這些食物商販自己從不會(huì)吃 可我們天天在吃

我們平常的時(shí)候都有嘴饞的時(shí)候，嘴饞的時(shí)候就會(huì)買(mǎi)一些街邊的食物來(lái)吃，那么下面看看有哪些食物吃了是對(duì)身體有壞處的。

1、街邊的麻辣燙

說(shuō)起麻辣燙，幾乎人人都吃過(guò)，麻麻辣辣的吃起來(lái)真過(guò)癮。但您有沒(méi)有這樣的經(jīng)歷“吃完街邊麻辣燙會(huì)拉肚子！”

《濟(jì)南時(shí)報(bào)》曾經(jīng)調(diào)查報(bào)道，這些街邊麻辣燙因?yàn)椴桓蓛?，而且夏天更容易滋生?xì)菌，吃完后容易導(dǎo)致腹瀉。為防止食客吃變質(zhì)肉丸后拉肚子，一些小商販常常會(huì)在底湯里加上止瀉藥！

“我們煮的麻辣串，自己從來(lái)不吃，因?yàn)檫@東西太臟了?！?/p>

國(guó)家二級(jí)營(yíng)養(yǎng)師王濰青表示，暫且不提湯料有害的成分，僅反復(fù)煮沸的湯料就能產(chǎn)生致癌物質(zhì)。

濟(jì)南時(shí)報(bào)記者曾經(jīng)從不同地點(diǎn)隨機(jī)購(gòu)買(mǎi)了4份麻辣燙的湯底送至食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)。經(jīng)過(guò)檢測(cè)發(fā)現(xiàn)，4份湯底均含亞硝酸鹽，分別為：1.0mg/L、0.25mg/L、5mg/L、0.25mg/L。說(shuō)明這些湯底已經(jīng)在用了很長(zhǎng)時(shí)間了，才會(huì)產(chǎn)生這么多亞硝酸鹽。怪不得這些商販從來(lái)不吃！

2、鐵板魷魚(yú)

“快來(lái)咯，快來(lái)咯，剛剛烤好的鐵板魷魚(yú)！”在城市的大街小巷，總會(huì)有很多推著小車的小吃商販這樣叫賣。鐵板魷魚(yú)長(zhǎng)期位列街頭熱門(mén)小吃排行榜之中，其辛辣的味道，Q彈的口感讓人們垂涎欲滴。在享受美味的同時(shí)，您是否看到過(guò)商販們自己吃過(guò)？

其實(shí)，不少鐵板魷魚(yú)的背后，都隱藏著不為人知的貓膩。

只要網(wǎng)上一搜，就能搜出來(lái)很多關(guān)于魷魚(yú)的行業(yè)潛規(guī)則。

據(jù)中國(guó)科協(xié)《科普中國(guó)》報(bào)道，很多燒烤攤上的魷魚(yú)都是干貨水發(fā)的，原因很簡(jiǎn)單，由于大部分城市離海比較遠(yuǎn)，水產(chǎn)運(yùn)進(jìn)內(nèi)陸之前一般都會(huì)對(duì)水產(chǎn)品進(jìn)行脫水處理成干貨，這相比于冷凍運(yùn)送既延長(zhǎng)了水產(chǎn)的保質(zhì)期，又降低了運(yùn)輸成本。

可是問(wèn)題來(lái)了，使用普通的水浸泡魷魚(yú)，沒(méi)有辦法使魷魚(yú)變回原來(lái)“鮮嫩”、“透亮”的效果。因此，很多商販為了使干貨魷魚(yú)泡水之后能變得如新鮮的一樣，便在用于浸泡的水上打起了歪主意。

他們?cè)谒屑尤肓藷龎A、雙氧水、甲醛等化工材料。因?yàn)闊龎A和雙氧水能使干癟的魷魚(yú)變得飽滿軟滑起來(lái)，而甲醛則能使發(fā)黑的干魷魚(yú)“美白”。經(jīng)過(guò)這樣處理的干魷魚(yú)，從外觀上來(lái)看還真和新鮮魷魚(yú)一模一樣。

