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蘿卜泡菜的做法-蘿卜泡菜怎么做?

2015-04-24 01:12:26  來源:360常識(shí)網(wǎng)   熱度:
導(dǎo)語:蘿卜洗凈切塊,放一勺鹽腌兩個(gè)小時(shí);兩個(gè)小時(shí)后洗凈瀝干水分,糯米粉兩勺水一大杯煮成糊涼涼,然后放辣椒粉、魚露、糖、鹽、蒜茸、姜末、小

蘿卜洗凈切塊,放一勺鹽腌兩個(gè)小時(shí);兩個(gè)小時(shí)后洗凈瀝干水分,糯米粉兩勺水一大杯煮成糊涼涼,然后放辣椒粉、魚露、糖、鹽、蒜茸、姜末、小蔥段、小香芹段拌成腌料。用做好的腌料拌勻蘿卜塊,放進(jìn)無水無油的瓶子里放進(jìn)冰箱冷藏3天就可以食用了。

蘿卜泡菜的做法-蘿卜泡菜怎么做?
蘿卜泡菜的做法-蘿卜泡菜怎么做?

蘿卜泡菜的做法

蘿卜泡菜也是一道開胃菜之一,它的做法有以下幾種:

做法一:

原材料:蘿卜、辣椒粉、魚露、糖、鹽、蒜茸、姜末、小蔥。

做法步驟:

1、蘿卜洗凈切塊,放一勺鹽腌兩個(gè)小時(shí);兩個(gè)小時(shí)后洗凈瀝干水分。

2、糯米粉兩勺水一大杯煮成糊涼涼,然后放辣椒粉、魚露、糖、鹽、蒜茸、姜末、小蔥段、小香芹段拌成腌料。

3、用做好的腌料拌勻蘿卜塊,放進(jìn)無水無油的瓶子里放進(jìn)冰箱冷藏3天就可以食用了。

做法二:

原材料:蘿卜、辣椒粉、蒜、小蔥、蝦醬、姜、粗鹽、梨、白糖。

做法步驟:

1、將白蘿卜洗凈,刮去外皮后,切成2、5cm見方的小塊。香蔥洗凈后,切成3cm長的段。大蒜去皮,拍扁后剁成蒜泥。

2、將蘿卜塊放入容器中,并在蘿卜表面撒上大粒鹽攪拌一下后,腌漬30分鐘左右。

3、將蘿卜放入笊籬中,控去蘿卜中的水份。把蘿卜放入另外一個(gè)容器中,撒上粗辣椒面和細(xì)辣椒面,放入蒜泥,蝦醬,梨汁,姜汁,白糖,蔥段攪拌拌勻即可。

4、做好的蘿卜泡菜,可以馬上吃,但放在密封盒里置室溫環(huán)境中,腌制一天味道會(huì)更好。

做法三:

原材料:白蘿卜、鹽、白醋、糖、野山椒。

做法步驟:

1、把蘿卜削皮切段,然后再切塊,然后用沸水焯一下,時(shí)間不能太長。

2、最后改刀切成片(注意中間不切斷,因?yàn)檫@個(gè)步驟是在蘿卜焯過之后進(jìn)行,所以切的時(shí)候相對(duì)很容易),然后把切好的蘿卜放涼水中浸泡一下?lián)破?,再放入少量鹽腌半小時(shí)后用水沖掉。

3、然后加入白糖,米醋(也可以用白醋),剁椒醬,野山椒,然后攪拌均勻,最后把拌好的蘿卜放入準(zhǔn)備好的器皿中,蓋上蓋子放到冰箱里,明天吃一定味道不錯(cuò)!

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