黃芽白菜外面第一層最有營(yíng)養(yǎng)嗎？
黃芽白菜外面第一層最有營(yíng)養(yǎng)嗎？
黃芽白菜外面第一層最有營(yíng)養(yǎng)嗎？
黃芽白、包菜、青菜，是市民飯桌上常見(jiàn)的蔬菜。近日，南昌市民馮阿姨打來(lái)電話咨詢，黃芽白、包菜、青菜最外面一層是該吃還是該丟讓她犯難，有人說(shuō)這層菜葉營(yíng)養(yǎng)豐富，有人說(shuō)農(nóng)藥多，不能吃。對(duì)此，專家稱，建議這一層菜葉不要食用。
馮阿姨50多歲了，燒得一手好菜，因?yàn)榧依锶藧?ài)吃蔬菜，黃芽白、包菜這些易貯藏的蔬菜家里是常備的。“前兩天做飯時(shí)，我把黃芽白最外面一層給剝了，沒(méi)想到女兒說(shuō)我是浪費(fèi)。”馮阿姨告訴記者，女兒說(shuō)最外面這層葉子是最早長(zhǎng)的，營(yíng)養(yǎng)最豐富了，丟掉實(shí)在是可惜了。而且除了黃芽白外、包菜、青菜都是同樣的道理。這個(gè)說(shuō)法讓馮阿姨糊涂了，馮阿姨稱，按照以往的經(jīng)驗(yàn)，最外面這層葉子都是不要的，主要是太臟了，農(nóng)藥、泥土什么都留在上面。就這個(gè)小問(wèn)題，讓馮阿姨犯難，最外面一層的菜葉到底是吃還是丟呀？
隨后，記者就此事咨詢了專家，專家告訴記者，黃芽白、包菜類蔬菜確實(shí)是從最外層開(kāi)始生長(zhǎng)的，但是外葉只是起到貯藏、保護(hù)作用，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與內(nèi)葉相比是一樣的，不存在營(yíng)養(yǎng)更豐富一說(shuō)。而且從實(shí)際情況來(lái)說(shuō)，遇上蟲(chóng)害較高的季節(jié)，如果種植人員經(jīng)常使用農(nóng)藥，外葉是首當(dāng)其沖受危害的，農(nóng)藥殘留較大，所以建議外葉還是不要食用。
