有的攤主滿身油漬，雙手既抓錢，又抓食物，為了省錢還可以采用廉價的地溝油，并可以多次重復(fù)的利用，攤位現(xiàn)場臟亂差，衛(wèi)生條件明顯不達(dá)標(biāo)。大部分的市民因為吃了街邊小吃輕就會出現(xiàn)腸胃不適，重著就會很容易發(fā)生食物中毒。
外出就餐3種素菜不要吃
1、地三鮮
地三鮮的主要食材是土豆、茄子、青椒。土豆經(jīng)過高溫油炸后，會生成丙烯酰胺等致癌物;茄子富含維生素P和抑制角苷，常吃能降血脂，但具有超強的吸油能力。
2、過油茄子
過油茄子，簡直變成了一個個小油包;青椒經(jīng)過油鍋“洗禮”，維生素c差不多也消耗殆盡了。
3、干煸豆角
干煸豆角，聽起來似乎與過油無關(guān)，其實也多半是油炸過的。過油的干煸豆角不僅熱量超標(biāo)，還存在安全風(fēng)險。豆角如果不徹底做熟，就可能導(dǎo)致食物中毒。而在油炸時，豆角可能外焦里生。
