每天喝酸奶能夠預防腫瘤
每天喝酸奶能夠預防腫瘤
每天喝酸奶能夠預防腫瘤
酸奶是牛奶經(jīng)過發(fā)酵制成的，口味酸甜細滑，營養(yǎng)豐富，深受人們喜愛。專家稱它是“21世紀的食品”，是一種“功能獨特的營養(yǎng)品”，能調(diào)節(jié)機體內(nèi)微生物的平衡。
和新鮮牛奶相比，酸奶不但具有新鮮牛奶的全部關(guān)鍵營養(yǎng)素，而且酸奶能使蛋白質(zhì)結(jié)成細微的乳塊，乳酸和鈣結(jié)合生成的乳酸鈣，更容易被消化吸收。
酸奶能促進消化液的分泌，增加胃酸，因而能增強人的消化能力，促進食欲。酸奶具有降低血液中膽固醇的作用。據(jù)墨西哥營養(yǎng)專家們說，經(jīng)常喝酸奶可以防止癌癥和貧血，并可改善牛皮癬和緩解兒童營養(yǎng)不良。
來自中國抗癌協(xié)會的權(quán)威實驗數(shù)據(jù)說：我們知道80%的上呼吸消化道的惡性腫瘤是由吸煙和飲酒引起，但對于飲食因素在上呼吸消化道腫瘤的發(fā)生率中扮演怎樣的角色仍存在較大的爭議，尤其是乳制品對這些腫瘤發(fā)生率的影響至今未得到共識。來自日本名古屋的研究者為評估日本人群中飲食因素尤其是乳制品的攝入對上呼吸消化道腫瘤發(fā)生風險的影響進行了這項病例對照研究。
這項病例對照研究的研究對象包括959為患上呼吸消化道腫瘤的患者及2877位在年齡和性別方面匹配的非腫瘤對照者。研究者們通過設(shè)置問卷，讓參與者自填問卷的形式了解參與者的飲食資料。獲取到所需的相關(guān)資料后通過多元邏輯回歸模型進行分析，同時還考慮了可能的混雜因素。
研究者指出分析結(jié)果提示酸奶的攝入和上呼吸消化道腫瘤的發(fā)生率呈負相關(guān)，同時根據(jù)酸奶攝入頻率的不同結(jié)果上呼吸消化道的腫瘤發(fā)生率有所區(qū)別。與不食用酸奶者比較攝入酸奶頻率<1次/周時（OR0.70[95%CI0.54-0.91]），而攝入酸奶頻率≥1次/周和<1次/天時（OR0.67[95%CI0.54-0.84]），在攝入酸奶的頻率為≥1次/天時（OR0.73[95%CI0.55-0.95]）。當根據(jù)腫瘤位置進行分層分析時，他們的實驗結(jié)果還提示酸奶得攝入與下咽骨、喉及食管腫瘤發(fā)生風險有關(guān)。然而他們的結(jié)果提示牛奶或者黃油的攝入與上呼吸消化道腫瘤發(fā)生率無關(guān)。
研究者指出在這項研究中，他們的結(jié)果提示了大量的攝入酸奶可能可以降低日本人上呼吸消化道腫瘤的發(fā)生風險。
