千萬別用它煲湯 會(huì)害死全家
秋季天氣比較干燥，很多人喜歡在在這個(gè)時(shí)候用百合干熬粥滋補(bǔ)身體去濕去燥，那么如何選用百合干就成了頭等大事，如果不會(huì)挑選百合干用它煲湯可能或害死全家，那么如何挑選百合干呢？百合干的功效是什么呢？下面360常識網(wǎng)就為大家介紹一下百合干的注意事項(xiàng)。
千萬別用它煲湯 會(huì)害死全家
挑選百合干是越鮮亮好還是發(fā)黃的好呢?答案是肯定的，如果我們只貪“色”那么后果是很嚴(yán)重的，一起來看看怎么回事吧。
近期，食品安全局的人對多家商戶內(nèi)顏色過于亮白的百合干產(chǎn)生了懷疑，當(dāng)即進(jìn)行取樣抽檢，疾病控制中心檢測，共有8家商戶銷售的百合干不合格，均為二氧化硫含量超過食品安全標(biāo)準(zhǔn)限量，最高超標(biāo)4倍多。
據(jù)悉，供貨商分別來自多個(gè)批發(fā)市場，該局已將這些批發(fā)市場相關(guān)線索移交給所在區(qū)的食藥監(jiān)局，目前正在追蹤處理。
食藥監(jiān)局專家表示，二氧化硫能起到護(hù)色、防腐、漂白等作用，長期食用二氧化硫殘留量超標(biāo)的食品，會(huì)導(dǎo)致嘔吐、腹疼腹瀉等慢性食物中毒。
“無硫的百合干聞起來有一股清香的甜味，用手掰時(shí)明顯脆而不柔。而用硫磺熏制的百合干聞起是一股刺鼻的酸味。”
專家提醒
百合在干燥過程中會(huì)發(fā)生顏色變化，選購百合干不要貪“色”，百合干并非越白越好，無硫的百合干一般呈乳黃色，泡在冷水中3、4小時(shí)后能夠自然恢復(fù)成鮮百合片的原樣。
孕婦能吃百合嗎？
孕婦是可以吃百合的，但是一定要適當(dāng)適量，百合歷來被認(rèn)為是滋補(bǔ)佳品，其營養(yǎng)成分大部分是淀粉、蛋白質(zhì)及脂肪，另外還有生物堿。這些成分綜合作用于人體有良好的營養(yǎng)滋補(bǔ)功效，能有效治療失眠咳嗽。
鮮百合富含黏液質(zhì)及維生素，對皮膚細(xì)胞新陳代謝有益，常食百合，還有一定的美容作用。油性皮膚的人多吃百合對皮膚特別好。另外百合含有的多種生物堿，對白細(xì)胞減少癥有預(yù)防作用，能升高血細(xì)胞，在體內(nèi)還能促進(jìn)和增強(qiáng)單核細(xì)胞系統(tǒng)和吞噬功能，提高機(jī)體的體液免疫能力，對多種癌癥均有較好的防冶效果。
綜上所述，孕婦在孕期是可以吃百合的，但不要過量。其實(shí)對于孕期的所有的飲食都不宜過量，適可而止，經(jīng)常換著吃對胎兒的健康成長是有很大的好處的。
孕婦吃百合有什么好處
百合的營養(yǎng)非常豐富，孕期吃點(diǎn)百合對胎兒有很大的幫助，百合別名蒜腦薯，其根如大蒜，味如山薯，既是甜美的食品，也是有益的藥物。孕婦吃百合能補(bǔ)充維生素B1、B2、鈣、磷、鉀等營養(yǎng)成分。百合性平味甘，還能補(bǔ)中益氣，養(yǎng)陰潤肺，止咳平喘，利大小便。
1、潤肺止咳、清心安神，可用于肺癆咯血、肺虛久咳、虛煩驚悸、失眠及熱病后余熱未清、心煩口渴等癥。