很顯然，燒堿、雙氧水、甲醛等物質(zhì)都不能使用在食物上，這是我們國(guó)家嚴(yán)令禁止的。燒堿對(duì)人的咽喉和消化系統(tǒng)有不小的傷害，而雙氧水也同樣具有腐蝕性。至于甲醛，我們就更不用多說(shuō)了，它又名福爾馬林，是制作標(biāo)本、尸體的試劑。所以即便是魷魚(yú)看起來(lái)再好吃，商販自己也不會(huì)吃上一口。

據(jù)瀟湘晨報(bào)報(bào)道，長(zhǎng)沙工商人員在查處這些“雙氧水、甲醛的魷魚(yú)”后，商販們表示，自己在制作時(shí)都會(huì)穿戴上防腐蝕的手套與雨靴，避免腐蝕皮膚。而他們說(shuō)：“這些經(jīng)過(guò)泡發(fā)的魷魚(yú)我們自己從來(lái)不吃的”。

3、鴨血

鴨血也是很多“吃貨”的最愛(ài)，爽滑的口感，非常好吃。特別是吃火鍋時(shí)，小編都忍不住來(lái)兩塊。

但是！但是！央視新聞曾曝光，北京市場(chǎng)許多鴨血都是假鴨血，甚至一些知名連鎖火鍋店也被檢測(cè)出鴨血造假，以豬血冒充；街邊麻辣燙使用的鴨血，甚至被檢出較高的甲醛成分。

央視記者曾對(duì)此進(jìn)行實(shí)地調(diào)查，在海淀區(qū)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)超市街邊的一家麻辣燙攤位上，老板直言不諱地告訴記者，“鴨血全是假的，里面都兌了不少豬血?！?/p>

不光是北京，其他地區(qū)出豬血、牛血做成的“鴨血”也不在少數(shù)。不行你看看這個(gè)視頻，視頻中，商販表示自己雖然可以賣，但自己從來(lái)不吃，涮火鍋時(shí)也不會(huì)吃！

4、過(guò)于低廉的辣條

要說(shuō)在零食里最火的，莫過(guò)于“辣條”了。一袋看似不起眼的“辣條”，火遍大江南北，從學(xué)校周圍的小賣部，甚至火到了國(guó)外。去年下半年，美國(guó)亞馬遜網(wǎng)站上爆出了一張格外搶眼的圖片。一包在國(guó)內(nèi)僅售5毛錢(qián)的辣條，在美國(guó)卻以超過(guò)10倍的價(jià)格售賣。

一時(shí)間，這種“面筋加辣油”制成的小零食身價(jià)倍增，成功上演“走出國(guó)門(mén)，征服世界”的逆襲。反過(guò)頭來(lái)想想，小編上學(xué)時(shí)也會(huì)常吃，5毛錢(qián)不貴還好吃！

事實(shí)上，不管學(xué)名是叫“面粉熟食”還是“調(diào)味面制品”，辣條無(wú)外乎由“面粉＋辣油＋食品添加劑”制成。據(jù)新華網(wǎng)記者報(bào)道，在暗訪一家辣條生產(chǎn)企業(yè)時(shí)發(fā)現(xiàn)，這些辣條的生產(chǎn)車間內(nèi)充斥著嗆人的辣條氣味，記者被熏得直流眼淚。先來(lái)看看視頻再吃！

近百名女工正在這里進(jìn)行封裝，令人吃驚的是，那些剛剛上完廁所的女工連手都沒(méi)洗就徑直回到工位上。幾乎沒(méi)有人佩戴口罩和手套，都是直接用手將辣條一塊塊裝入塑料包裝袋。由于長(zhǎng)時(shí)間接觸辣條，雙手被浸得泛著紅色的油光，一些人的手指出現(xiàn)紅腫甚至潰爛，纏著顏色各異的布條繼續(xù)工作。

