不宜于下酒的菜 邊喝酒邊吃烤串對(duì)健康不利

一些親朋好友相聚時(shí)，邊喝酒邊吃燒烤感覺(jué)很痛快，但這并不是一種健康的飲食習(xí)慣。因?yàn)槌藷?，胡蘿卜、涼粉等食物也不適合當(dāng)下酒菜，所以朋友聚餐免不了要喝酒，但是喝酒就一定要有下酒菜，而且下酒菜的選擇說(shuō)簡(jiǎn)單也簡(jiǎn)單，說(shuō)難也難。這就要記住哪些菜宜于下酒了。那么怎樣才能讓大家記住哪些菜不能下酒呢？下面跟隨360常識(shí)網(wǎng)了解一下吧！

1、胡蘿卜

因?yàn)楹}卜所含的胡蘿卜素與酒精在肝臟酶的作用下，一般會(huì)生成有毒物質(zhì)，而且危害健康。

2、涼粉

因?yàn)檫@種食物在生產(chǎn)制作的時(shí)候會(huì)加入一些白礬，而這種物質(zhì)對(duì)于腸胃的蠕動(dòng)有減慢的作用，在喝酒的時(shí)候一同搭配涼粉食用，而在腸胃中停留的時(shí)間一般情況要長(zhǎng)，因而增加人體對(duì)酒精的吸收，同時(shí)也增加了酒精對(duì)胃腸的刺激，而且減緩了血流速度，同時(shí)延長(zhǎng)了酒精在血液中的停留時(shí)間，并且促使人醉酒，甚至危害健康。

3、熏臘食品

因?yàn)楹休^多的亞硝胺和色素，而且與酒精產(chǎn)生反應(yīng)，不僅傷肝，同時(shí)又損害口腔、食道與腸胃粘膜，并且還會(huì)誘發(fā)癌癥。

4、燒烤

在夏天時(shí)，很多人喜歡和親朋好友到大排檔聚會(huì)，邊喝酒邊吃烤串，其樂(lè)融融。如果在飲酒時(shí)用燒烤食品做下酒菜，那么這種吃法對(duì)健康是不利的。

而且在燒烤過(guò)程中，不僅食物中蛋白質(zhì)的利用率降低了，同時(shí)還會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)苯并芘。而且，肉類中的核酸經(jīng)過(guò)加熱分解產(chǎn)生的基因突變物質(zhì)，也可能導(dǎo)致癌癥的發(fā)生。如果飲酒過(guò)多而使血鉛含量增高時(shí)，那么燒烤食物中的上述物質(zhì)與其結(jié)合，容易誘發(fā)消化道腫瘤。而且過(guò)節(jié)由于酒的飲用量大，誘發(fā)這種疾病的幾率往往會(huì)更高。

因此，大家喝酒最好要適量。另外，由于燒烤食品致癌性大小與食入量有關(guān)，所以，建議大家每周不超過(guò)2次，而且每次不多于100克。

5、葡萄酒忌與醋同食

通常而言，沙拉不會(huì)對(duì)葡萄酒的風(fēng)味產(chǎn)生影響，但如果其中拌了醋，則會(huì)鈍化口腔的感覺(jué)，使葡萄酒失去活力，口味變得呆滯平淡。檸檬水是好的選擇，這是因?yàn)槠渲械臋幟仕崤c葡萄酒的品格能夠協(xié)調(diào)一致。

奶酪和葡萄酒是天生的“理想伴侶”，只需注意不要將辛辣的奶酪與體量輕盈的葡萄酒相搭配配，反之亦然。

6、喝酒不宜食牛肉

牛肉有很好的補(bǔ)益作用，酒也是大熱之物，同食易導(dǎo)致便秘、口角發(fā)炎、目赤、耳鳴等。

7、喝酒不宜吃柿子

柿子中富含鞣酸,能和胃液中某些成分發(fā)生反應(yīng),生成不溶于水的沉淀物,與酒同時(shí)食用會(huì)在胃中形成不易消化的物質(zhì)，造成腸道梗阻。

