薇菜和蕨菜的區(qū)別 今后別再搞錯了！
很多人傻傻的分不清薇菜和蕨菜，甚至有人以為這兩種菜是一種，這里明確告訴大家，這是完全不同的兩種菜，它們的不同表現(xiàn)在很多方面，比如營養(yǎng)含量不同、外形不同等等。
1、薇菜是蕨類植物中紫萁科紫萁屬紫萁類孢子體嫩葉的加工品，絨毛細(xì)小。有光潤皮膚的功能，有“美容仙師”的稱號。經(jīng)常食用可以調(diào)節(jié)人體生理功能，對人體的營養(yǎng)保健，增強(qiáng)體質(zhì)有一定作用。它還具有“抗癌”的作用，是兼保健、食用為一體的珍貴天然野生食品。由于無法進(jìn)行人工培植，顯得極其珍貴，有“野菜之王”的美譽(yù)。
2、蕨菜又叫作龍頭菜、如意菜等。一般株高達(dá)一米，根狀長而橫走，有黑褐色絨毛。早春新生葉拳卷，呈三叉壯。柄葉鮮嫩，上披白色絨毛，羽狀分裂，下部羽片對生，褐色孢子囊群連續(xù)著生于葉片邊緣，有雙重囊群蓋。營養(yǎng)豐富，可直接炒食，與肉炒食，味美可口，營養(yǎng)豐富。具有潤肺理氣，補(bǔ)虛舒絡(luò)，清熱解毒的功效。經(jīng)常食用可治療高血壓、頭昏、子宮出血、關(guān)節(jié)炎等癥，并對麻疹、流感有預(yù)防作用。是山野菜中的上品。
3、這個薇根本不是蕨。薇是小巢菜，也說是野豌豆苗，蕨就是蕨?；适灏』适?，你們?yōu)槭裁匆砸巴愣姑?，不吃蕨菜呢？蕨的營養(yǎng)和口感比野豌豆苗好多了唉。野豌豆苗放水里煮一煮，清湯寡水的，跟紅軍長征過草地吃草根沒什么區(qū)別，兩頓下去，嘴里淡出鳥來，面有菜色，見什么都想啃兩口。蕨菜多好吃啊，滑溜溜、脆生生，營養(yǎng)價(jià)值又高，維生素從A到F都有，還含淀粉，多吃幾頓，就是瘦身輕體，快趕上修道的了?！对娊?jīng)》里關(guān)于蕨的詩是《召南草蟲》，第二段說：陟彼南山，言采其蕨。未見君子，憂心惙惙；亦既見止，亦既覯止，我心則說。意思是說：我到南山去采蕨，采蕨只是哄娘的也。到了南山不見他，心里憂愁臉不悅。到了南山見到他，心兒歡喜語切切。蕨，沒有那么多的承載負(fù)重，它只是青年男女相好的媒介。如果現(xiàn)在有一個青年暗戀某人，送一把蕨菜，就是暗送秋波了。春天的蕨菜就是秋天的菠菜。
