專家解讀吃螃蟹的4個(gè)健康流言

吃螃蟹不能吃西紅柿、孕婦吃蟹容易流產(chǎn)……在我們身邊，經(jīng)常會(huì)聽到關(guān)于螃蟹的各種流言，仿佛一不小心，吃螃蟹就成了吃毒藥。那么，事實(shí)果真如此嗎？

專家解讀吃螃蟹的4個(gè)健康流言

流言一：螃蟹和維C一起吃會(huì)中毒

坊間流言，西紅柿和螃蟹一同食用會(huì)產(chǎn)生劇毒。因?yàn)轶π肥羌讱ゎ惿铮奈镔|(zhì)，在維生素C的作用下，會(huì)變成老百姓所說的砒霜，吃后會(huì)中毒。

專家解讀：這種說法很夸張。像蝦類和蟹類自身含有一定量的砷化物，在維生素C的作用下，會(huì)轉(zhuǎn)化為三氧化二砷，的確是老百姓所說的砒霜。不過要想轉(zhuǎn)變?yōu)榕?，必須是兩者一起大量的服用?/p>

曾有營養(yǎng)專家做過類似的實(shí)驗(yàn)。晚餐吃一只大螃蟹后服用300毫克維生素C，連吃三天也沒有出現(xiàn)任何問題。而且，在藥學(xué)方面，少量的砷化物對(duì)人體還有生血的益處，臨床上也會(huì)用少量砷化物用于白血病的治療。但是吃蟹時(shí)最好避開茶水和黃柿子，因?yàn)檫@兩者含有鞣質(zhì)，易與蟹中蛋白質(zhì)結(jié)合凝固形成結(jié)石。同時(shí)，寒涼的瓜果比如香瓜、西瓜、梨也是禁忌，因?yàn)轶π繁旧韺贈(zèng)鲂裕砸壮霈F(xiàn)腸胃不適等情況。

流言二：吃2兩螃蟹等于5兩肥肉

雖然螃蟹味美且營養(yǎng)豐富，但“高膽固醇”的稱號(hào)一直讓人們?cè)诔詴r(shí)心存顧慮。網(wǎng)上就流傳一種說法，吃2兩河蟹的膽固醇和5兩肥肉的膽固醇是一樣的。

專家解讀：中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)建議，普通成年人每天攝入的膽固醇不要超過300毫克，高血脂者應(yīng)控制在200毫克以下。然而，按照我國的食物成分表，每100克河蟹中，膽固醇的平均含量為267毫克，相當(dāng)于5兩肥肉中膽固醇的量。不過這樣測算也并不準(zhǔn)確，因?yàn)槊刻焓秤玫钠渌澄镏幸埠幸欢康哪懝檀?，所以吃螃蟹還是最好控制住量。建議每次最多吃一到兩只，一周最多吃兩次。在吃蟹的同時(shí)要少吃肉類、內(nèi)臟和蛋類，多吃豆制品、蔬菜和水果，以促進(jìn)膽固醇的代謝。

流言三：孕婦和兒童不能吃螃蟹

經(jīng)常有孕婦咨詢醫(yī)生：“我懷孕了還能吃螃蟹嗎？別人都說吃螃蟹易流產(chǎn)。”家有小孩和老人的也很擔(dān)心：“是不是老人和孩子也不能吃螃蟹，否則容易拉肚子？”

專家解讀：中醫(yī)講，河蟹具有活血、促進(jìn)骨骼發(fā)育的功效，尤其是蟹爪，經(jīng)常被應(yīng)用在接骨藥中，所以孕婦還是不建議服用河蟹的。不過，少量吃些蟹肉問題并不大，建議體質(zhì)虛弱、偏寒的孕婦，盡量還是避免食用河蟹。不建議老人吃蟹的原因，還是因?yàn)轶π纷陨砗疀?，而老人的脾胃偏弱，食用后易出現(xiàn)胃脹、腹瀉的情況。而2歲以內(nèi)的孩子，小腸功能發(fā)育得并不完善，不能很好地消化吸收螃蟹中的蛋白質(zhì)，一旦身體過度“防御”，就會(huì)出現(xiàn)特異蛋白過敏現(xiàn)象，所以兩歲以內(nèi)的孩子吃螃蟹應(yīng)慎之又慎。

流言四：公蟹的蟹膏其實(shí)就是精液

讀者小孫說，自己一直很喜歡吃母蟹的黃和公蟹的膏，可是前段時(shí)間，看網(wǎng)上說，公蟹的膏其實(shí)就是精液。小孫說，自己看到這個(gè)消息后，感覺整個(gè)人都不好了。那么，公蟹的膏真的是精液嗎？對(duì)人體有害處嗎？

專家解讀：公蟹的蟹膏并不單純是精液，而是公蟹精囊的精液與器官的集合，是生殖腺體，這是公蟹強(qiáng)壯與成熟的標(biāo)志，男性適量吃些公蟹的蟹膏，對(duì)生殖系統(tǒng)是很有好處的。蟹膏在自然狀態(tài)下為青白色半透明果凍狀，蒸熟后，就變成半透明、粘粘的膏狀，它含有水、蛋白質(zhì)、脂肪酸和維生素等成分，對(duì)人體并沒有不利的影響。不過公蟹的蟹膏同母蟹的蟹黃一樣，都含有較高的膽固醇，在食用時(shí)要減少其他膽固醇的攝入。