8、喝酒不宜吸煙

煙中含有尼古丁等物質(zhì),酒精會(huì)加速這些物質(zhì)溶解,使它們更容易透過(guò)黏膜侵入人體。

9、喝酒不宜食紅薯

飲酒時(shí)和飲酒后3小時(shí)內(nèi)不宜進(jìn)食紅薯、因?yàn)榧t薯和胃酸發(fā)生反應(yīng),能生成不溶于水的堅(jiān)硬結(jié)塊,損害消化功能。

10、忌食西紅柿

西紅柿中含有鞣酸，與酒同時(shí)食用會(huì)在胃中形成不易消化的物質(zhì)，造成腸道梗阻。

11、忌喝碳酸飲料

如可樂(lè),汽水等一起喝,這類飲料中的成分能加快身體吸收酒精、由于酒精對(duì)肝臟的傷害較大,喝酒的時(shí)候應(yīng)該多吃綠葉蔬菜。

12、喝啤酒/葡萄酒忌吃海鮮

海鮮是高蛋白、低脂肪食物，含有嘌呤和苷酸兩種成分；啤酒則含有維生素B1，它是嘌呤和苷酸分解代謝的催化劑。 邊吃海鮮邊喝啤酒，造成嘌呤、苷酸與維生素B1混合在一起，發(fā)生化學(xué)作用，會(huì)導(dǎo)致人體血液中的尿酸含量增加，破壞原來(lái)的平衡；尿酸不能及時(shí)排出體外，以鈉鹽的形式沉淀下來(lái)，易形成結(jié)石或引發(fā)痛風(fēng)。嚴(yán)重時(shí)，滿身紅疙瘩，痛癢不止，無(wú)法行走。真是“貪得一時(shí)口福，吞下難忍苦果”。

喝葡萄酒時(shí)，盡管新鮮的大馬哈魚(yú)、劍魚(yú)或金槍魚(yú)因?yàn)楦缓烊挥椭?，能夠與體量輕盈的紅葡萄酒搭配良好，但紅葡萄酒與某些海鮮搭配時(shí)，比如：多弗爾油鰨魚(yú)片，高含量的單寧會(huì)嚴(yán)重破壞海鮮的味道，甚至自身也會(huì)帶上令人生厭的金屬味。但喝白酒是可以吃海鮮的。白葡萄酒配白肉類菜肴或海鮮也是通用的好建議。

13、啤酒忌白酒

啤酒中含有大量的二氧化碳，容易揮發(fā)，如果與白酒同飲，就會(huì)帶動(dòng)酒精滲透。有些好朋友常常是先喝了啤酒再喝白酒，或是先喝白酒再喝啤酒，這樣做實(shí)屬不當(dāng)。想減少酒精在體內(nèi)的駐留，最好是多飲一些水，以助排尿。

14、酒精忌咖啡

酒中含有的酒精，具有興奮作用，而咖啡所含咖啡因，同樣具有較強(qiáng)的興奮作用。兩者同飲，對(duì)人產(chǎn)生的刺激甚大。如果是在心情緊張或是心情煩躁時(shí)這樣飲用，會(huì)加重緊張 和煩躁情緒；若是患有神經(jīng)性頭痛的人如此飲用，會(huì)立即引發(fā)病痛；若是患有經(jīng)常性失眠癥的人，會(huì)使病情惡化；如果是心臟有問(wèn)題，或是有陣發(fā)性心動(dòng)過(guò)速的人，將咖啡與酒同飲，其后果更為不妙，很可能誘發(fā)心臟病。一旦將二者同時(shí)飲用，應(yīng)飲用大量清水或是在水中加入少許葡萄糖和食鹽喝下，可以緩解一下不適癥狀。