如何利用“原湯”消化“原食”？
2016-07-01 06:07:28 來源：360常識網(wǎng)
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導語：米面在加工的過程中，表面的B族維生素非常容易脫落，在煮的時候基本都會殘留在湯中，飯后喝“原湯”可以盡可能的拾起丟失的B族維生素。
如何利用“原湯”消化“原食”？
如何利用“原湯”消化“原食”？
中華大地的飲食文明浩瀚深邃，“原湯化原食”就是中國古人經(jīng)過長期的社會實踐總結出來的經(jīng)典飲食文化。這里的“原湯”，是指在煮完食物之后剩下的湯，例如水餃、面條、湯圓的湯。這里的“化”，今天來看就是消化的意思。這里的“原食”，指的是傳統(tǒng)的淀粉類食物，餃子、面條、湯圓、餛飩等等。
總的來說，就是煮完淀粉類食物后剩下的湯，可以消化剛吃進去的食物。
這套理論在今天的營養(yǎng)學看來，是有一定科學依據(jù)的。
1、在煮食物時，一些淀粉會散落到湯里，這些淀粉會促進胃酸和消化酶的分泌，從而有利于之前吃進去的“原食”的消化。
2、米面在加工的過程中，表面的B族維生素非常容易脫落，在煮的時候基本都會殘留在湯中，飯后喝“原湯”可以盡可能的拾起丟失的B族維生素。
3、B族維生素也可以促進胃酸分泌，增強人的食欲，同時還能調節(jié)體內糖的代謝等作用。
原湯的喝法
1、如果想減肥，可以提前喝湯，這樣會產生飽腹感，減少食欲。
2、飯后休息5-10分鐘再喝，這樣可以避免胃液被過早稀釋，從而影響食物的正常消化。
3、餐館中的“原湯”因為烹飪方面的需要，含的鹽比較多，盡量少喝。
4、火鍋的“原湯”區(qū)別于淀粉類食物的“原湯”，嘌呤含量過高，不應食用。
