街頭玉米不變色不壞的秘密

街頭出售的水煮甜玉米很受歡迎.但這些玉米和自家鍋中煮的玉米味道不一樣，不僅特別甜，且久煮不壞，這是何故？合肥一個(gè)化工商店老板稱，"用玉米香精，不管煮多久，玉米都會(huì)保持明黃色！"這種香精長(zhǎng)期食用，會(huì)損害肝臟！！

街頭玉米還敢吃不？

近日，一則“你還敢吃街頭煮玉米嗎？”的微博在網(wǎng)上瘋傳。

網(wǎng)友向街頭攤販請(qǐng)教玉米“久煮不壞、越煮越香”的原因時(shí)，得到“放香精來(lái)讓玉米增加香味和色澤”的法子。

昨日，為了求證這個(gè)說(shuō)法的真實(shí)性，記者走訪貴陽(yáng)食品添加劑市場(chǎng)，并購(gòu)買一瓶“甜玉米香精”，用來(lái)進(jìn)行對(duì)比實(shí)驗(yàn)。

店家：月售香精500瓶

昨日下午，記者以煮玉米攤主的身份，走訪了花香村一帶幾家食品添加劑店鋪，在說(shuō)明來(lái)意后，店主立刻推薦貨架上擺著的瓶裝“甜玉米香精”。

記者看到，該香精產(chǎn)地為廣東省陽(yáng)江市，屬于食品添加劑。包裝上標(biāo)注成分為：食用香料、食用香精輔料，但看不到具體成分。在它的產(chǎn)品說(shuō)明及用途中寫道：“具有清甜的玉米香氣，餅干、各類食品加工”，并標(biāo)明一般使用量“0.2%—1% ”。

用它煮過(guò)的玉米，不但香濃味美，而且對(duì)沒(méi)熟透的玉米還有一定催熟作用?！钡曛髡f(shuō)，一瓶500g的香精，可以兌500斤水煮玉米，相當(dāng)于25桶桶裝水的分量。而這瓶香精的價(jià)格僅為45元，批發(fā)還能更便宜。

當(dāng)記者追問(wèn)此香精是否有害健康時(shí)，店主擺手保證絕無(wú)問(wèn)題。她透露，每月店里都要賣出500余瓶香精，一般是附近煮玉米的攤主購(gòu)買。

“有攤主為了不被自己的幫工發(fā)現(xiàn)這一‘秘方’，還會(huì)把香精灌入礦泉水瓶子里帶走?！钡曛髡f(shuō)。

貴州省理化分析測(cè)試研究中心的謝工程師指出，食品添加劑可以使用，但需嚴(yán)格遵守規(guī)定。根據(jù)該款“甜玉米香精”的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)和使用說(shuō)明來(lái)看，在缺乏工藝的情況下，直接用來(lái)煮玉米屬違規(guī)行為，食用會(huì)有害健康。從用量上說(shuō)，一旦超標(biāo)就可能對(duì)身體造成很大傷害。