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蘋果核含毒素?哪些常見食物食用需謹(jǐn)慎?

2015-10-29 19:28:56  來源:360常識(shí)網(wǎng)   熱度:
導(dǎo)語:蘋果核含胡氰化物,大量食用可能引起中毒。我們?cè)S多生活中常見的許多食物,別看它們很美味,營(yíng)養(yǎng)豐富。其實(shí),它們當(dāng)中也有一些天然毒素會(huì)對(duì)身體造成嚴(yán)重傷害。

我們?cè)S多生活中常見的許多食物:水產(chǎn)品、果蔬、菌類……別看它們很美味,營(yíng)養(yǎng)豐富。其實(shí),它們當(dāng)中也有一些天然毒素會(huì)對(duì)身體造成嚴(yán)重傷害。稍有不慎,就很可能要了人命!

蘋果核含毒素?哪些常見食物食用需謹(jǐn)慎?
蘋果核含毒素?哪些常見食物食用需謹(jǐn)慎?

蔬菜

1.豆角兩頭和兩側(cè)

豆角兩頭尖部和豆莢兩側(cè)的莢絲里,含有植物血球凝集素和皂素等有毒因子。會(huì)刺激人體消化道黏膜,一旦進(jìn)入血液還會(huì)破壞紅細(xì)胞及凝血功能。若沒有除去或煮熟,很容易導(dǎo)致嘔吐、腹瀉、頭暈等不良反應(yīng)。煮至80攝氏度未全熟的豆角中,毒素更高。因此,烹飪豆角時(shí)千萬要煮熟。

2.青蕃茄

青番茄因含有龍葵堿,對(duì)胃腸黏膜有較強(qiáng)的刺激作用,對(duì)中樞神經(jīng)有麻痹作用,會(huì)引起嘔吐、頭暈等癥狀,生食危害更大,不宜食用。

3.發(fā)芽土豆

土豆發(fā)芽后,芽孔周圍就會(huì)含有大量的有毒龍葵素,是一種神經(jīng)毒素,可抑制呼吸中樞。如果一次吃進(jìn)200毫克龍葵素,經(jīng)過15分鐘至3小時(shí)就會(huì)發(fā)病。食用發(fā)芽土豆須深挖及削去芽附近的皮層,再用水浸泡一段時(shí)間,煮食時(shí)間也要長(zhǎng)些。

水產(chǎn)品

1.魚膽

青魚、草魚、鰱魚、鱸魚、鯉魚等我們常吃的魚中,魚膽往往含膽汁毒素,損害人體肝腎,還會(huì)損傷腦細(xì)胞和心肌,造成神經(jīng)系統(tǒng)和心血管系統(tǒng)病變。因膽汁毒素烹飪后也不易被破壞,所以不論生吞、熟食或用酒送服,超過2.5g后,就會(huì)中毒。

2.蟹鰓蟹心

蟹鰓相對(duì)于其他器官來說更易累積環(huán)境污染物和代謝廢物,甚至有毒物質(zhì)。

蟹心是血液駐留的部位,血液含有淋巴細(xì)胞、吞噬細(xì)胞等,這些組分可能會(huì)引起一些敏感人群消化道的過敏反應(yīng),從而造成腸易激綜合癥。

3.蝦頭

蝦頭含有蛋白質(zhì),營(yíng)養(yǎng)較為豐富,但是現(xiàn)在無論是海里還是河江里,污染和泄露問題都比較嚴(yán)重,蝦頭是吸收并處理毒素最多的地方,也是最易積聚病原菌、寄生蟲和有毒物質(zhì)的部分。

水果

1.櫻桃果核

櫻桃的種子被壓碎、咀嚼,甚至只是輕微的破損,就會(huì)生成氰化物,中毒癥候?yàn)轭^暈、頭痛、呼吸速率加快,嚴(yán)重的甚至可致昏迷。吃櫻桃不要吮吸或者咀嚼果核。

2.蘋果核

蘋果核一不小心就會(huì)被人吃到,與櫻桃一樣,蘋果核也含胡氰化物,但量要少得多。雖然如此,大量食用或毒素在體內(nèi)累積,也可能引起中毒。

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