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帶毒性的蔬菜不可以隨便吃

2017-04-14 10:49:14  來源:360常識網(wǎng)   熱度:
導(dǎo)語:蔬菜是我們很常吃的,也是很健康的食物,但是是不是所有的蔬菜都是健康的食物呢?其實(shí)蔬菜也是要注意吃法的,有的蔬菜是有毒性的,吃的時候

蔬菜是我們很常吃的,也是很健康的食物,但是是不是所有的蔬菜都是健康的食物呢?其實(shí)蔬菜也是要注意吃法的,有的蔬菜是有毒性的,吃的時候要特別的小心。

紫菜

藍(lán)紫色的紫菜水發(fā)后若呈藍(lán)紫色,則說明在海中生長時已被有毒物質(zhì)環(huán)狀多肽污染。這些毒素蒸煮也不能解毒,不可食用。

四季豆

四季豆和菜豆的有毒成分主要是皂疳和胰蛋白酶抑制物。烹調(diào)時,應(yīng)先將其煮熟,然后撈出,再加上調(diào)味佐料燜煮,便可解毒性。

木耳

鮮木耳含有一種琳類光感物質(zhì),它對光線敏感,食用后經(jīng)太陽照射,引起日光皮炎,個別嚴(yán)重的還會因咽喉水腫發(fā)生呼吸困難。

黃花菜

所含秋水仙鹼進(jìn)進(jìn)人體后經(jīng)氧化會產(chǎn)生有毒物質(zhì),食后會引起類似急性腸胃炎癥狀,極易誤診。而干黃花菜在加工時經(jīng)凈水充分浸泡,已將大部分秋水仙鹼溶出,所以一般不會中毒。

蠶豆

體內(nèi)紅細(xì)胞缺乏6-磷酸葡萄糖脫氧酶吃了蠶豆后會得溶血性黃疸,又稱蠶豆病。這種病多有遺網(wǎng)傳性,因此,有家族病史的人應(yīng)到醫(yī)院檢查,并避免吃蠶豆。

白果

大多發(fā)生在入秋白果成熟季節(jié),因炒食或煮食過量所致。使用白果切不可過量。服食白果制成的食品也應(yīng)注意這點(diǎn)。刺激皮膚,白果的外種皮有毒,能刺激皮膚引起接觸性皮炎、發(fā)皰。有人接觸還會出現(xiàn)過敏性皮炎。

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