吃臭豆腐會(huì)有害嗎
臭豆腐，就是用豆腐來制作的一種美食，在很多地方，這樣的臭豆腐是被人們稱之為非常好吃的食物，很多地方還很少見到這個(gè)臭豆腐，一旦看到了這個(gè)臭豆腐，就想吃，但是卻忽視了這個(gè)臭豆腐吃了之后會(huì)給人身體帶來的傷害，用豆腐來制作臭豆腐的時(shí)候都是需要經(jīng)過發(fā)酵而成的，從而產(chǎn)生很多化學(xué)東西，那么吃臭豆腐會(huì)有害嗎？
腐爛導(dǎo)致致癌：臭豆腐之所以臭，不可否認(rèn)其臭味會(huì)有蛋白質(zhì)的腐敗物-胺類，它可與亞硝酸鹽作用生成亞硝胺，相信大家都知道亞硝胺是強(qiáng)致癌物;建議在吃臭豆腐時(shí)，最好多吃新鮮的蔬菜和水果，因?yàn)樾迈r的蔬菜和水果富含維生素，特別是富含維生素C，可阻斷亞硝胺的生成。
毒菌破壞神經(jīng)系統(tǒng)：臭豆腐在發(fā)酵過程中，會(huì)揮發(fā)大量鹽基氮，有一種叫“肉毒梭菌”的毒菌，常會(huì)隨臭豆腐的制作而繁衍其中，而肉毒桿菌是一種致命病菌，在繁殖過程中分泌毒素，是毒性最強(qiáng)的蛋白質(zhì)之一。人們食入和吸收這種毒素后，神經(jīng)系統(tǒng)將遭到破壞，出現(xiàn)頭暈、呼吸困難和肌肉乏力等癥狀。引發(fā)人體胃腸道疾?。撼舳垢陌l(fā)酵工序是在自然條件下進(jìn)行的，易被微生物污染。另外，臭豆腐發(fā)酵前期是用毛霉菌種，發(fā)酵后期易受其他細(xì)菌污染，其中還有致病菌。因此，臭豆腐一次不要吃得太多，以免引起胃腸道疾病。
霉變引進(jìn)胃?。撼舳垢旧砭褪敲棺兊氖澄?，腸胃不好的盡量不要吃，否則會(huì)容易造成胃痛胃脹，腹痛腹瀉等。
外部加工方式引起致癌：那種炸的臭豆腐，他們的油都是反復(fù)使用的，炸很多次也不會(huì)換，含有大量的致癌物質(zhì)，所以為了健康著想，建議還是少吃為好。
臭豆腐這個(gè)東西是不宜多吃的，臭豆腐吃太多了引起的這些傷害對(duì)我們身體是很有可能承受不了的，而臭豆腐吃太多了也有可能會(huì)誘發(fā)癌癥，因?yàn)槲覀兠總€(gè)人體內(nèi)都是有癌細(xì)胞的，但是如果不做誘發(fā)癌細(xì)胞的事情，這個(gè)癌細(xì)胞是不會(huì)誘發(fā)出來的，但是一旦誘發(fā)了后果就難收拾了。