2、美容功效，百合富含鉀，有利于加強(qiáng)肌肉興奮度，促使代謝功能協(xié)調(diào)，使皮膚富有彈性，減少皺紋。尤其適宜工作壓力大的人群。對面部扁平疣、痤瘡、雀斑、皮膚干燥等總是都有一定療效。常食可使肌膚潤澤，皮膚白嫩，減少皺紋，延緩衰老。
3、百合還含有一種水解秋水仙堿，有滋養(yǎng)安神作用。
4、百合是一味滋補(bǔ)妙晶，補(bǔ)益而兼清潤，最適宜于內(nèi)有虛火之虛弱癥者。
5、能保護(hù)血管、降低血漿膽固醇，有效預(yù)防高血壓，降低血糖。
6、食用百合能增進(jìn)大腸功能，促進(jìn)排便通暢。
7、百合含有的多種生物堿還能抑制癌細(xì)胞繁殖，有抗癌作用。
孕婦吃百合的注意事項(xiàng)
百合富含蛋白質(zhì)、糖、磷、鐵以及多種微量元素，孕婦吃百合不僅能補(bǔ)充身體所需的能量微量元素，還可以開胃、安神，有助于增強(qiáng)體質(zhì)的作用。但這并不意味百合對孕婦都是安全的，孕婦在食用的時(shí)候也有需要注意的地方哦。
1、風(fēng)寒咳嗽、虛寒出血、脾胃不佳者忌食百合
從對鼠類、犬類的實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)長時(shí)間大劑量食用會(huì)導(dǎo)致肺、腎的損壞及對白細(xì)胞、野生百合全株血小板的影響，即使是食用百合也有一定毒性，建議使用前向醫(yī)師咨詢。直接接觸生的球莖可能會(huì)引起皮膚瘙癢，吞噬生的球莖可能會(huì)引起嘔吐、拉肚子等癥狀。
2、對百合過敏的人不宜吃百合
百合有可能成為過敏原的，如果是對百合過敏的話，食用百合就可能造成皮膚紅腫、經(jīng)常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀了，所以此類人群也要避免食用百合。
3、不宜多吃
百合作為一種保健食品同時(shí)也是一種良好的藥材。是藥三分毒，長期食用對身體會(huì)有較大的傷害，如產(chǎn)生對此藥物的依賴性。所以孕婦不宜多吃。
4、選擇新鮮優(yōu)質(zhì)的百合
新鮮的食材做出的菜肴風(fēng)味好，營養(yǎng)價(jià)值高，所以很多人都喜歡吃。購買新鮮的百合時(shí)應(yīng)挑選個(gè)大的、顏色白、瓣勻、肉質(zhì)厚、底部凹處泥土少的。如果百合顏色發(fā)黃、凹處泥土濕潤，可能已經(jīng)爛心，此時(shí)就不宜食用了。如果是購買干百合的話，則是已干燥、無雜質(zhì)、肉厚且晶瑩剔透為佳。
5、不宜直接碰觸新鮮百合
百合具有一定毒性，直接接觸生的球莖可能會(huì)引起皮膚瘙癢，吞噬生的球莖可能會(huì)引起嘔吐、拉肚子等癥狀。
6、烹調(diào)方式健康
孕期飲食不宜過重口味，孕婦吃百合的時(shí)候應(yīng)盡量避免高油高溫過久的方式，以免上火、消化不良不舒服。
經(jīng)常吃這物防癌抗癌效果佳
百合是一種常見的食材，很多人都喜歡用它來熬粥喝，吃了能夠潤肺止咳，寧心安神，美容養(yǎng)顏，當(dāng)然它還有很多別的功效，經(jīng)常吃這物防癌抗癌效果佳，所以大家不妨多吃一點(diǎn)。下面，菜譜網(wǎng)小編將為你介紹更多關(guān)于百合的功效與作用，一起來看看吧。