這些工人表示，辣條生產(chǎn)過(guò)程中實(shí)在是太臟了，自己根本不會(huì)吃，因?yàn)閷?shí)在是太臟了！

5、素魚(yú)翅

“素魚(yú)翅”我們并不會(huì)陌生，真正的魚(yú)翅不僅貴，還傷害動(dòng)物，因此，素魚(yú)翅被發(fā)明出來(lái)。不僅味道不錯(cuò)，口感也很帶感！

不過(guò)，此前《經(jīng)濟(jì)參考報(bào)》報(bào)道，在廣州一批發(fā)市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，這些“素魚(yú)翅”銷路極廣，全國(guó)40%的“素魚(yú)翅”來(lái)自這里。

商販們透露，這些“素魚(yú)翅”一般使用魚(yú)膠、魚(yú)皮和明膠制成，還加入瓊脂和其他添加劑，以增加耐熱性和粘性?！坝敏~(yú)膠做的假魚(yú)翅，一斤成本要100元左右；用魚(yú)皮做的，大約40元，最好的辦法是用明膠做，一斤成本也就20元錢(qián)”。

交談中得知，一些魚(yú)翅經(jīng)銷店的店主自身也不推薦吃魚(yú)翅。“真魚(yú)翅我都不吃，因?yàn)槔锩婧泄佤~(yú)翅’是拿明膠熬的，原料來(lái)源不明確，更不敢吃?！?/p>

6、手抓餅

手抓餅是街頭上最常見(jiàn)的一種路邊早餐，早上來(lái)不及在家吃早飯，花上五元六元的，來(lái)上一份，攤販往餅里放上蔬菜、里脊肉，好吃又不貴。

但您知道嗎？這些“里脊肉”真的是豬里脊嗎？看看下面的視頻，保證您再也不吃！

記者在調(diào)查過(guò)程中發(fā)現(xiàn)，這種“里脊肉”究竟是什么肉，商販也不知道。但他們卻說(shuō)：“我們賣的東西自己都不會(huì)吃的！”

真的里脊肉在豬身上的價(jià)格是比較高的。像這些“里脊肉”主要是用雞肉冒充豬肉，我們稍微看一下就知道不是豬里脊，這塊肉外面是紅的，里面是白的，豬肉是發(fā)灰的。

專家介紹，里脊上紅色的東西主要是色素和嫩肉粉，原本肉色泛白的雞胸肉，就這樣搖身一變，成了鮮紅的里脊肉。這些色素和添加劑因?yàn)樾∩特湶粫?huì)把握量，進(jìn)入人體后，會(huì)帶來(lái)較大危害，更不排除有不良商販，為增加利潤(rùn)選用有毒的工業(yè)色素和調(diào)料。

經(jīng)過(guò)實(shí)驗(yàn)檢測(cè)發(fā)現(xiàn)，這些“里脊肉”中檢測(cè)出亞硝酸鹽，長(zhǎng)期食用亞硝這種物質(zhì)，我們會(huì)導(dǎo)致食物中毒，也會(huì)引起嘔吐，長(zhǎng)期食用也可能致癌，致畸。

5種食物有助于健康

1、辣椒

辣椒性熱味辛，含有B族維生素、維生素C、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、辣椒堿、檸檬酸、鐵、磷、鈣等多種營(yíng)養(yǎng)成分，尤其是維生素C的含量非常高，在蔬菜中名列前茅。它具有溫中祛寒、開(kāi)胃消食、發(fā)汗除濕的功效，還有一定的殺菌作用，對(duì)預(yù)防感冒、動(dòng)脈硬化、夜盲癥和壞血病有比較好的效果。

辣椒還有預(yù)防癌癥、延緩衰老的作用，特別是紅辣椒在民間享有“紅色藥材”的美稱。由于它性大熱，刺激性強(qiáng)，不宜多吃，那些有眼部炎癥、胃潰瘍、高血壓、牙痛、咽喉炎等感染者應(yīng)忌食。

