高脂食物到底“毀”了身體的哪幾個(gè)部位？

色澤誘人的紅燒肉，香甜的奶油蛋糕……高脂食物總是讓人愛(ài)恨交加，無(wú)法抗拒。殊不知，盡情享受美味的代價(jià)十分巨大。

大腦變慢。研究發(fā)現(xiàn)，高脂飲食中游離的飽和脂肪酸會(huì)導(dǎo)致血腦屏障中的蛋白轉(zhuǎn)運(yùn)體數(shù)量下降，使海馬體和大腦皮層缺乏葡萄糖，出現(xiàn)注意力不集中、反應(yīng)遲緩等問(wèn)題。

干擾代謝。美國(guó)加州大學(xué)歐文分校研究人員發(fā)現(xiàn)，高脂肪飲食會(huì)影響控制身體內(nèi)部“時(shí)鐘”的分子機(jī)制，誘發(fā)代謝紊亂，導(dǎo)致糖尿病、肥胖等代謝性疾病。

導(dǎo)致肝病。德國(guó)亥姆霍茲慕尼黑中心的科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，高脂肪食物中的脂質(zhì)會(huì)激活免疫細(xì)胞，并遷移至肝臟，與肝組織中的細(xì)胞作用，引發(fā)一系列肝病，比如脂肪性肝病就是由于攝取過(guò)多的脂肪、糖，加上缺乏運(yùn)動(dòng)導(dǎo)致的。

引發(fā)炎癥。美國(guó)明尼蘇達(dá)大學(xué)研究組發(fā)現(xiàn)，高脂肪食物是誘發(fā)炎癥的關(guān)鍵因素之一。高脂飲食導(dǎo)致的肥胖，通常伴隨一系列炎癥性疾病，如2型糖尿病、心血管疾病等。

傷心血管。血液是生命的源泉，很多疾病也與血液密切相關(guān)。長(zhǎng)期吃高脂肪食物，容易導(dǎo)致血液黏稠、血脂高，誘發(fā)血管壁粥樣硬化斑塊、血栓，致使管腔變窄、變細(xì)，血流滯緩，機(jī)體器官缺氧缺血等。如果每日每人膳食中脂肪供給的能量超過(guò)一日總能量的30%，冠心病的患病率和死亡率會(huì)明顯增高。飽和脂肪酸的攝入量與冠心病的發(fā)病率和死亡率呈正相關(guān)。

誘發(fā)癌癥。高脂肪、高熱量的飲食也讓乳腺癌、腸癌、胃癌、食管癌等有了可乘之機(jī)。美國(guó)密歇根州立大學(xué)乳腺癌和環(huán)境研究計(jì)劃項(xiàng)目的研究人員發(fā)現(xiàn)：青春期女孩食用高脂肪飲食會(huì)增加患乳腺癌的風(fēng)險(xiǎn)，并加速發(fā)病進(jìn)程。另外有研究發(fā)現(xiàn)，高脂肪飲食會(huì)擾亂腸道內(nèi)的菌群，進(jìn)而引發(fā)腸癌。

警惕五大隱形高脂食物

1、椰汁

椰汁表面看起來(lái)是天然果汁，實(shí)際上卻含有93%的脂肪。與之同類型的還有椰絲、椰蓉、以及所有含有椰汁的甜品。

對(duì)策：用脫脂牛奶來(lái)代替椰汁。

2、牛角面包

看起來(lái)清清淡淡，不含太多油脂的牛角面包，脂肪占總熱量比高達(dá)58%，與之同類型的還有酥皮面包、曲奇餅干以及西式糕點(diǎn)。

對(duì)策：用全麥面包來(lái)代替這些點(diǎn)心。

3、蔬菜沙拉

看似是低卡路里的代表，但是蔬菜沙律的脂肪占總熱量比高達(dá)72%，而這都是拜各種拌沙拉的中式或西式醬汁所賜。

對(duì)策：用低脂酸奶拌沙拉，會(huì)更健康低熱量。

4、核桃

核桃也是很有欺騙性的純天然植物性食品，但是脂肪占總熱量比也竟然達(dá)到了70%?；ㄉ㈤_心果等堅(jiān)果也同樣含有很高的脂肪含量。

對(duì)策：想吃堅(jiān)果的時(shí)候，換成燕麥棒吧！

5、瘦豬肉

你可能會(huì)覺(jué)得瘦豬肉就真的低脂了，其實(shí)不然，瘦豬肉的脂肪占總熱量比也有38%這么高。同類的牛、羊肉等紅肉都是如此。

對(duì)策：選擇雞肉、魚肉等白肉來(lái)替代紅肉吧。