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反式脂肪對健康有何影響?

2016-07-10 08:20:49  來源:360常識網(wǎng)   熱度:
導(dǎo)語:專家指出,少吃反式脂肪肯定沒有錯,但是一丁點也不吃幾乎做不到,因為牛羊制品和奶制品里就有。反式脂肪對健康的危害是長期積累的結(jié)果,只要不多吃,對健康的風險是可控的。

反式脂肪對健康有何影響?

反式脂肪對健康有何影響?

反式脂肪對健康有何影響?

專家指出,近年來的研究發(fā)現(xiàn),反式脂肪會增加低密度脂蛋白膽固醇的水平,同時還會提升甘油三酯和脂蛋白的水平,這三點都與心臟病相關(guān)。它還能降低起保護作用的高密度脂蛋白的水平,會讓血小板更加黏稠,容易形成血栓,導(dǎo)致心臟病等。相比其他食物,反式脂肪會帶來的2倍、3倍,甚至是4倍的嚴重危害,會導(dǎo)致心臟病發(fā)病率升高。

專家表示,關(guān)于反式脂肪和肥胖、癌癥、糖尿并生長發(fā)育、生殖健康、阿爾茨海默癥、抑郁、暴力傾向等健康效應(yīng)的研究確實有一些文獻報道,但是研究的結(jié)果并不一致或證據(jù)不充分,因此學術(shù)界尚無定論。學界的共識是,反式脂肪不是人體必需的營養(yǎng)物質(zhì),對健康有明顯的潛在危害。

反式脂肪真的一點也不能吃嗎?

專家指出,少吃反式脂肪肯定沒有錯,但是一丁點也不吃幾乎做不到,因為牛羊制品和奶制品里就有。反式脂肪對健康的危害是長期積累的結(jié)果,只要不多吃,對健康的風險是可控的,關(guān)鍵是要控制量。為避免過量攝入反式脂肪帶來的風險,世界衛(wèi)生組織(WHO)2003年建議反式脂肪的供能比應(yīng)低于1%,這對于一個每天需要攝入2000千卡能量的成年人來說,大約相當于吃2.2克反式脂肪。

調(diào)查結(jié)果顯示,中國人平均每天吃的反式脂肪是0.39克,相當于供能比為0.16%。像北京、廣州這樣的大城市居民的反式脂肪攝入的供能比僅為0.34%,明顯低于其他國家或地區(qū),如美國反式脂肪供能比是我國大城市的8.3倍,日本為2.7倍,英國為3.5倍。總體來說,反式脂肪對我國居民總體健康風險很低,但城市居民中大約0.42%的人,反式脂肪供能比已經(jīng)超過1%,這部分人多數(shù)是在校學生。

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