無糖食品真的不含糖分嗎

無糖食品真的不含糖分嗎

國家衛(wèi)生部在2011年10月發(fā)布了《預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽管理通則》，這是一個(gè)強(qiáng)制性的國家標(biāo)準(zhǔn)，將于2013年1月1日正式實(shí)施?！锻▌t》中規(guī)定，聲稱“無糖”或“不含糖”的食品每100克中的糖不大于0.5克；聲稱“低糖”的食品，每100克中的糖不能大于5克。

這里所說的糖，不單指蔗糖，還包括葡萄糖、麥芽糖等其他單糖和雙糖類（不包含像淀粉這樣大分子的多糖類）。因此，“無蔗糖”和“無糖”不能劃等號。

有些食品雖然標(biāo)注了“無蔗糖”，仍可能含有果糖、麥芽糖等成分。麥芽糖和蔗糖一樣都可以在人體內(nèi)轉(zhuǎn)變?yōu)槠咸烟?，食用過量，一樣會(huì)造成人體的血糖升高，對糖尿病患者可能造成危害。因此，果糖、麥芽糖都是糖尿病患者應(yīng)該控制攝入的成分。根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的要求來看，標(biāo)注“無蔗糖”的食品不能稱為“無糖食品”，這種標(biāo)注很可能誤導(dǎo)消費(fèi)者。

許多無糖的糕點(diǎn)類食品中含有大量碳水化合物。碳水化合物在人體內(nèi)會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)槠咸烟?，大量食用，對糖尿病患者的身體仍會(huì)產(chǎn)生不良影響。所以，糖尿病患者應(yīng)適當(dāng)控制碳水化合物的攝入，以防止血糖超標(biāo)。即使是無糖食品，糖尿病患者也要堅(jiān)持少吃多餐的習(xí)慣，以控制糖分的攝入。

食用富含碳水化合物的食品時(shí)，最好攝入富含膳食纖維的食物，如燕麥片、新鮮蔬菜等，減緩碳水化合物消化吸收的速度，防止血糖升高過快，保持血糖穩(wěn)定。

有的企業(yè)宣傳說無糖食品能起到的降糖作用，這完全是謊話！所有的食品吃了以后血糖都會(huì)升高。無糖食品也是食品，只不過沒有或幾乎沒有糖分存在，可輔助控制血糖，但絕不能代替打針、吃藥。已確診為糖尿病的患者，一定要遵循醫(yī)囑進(jìn)行正規(guī)治療。糖尿病高危人群也要當(dāng)心，不要以為吃了無糖食品就可以不用控制飲食、加強(qiáng)鍛煉，血糖也會(huì)得到很好的控制。

控糖是與天性對抗

在進(jìn)化過程中，為了要攝取到足夠的熱量生存下來，甜味的食物是我們祖先最好的選擇，所以我們天生就嗜甜。吃了甜味的東西或者喝了甜甜的飲料，我們的大腦會(huì)釋放血清素，產(chǎn)生良好的感覺。我們大部分的腦細(xì)胞都會(huì)受到血清素的影響，因此我們的心情、性功能、睡眠、記憶、學(xué)習(xí)能力和胃口也都會(huì)受到血清素的影響。吃點(diǎn)甜的，的確會(huì)讓我們?nèi)轿坏乜鞓菲饋怼Ｒ舱驗(yàn)槿绱耍写罅刻欠值娘嬃喜艜?huì)如此受歡迎。但我們必須要看到甜美隱藏之下的危機(jī)。含糖飲料已經(jīng)成為我們攝入添加糖最主要的來源，每天喝1~2杯含糖飲料，患2型糖尿病的幾率就會(huì)增加26%，簡直就是慢性自殺。