空腹到底能不能喝牛奶 常溫奶和鮮奶營養(yǎng)一樣嗎

早上起來啥都不想吃？這時來杯淡淡的牛奶補充能量是再好不過了。然而，有人說空腹喝牛奶不僅會造成腸胃不適，而且還會影響蛋白質(zhì)的吸收，空腹時最好不要喝牛奶。事實真的是這樣嗎？空腹喝牛奶到底好不好？“空腹喝牛奶不好”有沒有科學根據(jù)？下面就隨360常識網(wǎng)一起來了解一下吧。

空腹到底能不能喝牛奶？可以喝！

有人認為，之所以不能空腹喝牛奶，是因為空腹喝牛奶容易造成腸胃不適，引發(fā)腹瀉。這種觀點看似有道理，其實也有毛病，因為造成人體腹瀉的往往不是你空腹時喝了一杯牛奶，而是因為你“乳糖不耐受”。一般牛奶中都含有乳糖，人體中分泌的乳糖酶則會對乳糖進行分解，如果有的人身體乳糖酶缺乏，喝了牛奶后，乳糖就不易消化，進而引發(fā)腹脹、腹瀉、屁多等問題。

如果一個人在成長過程中，所攝入的食物缺乏乳制品，就很容易使消化乳糖的能力下降，進而逐漸出現(xiàn)“乳糖不耐受”的現(xiàn)象。所以，空腹是否可以喝牛奶，完全是因人而異，如果你平時空腹喝牛奶沒出現(xiàn)什么不適，就可以隨意飲用，但如果出現(xiàn)不適，建議少量喝，慢慢適應，還可以選擇喝不含乳糖的牛奶。

喝牛奶有4大致命誤區(qū)，你必須注意！

誤區(qū)1：把牛奶當水喝

牛奶中，70%的成分是水，但這并不代表完全可以把牛奶當水喝，因為在一些全脂牛奶中，含有的動物脂肪以及飽和脂肪酸會對人的健康造成某種不利影響。一般建議成年人每天喝牛奶的量控制在200ml-300ml之間。

誤區(qū)2：認為多喝牛奶會長胖

牛奶雖然營養(yǎng)豐富，但并不代表喝牛奶就會長胖，因為牛奶中大多數(shù)成分都是水，250g全脂牛奶的熱量僅有150千卡，還沒有一罐可樂的熱量高。因此，只要把飲奶量控制好，就不必擔心會長胖。

誤區(qū)3：認為高鈣奶補鈣效果最好

一般來說，每100ml普通牛奶就含有110mg的鈣物質(zhì)，而每100ml高鈣奶中含有的鈣物質(zhì)可達到130mg，這其中多出的30mg，多數(shù)是人工添加的乳酸鈣，人體對這些無機鈣的吸收量并不高。

誤區(qū)4：用牛奶服藥

服藥最好用開水，如果用牛奶服藥的話，牛奶中含有的微量元素就可能會和藥物發(fā)生反應，影響藥效，對健康不利。

許多人在購買牛奶的時候，只要是香濃的就感覺是純正鮮奶。此外，對牛奶的質(zhì)地，保存等方面都很馬虎，這些都是選購牛奶的誤區(qū)。

香濃就是好奶？

眼下市面上有些牛奶口感十分香濃，專家認為，鮮奶的“本色”口味清爽純正，口味不同的牛奶是因為生產(chǎn)廠家在牛奶中加了食品添加劑，滿足消費者口味上的需求，但這與牛奶的營養(yǎng)價值無關(guān)。

各種牛奶質(zhì)量都差不多？

專家認為，不同的牛奶廠商在奶源、加工工藝先進性等方面都存在差異，因此牛奶產(chǎn)品的差異也很大。因此應盡量選擇在奶源、加工工藝等方面有優(yōu)勢企業(yè)的產(chǎn)品。

常溫奶和鮮奶營養(yǎng)一樣？

專家指出，常溫奶采用的是超高溫滅菌法，即135℃不少于1秒的高溫瞬時滅菌。這種方法在殺死牛奶中的有害病菌同時，也破壞了牛奶中的營養(yǎng)成分。而采用巴氏法殺菌的新鮮牛奶是在72攝氏度至75攝氏度條件下將牛奶中的有害微生物殺死，而牛奶中對人體有利的營養(yǎng)物質(zhì)能得以保留，因此常溫奶的營養(yǎng)成分和新鮮程度都不及采用巴氏法殺菌的新鮮牛奶。

四招選購安全牛奶飲品

喝牛奶已經(jīng)成為現(xiàn)代人生活的一部分，在發(fā)達國家，早、晚喝牛奶已是家常便飯。但由于現(xiàn)代人工的添加管理還存在漏洞，牛奶食品也出現(xiàn)了一些安全事件，因此，人們在購買牛奶食品的的時候一定要認真鑒別。

鼻嗅

新鮮優(yōu)質(zhì)牛奶應有鮮美的乳香味，不應該有酸味、魚腥味、酸敗臭味等異常氣味。

口味

正常鮮美的牛奶滋味是由微微甜味、酸味、咸味和苦味4種滋味融合而成的渾然一體，但不應該嘗出酸味、咸味、苦味、澀味等異味。

眼觀

先觀察包裝是否有脹包，奶液是否是均勻的乳濁液。如發(fā)現(xiàn)奶瓶上部出現(xiàn)清液，下層呈豆腐腦沉淀在瓶底，說明奶已經(jīng)變酸、變質(zhì)了。

攪拌

用攪拌棒將奶汁攪勻，觀察奶液是否帶有紅色、深黃色，有無明顯的不溶雜質(zhì)，有無發(fā)粘或者凝塊現(xiàn)象，如果有以上現(xiàn)象，說明奶中摻入淀粉等物質(zhì)。