2、洋蔥

洋蔥性溫味辛，含有蛋白質(zhì)、糖、粗纖維、硒、硫胺素、核黃素、前列腺素A、氨基酸以及鈣、磷、鐵、維生素C、胡蘿卜素、B族維生素等多種營(yíng)養(yǎng)成分，其揮發(fā)油中含有降低膽固醇的物質(zhì)——二烯丙基二硫化物。洋蔥具有消熱化痰、解毒殺蟲(chóng)、開(kāi)胃化濕、降脂降糖、助消化、平肝潤(rùn)腸、祛痰、利尿、發(fā)汗、預(yù)防感冒、抑菌防腐的功效，可以預(yù)防和治療動(dòng)脈硬化癥，還具有防癌的作用。由于它集營(yíng)養(yǎng)、保健和醫(yī)療于一體，在歐美一些國(guó)家，洋蔥被譽(yù)為“菜中皇后”。但患有眼病的人或熱病后不宜進(jìn)食。

3、大蒜

大蒜性溫味辛，含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、B族維生素、維生素C等營(yíng)養(yǎng)成分，還有硫、硒有機(jī)化合物(大蒜素)以及多種活性酶，此外其鈣、磷、鐵等元素的含量也很豐富。它具有殺蟲(chóng)、解毒、消積、行氣、溫胃等功效，對(duì)飲食積滯、脘腹冷痛、痢疾、瘧疾、百日咳、癰疽腫毒、水腫脹痛、蟲(chóng)蛇咬傷等有一定的治療作用。此外，吃大蒜還可以防流感、治療霉菌感染，并具有降血壓、降血脂、降血糖和較強(qiáng)的抗癌作用。它是目前已經(jīng)知道的效力最大的植物抗生素之一，有“地里生長(zhǎng)的青霉素”的美稱。但那些陰虛火旺、腹瀉、痔瘡、胃腸道出血以及眼病患者不適合吃。

4、生姜

生姜性溫味辣，含有姜醇等油性揮發(fā)物，還有姜辣素、維生素、姜油酚、樹(shù)脂、淀粉、纖維以及少量礦物質(zhì)。能增強(qiáng)血液循環(huán)、刺激胃液分泌、興奮腸道、促進(jìn)消化、健胃增進(jìn)食欲。

生姜還能殺滅口腔和腸道的病菌，達(dá)到清潔口腔的目的。在炎熱的夏季，吃姜還可以起到排汗降溫、提神的作用，并緩解疲勞、乏力、厭食、失眠、腹脹、腹痛等，所以在我國(guó)民間流傳有“冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫(yī)生開(kāi)處方”的諺語(yǔ)。值得注意的是，生姜雖好，但陰虛內(nèi)熱以及痔瘡患者要忌食。

5、花椒

花椒性溫味辛，含有檸檬烯、花椒素、不飽和有機(jī)酸和揮發(fā)油等成分。它具有溫中健胃、散寒除濕、解毒殺蟲(chóng)、理氣止痛的作用。對(duì)治療積食、呃逆、噯氣嘔吐、風(fēng)寒濕邪所引起的關(guān)節(jié)肌肉疼痛、痢疾、蛔蟲(chóng)等有一定作用?，F(xiàn)代藥理研究還發(fā)現(xiàn)，它有一定的局部麻醉和鎮(zhèn)痛的功效，對(duì)各種桿菌和球菌也有明顯的抑制作用。但是支氣管哮喘、糖尿病、痛風(fēng)、癌癥患者和孕婦要慎用。

胡椒性溫味辛，含有揮發(fā)油、胡椒堿、粗脂肪、粗蛋白、淀粉等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。它有黑、白兩種，可以治療消化不良、腸炎、支氣管炎、感冒和風(fēng)濕病等，現(xiàn)代藥理研究還發(fā)現(xiàn)，胡椒所含的胡椒堿、胡椒脂堿、揮發(fā)油等有祛風(fēng)、健胃的功效。糖尿病、痛風(fēng)、關(guān)節(jié)炎、痔瘡、癌癥、支氣管哮喘等病的患者最好不要食用胡椒。