金槍魚怎么做好吃？金槍魚的做法

金槍魚可以跟其他魚類拿來紅燒、清蒸、或是煮湯，如今越來越多的人喜歡把金槍魚做成西餐類的食物。

金槍魚怎么做好吃？金槍魚的做法

金槍魚小丸子

食譜所需食材：高筋面粉200g、牛奶90g、雞蛋40g、酵母3g。

食材輔料：白砂糖30g、木魚花適量、鹽1g、黃油15g、沙拉醬適量、金槍魚罐頭1罐、玉米粒3大勺。

做法步驟：

1、所有材料除黃油外都放進(jìn)面包機(jī)里。

2、選擇9和面程序，讓面包機(jī)自動揉面23分鐘。

3、23分鐘后，加入黃油。

4、再選擇9和面程序，讓面包機(jī)再和面23分鐘。

5、揉至面團(tuán)可以拉出結(jié)實(shí)的薄膜的狀態(tài)。

6、揉好的面團(tuán)很光滑。

7、然后選擇15發(fā)面團(tuán)程序，時間選定是1小時．讓面包機(jī)進(jìn)入發(fā)面團(tuán)的程序。

8、1小時后，面團(tuán)發(fā)至約2.5倍大小。

9、揉好的面團(tuán)取出分割成10克一個的小面團(tuán)，揉圓放一邊松馳15分鐘。

10、將金槍魚和玉米粒加一起攪拌均勻。

11、然后將餡料包進(jìn)小面團(tuán)里。

12、收好口，整圓。

13、整齊的擺放進(jìn)烤盤內(nèi)。

14、將整形好的面團(tuán)放進(jìn)烤箱里，底部放一碗溫水（約70度），關(guān)上烤箱門發(fā)酵一小時至約2倍大小。

15、烤箱180度預(yù)熱，放第二層上下火烤15分鐘即可。

16、烤好將小面包取出放烤網(wǎng)上放至微溫時放入小盒子里，表面擠上沙拉醬，再撒上一些木魚花即可。

360常識網(wǎng)小貼士

揉面打開面包機(jī)的蓋子就不容易導(dǎo)至面團(tuán)發(fā)熱，33度以上的溫度，室溫發(fā)酵就完全可以發(fā)起來了，要是低于30度，建議機(jī)器發(fā)酵母，做這款小包時，才28度，所以借助面包機(jī)來發(fā)酵！

最后發(fā)酵可放一小碗水，是為了讓水蒸氣來保持面才的濕度，這樣加了水的時間，發(fā)酵母應(yīng)該會比一次發(fā)酵要快一點(diǎn)，因?yàn)闊崴畾鈺尶鞠鋬?nèi)溫度升高，就會發(fā)的比較快。

面包出爐了就要立刻脫模放在烤網(wǎng)上放涼，要放到微溫時就要放進(jìn)保鮮袋，讓微溫的那點(diǎn)水氣使表皮回軟，就會更好吃。

每個牌子的面粉吃水性都不一樣，一定要記得預(yù)留25克液體，中途看著面團(tuán)的狀態(tài)來決定加不加進(jìn)去。

關(guān)于發(fā)酵時間問題，有時酵母活性，鹽的使用量之類的，都會影響發(fā)酵的，所以，發(fā)酵的時間不是固定的，大家要靈活掌握，主要以有沒有發(fā)到所需大小來控制時間！

金槍魚的做法

金槍魚可以跟其他魚類拿來紅燒、清蒸、或是煮湯，但如今越來越多的人喜歡把金槍魚做成西餐類的食物，比如接下來為各位媽媽們介紹的金槍魚三明治、金槍魚小丸子、金槍魚壽司等等。

先為媽媽們介紹是金槍魚三明治的做法：

食譜所需主料：低筋面粉100克、高筋面粉420克、金槍魚罐頭100克。

食譜所需輔料：雞蛋2個、奶酪1片、圓生菜1片、藍(lán)莓適量、黃油30克、牛奶250克、酵母粉8克、白糖50克、食鹽3克、水100克、沙拉汁適量。

做法步驟：

1、把除黃油外的所有材料按照雞蛋、牛奶、水的次序放進(jìn)面包機(jī)，然后鹽和白糖分別放于兩角，再放入面粉，最后放酵母粉，開啟面包機(jī)把面團(tuán)揉至光滑，然后加入黃油。把面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大，大約1個小時左右，用手指沾點(diǎn)干面粉在面團(tuán)上捅個洞，周圍的面不反彈、不回縮是發(fā)的比較好的；

2、發(fā)酵好的面團(tuán)放在案板上，揉出面團(tuán)里的空氣，可以用搟面杖搟壓排氣，徹底排氣后的面團(tuán)，平均分為6份，滾圓后靜置15分鐘左右；

3、然后依次把面團(tuán)搟成長面片再卷起，盡量使卷的面團(tuán)大小、寬窄、薄厚均勻些將卷好的面團(tuán)放，入吐司盒，面團(tuán)之間的空隙也要盡量均勻；

4、二次發(fā)酵40分鐘后，190度烤40分鐘；

5、把吐司的邊切掉，然后平均分成兩塊，金槍魚罐頭用勺子碾碎，平鋪到一片吐司上，鋪好金槍魚后再放上沖洗干凈的生菜葉，生菜葉上擠上芝麻沙拉汁；

6、把另一片吐司蓋上，就可以了。

360常識網(wǎng)小貼士

芝麻沙拉汁雖然有點(diǎn)稀，但是剛好吸進(jìn)吐司里，味道會更贊。