水果打蠟是很普遍的現(xiàn)象 打蠟的水果對人體真的有害嗎

在購買水果的時候，很多人都會選擇外表光滑有光澤的，但部分人認為，買水果最好買“長得丑”的，因為“長得丑”的水果證明沒打蠟，“長得好看”的水果一般都打蠟，打蠟的水果吃了對身體有害，而且還會致癌。下面跟隨360常識網(wǎng)一起來了解一下吧。

打蠟現(xiàn)狀

水果打蠟主要是為了好賣，以橘子為例，剛采摘下樹的橘子表面都有灰塵，一般果農(nóng)會通過機器先清洗再打蠟，這樣水果賣相好，賣價也高。很多水果都會打蠟。如柑橘、橙子、板栗等。據(jù)了解，一些較大規(guī)模的柑橘加工企業(yè)都有一種叫"水果清洗打蠟機"的設備，在對橘子篩選完成后，會自動清潔、消毒、打蠟并烘干。

有水果商說，為了讓水果看上去色彩鮮艷、質感光潔，一些黑心攤販會用各種染料給水果上色，再打上一層蠟。這樣不僅能吸引顧客眼球，還延長了儲存時間，即使短期賣不完，果品也不會發(fā)干。

使用了果蠟的臍橙或柑橘，主要起到保鮮作用，蠟在水果表面形成一層保護膜，不僅可以保護水果外皮，提高光澤度，還可以防止水果水分蒸發(fā)，保留水果鮮香。另外，打蠟后病菌也不容易侵入，可以防腐防蟲。水果打蠟不僅能讓水果好看，還能延長保質期，在柑橘、香梨等水果上采用得比較普遍。

那么，打蠟的水果對人體真的有害嗎？

實際上，為了商品能有個好賣相，很多商家都會給水果打蠟，打蠟后的水果，不僅樣子更好看，更能吸引買家的注意力，而且還具有保鮮效果，能預防霉菌、細菌的感染，預防害蟲侵蝕，防止水果中的水分流失，有利于水果的保存。

不過，給水果打蠟，必須要符合我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》的相關規(guī)定，必須要使用“食品級蠟”，如：嗎啉脂肪酸鹽（果蠟）、巴西棕櫚蠟等。商家只要科學使用食品級蠟，一般不會對人體有害。

雖說規(guī)范打蠟不會對人體有害，但部分商家為了謀取更多利潤，打蠟時會使用工業(yè)蠟，工業(yè)蠟成分復雜，若含有鉛、汞等重金屬成分，則會對人體健康帶來危害！

專家支招

業(yè)內(nèi)人士建議，在購買水果時，不應只盯著賣相好的水果，可多選購一些外表"樸實"的水果。市民通過肉眼就能識別水果是否打蠟，如果水果表皮顏色很亮麗、有閃光，很可能就是上過蠟的。

有醫(yī)學教授建議，打蠟水果最好削皮吃。因為一般的蠟不是水溶性的，按照平時的清洗方式洗不掉表皮的蠟，水果表面還可能有農(nóng)藥殘留。另外，水果表皮上有很多肉眼看不見的小孔，染料很容易滲進內(nèi)部果肉。由于不確定小販使用的是食品級染色劑還是工業(yè)染色劑，以及使用量的多寡，因此很難確定對人體的危害性有多大。因此，市民在購買、食用水果前，一定要留意是否被染色，切勿食用染過色的水果，食用能削了皮水果時，最好削了皮再吃。

那么，怎樣才能減少蠟對人體造成的危害呢？

1、賣相別太好。部分商家為了讓水果變得更好看，會大量使用蠟或使用工業(yè)蠟，不符合規(guī)定用量標準。所以，消費者購買水果時，建議不要買色澤太艷麗的水果。

2、吃前要清洗。如果擔心水果打蠟，吃水果最好削皮，不削皮也要用清水將水果徹底清洗干凈。