雞蛋與什么食物相克呢
雞蛋是我們平時(shí)經(jīng)常吃的，早點(diǎn)我們會(huì)做煎蛋、荷包蛋等等，雞蛋的做法很簡(jiǎn)單，一般花樣也不少，雞蛋能和很多蔬菜搭配，當(dāng)然雞蛋給我們的身體帶來(lái)的營(yíng)養(yǎng)很高，每個(gè)人一天只要吃?xún)深w雞蛋營(yíng)養(yǎng)就能夠達(dá)到，吃多了我們身體也吸收不了，那么雞蛋有沒(méi)有什么不能一起吃的食物呢？我們一起來(lái)看看雞蛋與什么食物相克呢？
雞蛋+味精：雞蛋本身含有許多與味精成份相同的谷氨酸，所以炒雞蛋時(shí)放味精，不僅不能增加鮮味，反而會(huì)破壞和掩蓋雞蛋的天然鮮味。
雞蛋+豆?jié){：雞蛋中黏液性蛋白易和豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合，產(chǎn)生一種不能被人體吸收的物質(zhì)大大降低了人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)的吸收。
雞蛋+牛奶 ：牛奶中含乳糖，乳糖是半乳糖與葡萄糖的二聚體，其中半乳糖就是其營(yíng)養(yǎng)所在。雞蛋含有很多蛋白質(zhì)，分解為氨基酸，氨基酸的吸收耗能(小腸壁上的主動(dòng)運(yùn)輸)。此時(shí)，血液中可利用的葡萄糖較少，半乳糖就會(huì)被氧化供能。雞蛋里的某種蛋白會(huì)和牛奶里的某中營(yíng)養(yǎng)成分相互反應(yīng)，使?fàn)I養(yǎng)價(jià)值下降，所以不宜同食。
雞蛋+白糖同煮 ：很多地方有吃糖水荷包蛋的習(xí)慣。其實(shí)，雞蛋和白糖同煮，會(huì)使雞蛋蛋白質(zhì)中的氨基酸形成果糖基賴(lài)氨酸的結(jié)合物。這種物質(zhì)不易被人體吸收，對(duì)健康會(huì)產(chǎn)生不良作用。
這樣我們就對(duì)雞蛋與什么食物相克有了了解，其實(shí)雞蛋我們吃的最多，有時(shí)候會(huì)比肉吃的還多，我們知道了雞蛋不能和什么一起吃之后，就可以避開(kāi)那些食物，以免給自己和家人的身體帶來(lái)很大的影響，雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，用途也挺廣，所以學(xué)會(huì)怎么吃很重要。
