空腹到底能不能喝牛奶 常溫奶和鮮奶營(yíng)養(yǎng)一樣嗎

早上起來(lái)啥都不想吃？這時(shí)來(lái)杯淡淡的牛奶補(bǔ)充能量是再好不過(guò)了。然而，有人說(shuō)空腹喝牛奶不僅會(huì)造成腸胃不適，而且還會(huì)影響蛋白質(zhì)的吸收，空腹時(shí)最好不要喝牛奶。事實(shí)真的是這樣嗎？空腹喝牛奶到底好不好？“空腹喝牛奶不好”有沒(méi)有科學(xué)根據(jù)？下面就隨360常識(shí)網(wǎng)一起來(lái)了解一下吧。

空腹到底能不能喝牛奶？可以喝！

有人認(rèn)為，之所以不能空腹喝牛奶，是因?yàn)榭崭购扰Ｄ倘菀自斐赡c胃不適，引發(fā)腹瀉。這種觀點(diǎn)看似有道理，其實(shí)也有毛病，因?yàn)樵斐扇梭w腹瀉的往往不是你空腹時(shí)喝了一杯牛奶，而是因?yàn)槟?ldquo;乳糖不耐受”。一般牛奶中都含有乳糖，人體中分泌的乳糖酶則會(huì)對(duì)乳糖進(jìn)行分解，如果有的人身體乳糖酶缺乏，喝了牛奶后，乳糖就不易消化，進(jìn)而引發(fā)腹脹、腹瀉、屁多等問(wèn)題。

如果一個(gè)人在成長(zhǎng)過(guò)程中，所攝入的食物缺乏乳制品，就很容易使消化乳糖的能力下降，進(jìn)而逐漸出現(xiàn)“乳糖不耐受”的現(xiàn)象。所以，空腹是否可以喝牛奶，完全是因人而異，如果你平時(shí)空腹喝牛奶沒(méi)出現(xiàn)什么不適，就可以隨意飲用，但如果出現(xiàn)不適，建議少量喝，慢慢適應(yīng)，還可以選擇喝不含乳糖的牛奶。

喝牛奶有4大致命誤區(qū)，你必須注意！

誤區(qū)1：把牛奶當(dāng)水喝

牛奶中，70%的成分是水，但這并不代表完全可以把牛奶當(dāng)水喝，因?yàn)樵谝恍┤Ｄ讨校械膭?dòng)物脂肪以及飽和脂肪酸會(huì)對(duì)人的健康造成某種不利影響。一般建議成年人每天喝牛奶的量控制在200ml-300ml之間。

誤區(qū)2：認(rèn)為多喝牛奶會(huì)長(zhǎng)胖

牛奶雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，但并不代表喝牛奶就會(huì)長(zhǎng)胖，因?yàn)榕Ｄ讨写蠖鄶?shù)成分都是水，250g全脂牛奶的熱量?jī)H有150千卡，還沒(méi)有一罐可樂(lè)的熱量高。因此，只要把飲奶量控制好，就不必?fù)?dān)心會(huì)長(zhǎng)胖。

誤區(qū)3：認(rèn)為高鈣奶補(bǔ)鈣效果最好

一般來(lái)說(shuō)，每100ml普通牛奶就含有110mg的鈣物質(zhì)，而每100ml高鈣奶中含有的鈣物質(zhì)可達(dá)到130mg，這其中多出的30mg，多數(shù)是人工添加的乳酸鈣，人體對(duì)這些無(wú)機(jī)鈣的吸收量并不高。

誤區(qū)4：用牛奶服藥

服藥最好用開(kāi)水，如果用牛奶服藥的話，牛奶中含有的微量元素就可能會(huì)和藥物發(fā)生反應(yīng)，影響藥效，對(duì)健康不利。

許多人在購(gòu)買牛奶的時(shí)候，只要是香濃的就感覺(jué)是純正鮮奶。此外，對(duì)牛奶的質(zhì)地，保存等方面都很馬虎，這些都是選購(gòu)牛奶的誤區(qū)。

香濃就是好奶？

眼下市面上有些牛奶口感十分香濃，專家認(rèn)為，鮮奶的“本色”口味清爽純正，口味不同的牛奶是因?yàn)樯a(chǎn)廠家在牛奶中加了食品添加劑，滿足消費(fèi)者口味上的需求，但這與牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值無(wú)關(guān)。

各種牛奶質(zhì)量都差不多？

專家認(rèn)為，不同的牛奶廠商在奶源、加工工藝先進(jìn)性等方面都存在差異，因此牛奶產(chǎn)品的差異也很大。因此應(yīng)盡量選擇在奶源、加工工藝等方面有優(yōu)勢(shì)企業(yè)的產(chǎn)品。

常溫奶和鮮奶營(yíng)養(yǎng)一樣？

專家指出，常溫奶采用的是超高溫滅菌法，即135℃不少于1秒的高溫瞬時(shí)滅菌。這種方法在殺死牛奶中的有害病菌同時(shí)，也破壞了牛奶中的營(yíng)養(yǎng)成分。而采用巴氏法殺菌的新鮮牛奶是在72攝氏度至75攝氏度條件下將牛奶中的有害微生物殺死，而牛奶中對(duì)人體有利的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)能得以保留，因此常溫奶的營(yíng)養(yǎng)成分和新鮮程度都不及采用巴氏法殺菌的新鮮牛奶。

四招選購(gòu)安全牛奶飲品

喝牛奶已經(jīng)成為現(xiàn)代人生活的一部分，在發(fā)達(dá)國(guó)家，早、晚喝牛奶已是家常便飯。但由于現(xiàn)代人工的添加管理還存在漏洞，牛奶食品也出現(xiàn)了一些安全事件，因此，人們?cè)谫?gòu)買牛奶食品的的時(shí)候一定要認(rèn)真鑒別。

鼻嗅

新鮮優(yōu)質(zhì)牛奶應(yīng)有鮮美的乳香味，不應(yīng)該有酸味、魚腥味、酸敗臭味等異常氣味。

口味

正常鮮美的牛奶滋味是由微微甜味、酸味、咸味和苦味4種滋味融合而成的渾然一體，但不應(yīng)該嘗出酸味、咸味、苦味、澀味等異味。

眼觀

先觀察包裝是否有脹包，奶液是否是均勻的乳濁液。如發(fā)現(xiàn)奶瓶上部出現(xiàn)清液，下層呈豆腐腦沉淀在瓶底，說(shuō)明奶已經(jīng)變酸、變質(zhì)了。

攪拌

用攪拌棒將奶汁攪勻，觀察奶液是否帶有紅色、深黃色，有無(wú)明顯的不溶雜質(zhì)，有無(wú)發(fā)粘或者凝塊現(xiàn)象，如果有以上現(xiàn)象，說(shuō)明奶中摻入淀粉等物質(zhì)。