百合的功效
潤肺止咳，清心安神，補(bǔ)中益氣，清熱利尿，清熱解毒，涼血止血，健脾和胃。治肺癆久嗽，咳唾痰血，百合病，心悸怔忡，失眠多夢，煩燥不安，心痛，喉痹，胃陰不足之胃痛，二便不利，浮腫，癰腫瘡毒，腳氣，產(chǎn)后出血，腹脹，身痛。
1、潤肺止咳
百合鮮品含黏液質(zhì)，具有潤燥清熱作用，中醫(yī)用之治療肺燥或肺熱咳嗽等癥常能奏效。
2、寧心安神
百合入心經(jīng)，性微寒，能清心除煩，寧心安神，用于熱病后余熱未消、神思恍惚、失眠多夢、心情抑郁、喜悲傷欲哭等病癥。
3、美容養(yǎng)顏
百合潔白嬌艷，鮮品富含黏液質(zhì)及維生素，對皮膚細(xì)胞新陳代謝有益，常食百合，有一定美容作用。
4、防癌抗癌
百合含多種生物堿，對白細(xì)胞減少癥有預(yù)防作用，能升高血細(xì)胞，對化療及放射性治療后細(xì)胞減少癥有治療作用。百合在體內(nèi)還能促進(jìn)和增強(qiáng)單核細(xì)胞系統(tǒng)和吞噬功能，提高機(jī)體的體液免疫能力，因此百合對多種癌癥均有較好的防冶效果。
5、解渴潤燥
支氣管不好的人食用百合有助改善病情。
6、滋補(bǔ)治病
百合有良好的營養(yǎng)滋補(bǔ)之功，特別是對病后體弱，神經(jīng)衰弱等病大有裨益。
7、輔助療養(yǎng)
百合在臨訂上常用于白血病、肺癌、鼻咽癌等疾病的輔助治療。
8、清火養(yǎng)陰
百合與冰糖、綠豆同煮粥、湯，可清火養(yǎng)陰。
百合的做法大全
紅棗百合蒸南瓜的做法
軟糯甜嫩的紅棗百合蒸南瓜口感滑嫩，有效幫助月子中的媽媽補(bǔ)充營養(yǎng)，恢復(fù)身體。
用料
南瓜半個(gè)、百合2個(gè)、金絲棗8個(gè)、白糖一勺。
做法
1、金絲棗用清水泡軟。
2、百合洗凈，將褐色部分去掉，備用。
3、南瓜去皮去瓤切厚片，用模具可出形狀，擺到盤中備用。
4、在南瓜上均勻地撒上紅棗、百合、白糖(或冰糖末)。
5、將盤子放入蒸鍋，大火蒸開，小火繼續(xù)蒸約二十分鐘即可。
小貼士
1、最好用老南瓜，老南瓜比較甜，可少放或不放糖，嫩南瓜可適當(dāng)多放一點(diǎn)糖。
2、沒有金絲棗，也可將阿膠棗切成小丁撒在上面，也很營養(yǎng)美味。
3、南瓜含極豐富的維生素還含有鈣質(zhì)和纖維素、色氨酸等。
功效
紅棗百合蒸南瓜有多種維生素，營養(yǎng)價(jià)值極高，具有補(bǔ)脾、養(yǎng)血、安神的作用，令人容顏白嫩、皮膚細(xì)滑、妊辰紋減少，其中的紅棗就有“天然維生素丸”的美譽(yù)，能讓月子中的媽媽皮膚水嫩光滑、光澤照人。
百合粥
材料
粳米100克，百合(干)50克，白砂糖100克。
做法
1.鮮百合(或干百合30克)洗凈、去皮，或是將干百合磨成粉，備用。
2.粳米淘洗干凈，入鍋內(nèi)，加清水6杯，先置大火上煮沸，再用小火煮至粥將成。
3.加入百合或干百合粉，繼續(xù)煮至粥成，再加入糖調(diào)勻，待糖溶化即可。
蓮子百合
材料
蓮子、百合各60克，銀耳28克，冰糖240克。
做法
1、蓮子、百合、銀耳均加工洗凈，加冷水泡軟。
2、再加清水640克，放冰糖，入籠蒸熟即可食用。分2次服用，每日1～2劑。
