如何挑選紅薯?吃紅薯的注意事項(xiàng)
吃紅薯的注意事項(xiàng):紅薯一定要蒸熟煮透再吃,濕阻脾胃、氣滯食積者應(yīng)慎食紅薯。紅薯缺少蛋白質(zhì)和脂質(zhì),因此要搭配蔬菜、水果及蛋白質(zhì)食物一起吃,才不會(huì)導(dǎo)致人體營(yíng)養(yǎng)失衡。
如何挑選紅薯
1、形狀和口味的選擇:紅薯一般分黃瓤紅薯和白瓤紅薯。黃瓤紅薯體形較長(zhǎng),皮呈淡粉色,含糖多,煮熟后瓤呈紅黃色,味甜可口;而白瓤紅薯體形比較胖,皮呈深紅色或紫紅色,含淀粉多,煮熟后瓤呈白色,味道甜而面。可根據(jù)自身口味進(jìn)行選擇。
2、選擇新鮮紅薯:一般要選擇外表干凈、光滑、形狀好、堅(jiān)硬和發(fā)亮的紅薯;發(fā)芽、表面凹凸不平的紅薯不要買(mǎi),那表示已經(jīng)不新鮮;若紅薯表面上有小黑洞,則說(shuō)明紅薯內(nèi)部已經(jīng)腐爛。
3、選擇容易保存的紅薯:表面發(fā)芽、凹凸不平、有傷口的紅薯不要買(mǎi)。那種表面上有小黑洞的,說(shuō)明紅薯內(nèi)部已經(jīng)腐爛,最好也別買(mǎi)。
另外,紅薯一般都是越放越甜,買(mǎi)回來(lái)后可以將其放在太陽(yáng)下曬一曬,之后再用報(bào)紙包起來(lái),在陰涼干燥處放些日子,等到紅薯里的糖分得到充分積累,煮熟后會(huì)格外甜。
吃紅薯的注意事項(xiàng)
吃紅薯有很多好處,但吃紅薯時(shí)也要注意食材搭配。
和紅薯搭配相宜的食材:
1、豬排:小排骨和紅薯一同料理,可以去除油膩感,易于入口。營(yíng)養(yǎng)豐富的紅薯,不僅提供身體所需的熱量,更能提供充足的膳食纖維。
2、蓮子:紅薯、蓮子做成粥,適宜于大便干燥、習(xí)慣性便秘、慢性肝病、癌癥患者等食用。此粥還具有美容功效。
3、咸菜:吃紅薯時(shí)最好搭配一點(diǎn)咸菜,可有效抑制胃酸。
4、芹菜:同食可降血壓。
和紅薯搭配相忌的食材:
1、西紅柿:同食會(huì)得結(jié)石病,嘔吐、腹痛、腹瀉。
2、蟹:食容易在體內(nèi)凝成結(jié)塊。
3、雞蛋:同食會(huì)腹痛。
4、柿子:紅薯和柿子不宜在短時(shí)間內(nèi)同時(shí)食用,如果食量多的情況下,應(yīng)該至少相隔五個(gè)小時(shí)以上。如果同時(shí)食用,紅薯中的糖分在胃內(nèi)發(fā)酵,會(huì)使胃酸分泌增多,和柿子中的鞣質(zhì)、果膠反應(yīng)發(fā)生沉淀凝聚,產(chǎn)生硬塊,量多嚴(yán)重時(shí)可使腸胃出血或造成胃潰瘍。如果感覺(jué)胃部不適,一定要去醫(yī)院做胃鏡,看看是否有胃出血或胃潰瘍。