鹵雞做法大全介紹
2017-04-14 08:01:31 來源：360常識網
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導語：雞肉是很多人都喜歡的一種肉類，雞肉的做法很多，吃起來非常的嫩，而且雞肉中富含很多的營養(yǎng)，對我們的身體有很大的好處，不管是炒的還是煮
雞肉是很多人都喜歡的一種肉類，雞肉的做法很多，吃起來非常的嫩，而且雞肉中富含很多的營養(yǎng)，對我們的身體有很大的好處，不管是炒的還是煮的，雞肉的味道都是非常美味的，鹵雞就是其中有名的一種，接下來我們就為大家詳細的介紹幾種鹵雞的做法，讓大家享受一下美食。
方法一
主料：三黃雞
輔料：李錦記生抽，冰糖八角，花椒姜片，黃酒
做法：
1.？三黃雞洗凈，去頭，脖子后備用。
2.？取一大鍋，加入一碗李錦記生抽，四碗水，放入冰糖，花椒，姜片，八角，黃酒大火煮沸。
3.？將洗好的三黃雞放入鍋中，煮15分鐘后，翻面在燜煮15分鐘，湯汁濃稠后關火，繼續(xù)燜15分鐘后取出，切塊即可。
方法二
主料：雞1200克
調料：花椒3克，桂皮3克，八角3克，草果2克，陳皮2克，甘草2克，丁香2克，白砂糖4克，鹽6克，醬油10克
鹵雞的特色：
肉質細嫩，鮮美可口。
做法：
1.將活雞宰殺洗凈。再將雞小腿窩入雞腹內。
2.將調料放紗布包內，放清水鍋煮1小時，把雞放入浸燙，每隔10分鐘，倒出雞腹內鹵水，再放鹵水浸燙，直到雞熟為止。
上面的這些內容就是關于鹵雞的一些做法，其實，鹵制只是一種常見的食物制作的方法，具體的制作工藝會因為地域的不同而不同，鹵雞的味道各有不同，大家制作鹵汁的時候就可以感受到了，當然，只有鹵汁做好了雞肉才能入味。
