養(yǎng)成晨時良好進食習慣 對機體保持充沛精力最重要
辰時指早晨7點~9點,此時陽氣浸潤,逐漸張揚,萬物生命活動也跟著活躍起來。中國傳統(tǒng)醫(yī)學認為,辰時為胃經(jīng)當令,此時人體氣血將匯聚到胃腑,是吃早餐的最佳時間,因此古人又稱辰時為“朝食”之時。養(yǎng)成辰時良好的進食習慣,對機體保持充沛精力十分重要。下面跟隨360常識網(wǎng)了解一下吧!
吃好?!饵S帝內(nèi)經(jīng)》云:“五谷為養(yǎng),五果為助,五畜為益,五菜為充”,“吃好”代表著要營養(yǎng)充足、全面,最好能夠包含谷肉蔬果。建議早餐以五谷類為主,如小米粥、雜糧粥、全麥面包、面食等以滋補養(yǎng)胃,并適當進食肉奶類如瘦肉、雞柳、牛奶、雞蛋等補益精血,水果類和蔬菜類有益氣生津、調(diào)和寒熱的功效,根據(jù)口咽干燥情況,適當配合進食果蔬,如蘋果、橙子、圣女果、西蘭花、紫甘藍等。
吃慢。中醫(yī)認為,胃腑為空腔臟器,其性是以降為順。為讓食物更好地在胃里吸收,需要養(yǎng)成“細嚼慢咽”的進食習慣?,F(xiàn)代研究也證明,細嚼慢咽能促進胃液分泌,將食物磨得更細,便于消化吸收并減輕胃腸負擔。尤其老年人牙齒稀松、消化功能逐漸減退,各種消化液分泌減少,加之腸道蠕動減弱,更應細嚼慢咽以促進消化酶分泌。因此,建議早餐不要少于15分鐘,老年人每口食物最好嚼20~50次,給飲食中樞足夠的興奮時間,幫助食物消化。
宜溫。辰時自然界陽氣浸潤,人體內(nèi)陽氣充實胃腑,食物在胃中陽氣的蒸化和胃的不斷蠕動下,逐漸變成食糜,有利于進一步消化吸收,中醫(yī)將這個過程概括為“腐熟”。由此可知,早餐食物應以溫為主,保護胃中陽氣非常重要。反之,若肆無忌憚進食生冷食物、飲用冰凍飲料,很容易耗傷胃陽,引起腹脹、噯氣、食欲不佳,甚至腹痛、腹瀉、胃腸型感冒等問題,尤其是衰弱體質(zhì)或老年病后胃陽不振者。建議早餐以溫食為主,面包、牛奶、果汁等涼食可適當加溫后再吃,蔬果建議最后吃,且比例宜少。平素胃寒者,早餐前可用生姜10克、白術10克、大棗6枚,煮水代茶喝,或兌入牛奶飲用,有溫陽益胃、祛濕助運的效果。
給大家介紹三種適合早上吃的餅子的做法:
一、早餐雞蛋餅
1、首先將需要的材料準備好:面粉加水調(diào)成糊狀(面粉和水的比例沒有精確算過,一般就是50克粉兌100克水,反正調(diào)成流動的糊狀即可,可以略微稀一點,便于均勻地攤開);
2、小蔥和香菜洗凈后切碎;
3、生菜洗凈后瀝干水分。
4、開中火放上鍋子,鍋中倒一點點油,用耙子繞著鍋邊拉均勻(有油刷的可以刷一遍)。等鍋微微熱的時候調(diào)小火?。。〉谷胝{(diào)好的面糊(鍋切不可燒得過熱,要不然面糊倒入后馬上會凝結不利于攤開),用耙子慢慢暈開(此處請不要用工具不停反復劃拉,要等面糊慢慢成形?。?。
5、開中火,等面糊結成片狀微微泛白后,敲一個雞蛋,也用耙子慢慢攤均勻。
6、接著撒上蔥花。
7、撒熟的黑芝麻,沒有也可不撒。
8、等餅皮完全成形后(翻面的時候餅皮不沾鍋為佳,不要太軟)小心地把餅皮翻面,抹上甜面醬。
9、撒上香菜,不喜歡這個味道的也可不撒(可是我覺得香菜和甜面醬是這個餅的靈魂哈哈)。
關火,放上生菜(及其它食材:比如黃瓜絲、煎好的培根、香腸、油條等)。慢慢卷起來就好了(注意:餅很燙?。。。?。
二、豆角雞蛋餡餅
1、豆角青椒切小丁生姜切沫炒熟,雞蛋炒熟弄碎,木耳燙熟切小片加鹽、植物油、香油、五香粉混合;
2、和面稍軟點最好;
3、像包包子一樣包好,搟面杖搟壓一下,粘上芝麻下鍋烙。
三、馬齒莧雞蛋餅
馬齒莧也叫長壽菜,陜西人叫么么菜麻麻菜…就是因為它有極強的生命力。雖然是一種夏季比較常見的野菜,但是其藥用價值非常高,具有清熱解毒,散血消腫等功效。
1、馬齒莧掐掉壞葉和老根清洗干凈,小蔥洗凈;
3、馬齒莧小蔥切碎放入盆中打兩顆雞蛋;
4、放入面粉、鹽、五香粉和水攪拌成糊狀;
5、鍋刷一層薄油燒八成熱;
6、倒入適量面糊轉(zhuǎn)動鍋均勻成圓形;
7、待一面成型透亮上色后翻面煎另一面;
8、如此反復直到全部煎好,圓形可以切成四塊蘸蒜泥蘸水。