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鹿肉的做法大全-鹿肉的營養(yǎng)價值

2015-04-28 06:59:35  來源:360常識網(wǎng)   熱度:
導語:鹿肉含有較豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、無機鹽、糖和一定量的維生素,且易于被人體消化吸收??拱乐涡难芗膊?,降低膽固醇之特效,純綠色食品

鹿肉含有較豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、無機鹽、糖和一定量的維生素,且易于被人體消化吸收??拱乐涡难芗膊?,降低膽固醇之特效,純綠色食品。加工方式與牛羊類同,藥用可潤五臟、調(diào)血肪。內(nèi)服食、前湯或熬、外用搗敷。是補虛勞羸瘦、壯陽益精的佳品。

鹿肉的做法大全-鹿肉的營養(yǎng)價值
鹿肉的做法大全-鹿肉的營養(yǎng)價值

鹿肉的做法大全

燉鹿肉

材料:植物油2湯匙,鹿肉900克,洋蔥3個,切塊,蒜頭2個,搗碎,伍斯特郡沙司1湯匙,月桂樹葉1片,切好的新鮮百里香1湯匙,鹽1湯匙,水750毫升,小土豆7個,去皮,切成四份,歐洲防風草1-2支,去皮,切塊,面粉2湯匙,水4湯匙。

做法步驟:

1。將油燒熱,放入鹿肉將肉炒好,放入洋蔥,蒜末,伍斯特郡沙司,月桂樹葉,百里香,鹽和750毫升的水。

2。上蓋后蒸煮1到1個半小時,或直到肉嫩。

3。將土豆和歐洲防風草放入,煮到軟。將面粉和水混合起來,倒到燉鍋里使湯變的稍稠一些,食用前去掉月桂樹葉即可。

番茄蒸鹿肉

材料:西紅柿3個,凈鹿腿肉200克,蔥花、姜絲各少許。調(diào)料精鹽1小匙,味精1/2小匙,蠔油少許。

做法步驟:

1、將西紅柿切去底部,挖空內(nèi)部待用。

2、鹿肉洗凈切薄片,用精鹽、味精、蠔油腌漬5分鐘后,放入西紅柿內(nèi),上放蔥花、姜絲,放入蒸鍋蒸8分鐘,取出盛入盤中即可。

雞腿菇煲鹿肉

材料:雞腿菇200克、凈鹿肉200克,枸杞、香蔥花、姜片各少許。調(diào)料海天醬油1小匙,精鹽1/2小匙,紹酒2小匙,香葉粉少許,高湯、植物油適量。

做法步驟:

1。雞腿菇從中間切開;鹿肉切塊,加入海鮮醬油、紹酒腌漬10分鐘,備用。

2。將煲仔鍋放在爐上,加入高湯、蔥花、姜片燒滾,放入鹿肉、雞腿菇、海天醬油、精鹽、香葉粉大火燒沸,打去浮沫、轉(zhuǎn)小火煲熟離火即可。

鹿肉的營養(yǎng)價值

第一,鹿肉首見于《名醫(yī)別錄》,華佗云:“中風口偏者,以生鹿肉同生椒搗貼,正即除之”。鹿肉《味甘、性溫,入脾、胃、腎經(jīng);中醫(yī)認為鹿肉具有補脾中、益氣力、強五臟的作用,還可補虛勞羸瘦、壯陽益精、養(yǎng)血益容。

第二,鹿肉性溫和,有補脾益氣,溫腎壯陽的功效。對于新婚夫婦和腎氣日衰的老人而言,鹿肉是很好的補益食品,經(jīng)常手腳冰涼的人也很適宜。鹿肉高蛋白、低脂肪、低膽固醇的特點,對人體的血液循環(huán)系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)有良好的調(diào)節(jié)作用。還有補脾和胃,養(yǎng)肝補血,壯陽益精之功效??捎糜谥委熖搫谫?、產(chǎn)后無乳。

鹿肉的營養(yǎng)價值:

鹿肉含有較豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、無機鹽、糖和一定量的維生素,且易于被人體消化吸收??拱乐涡难芗膊?,降低膽固醇之特效,純綠色食品。加工方式與牛羊類同,藥用可潤五臟、調(diào)血肪。內(nèi)服食、前湯或熬、外用搗敷。是補虛勞羸瘦、壯陽益精的佳品。

鹿肉的適宜人群

新婚夫婦、腎氣日衰的老人、手腳冰涼、腎陽虛者、頭昏耳鳴、腰脊疼痛、陽痿、羸弱虛瘦、血脈不活、容顏欠佳的患者更適合。

不適宜人群:

有外傷或有感染發(fā)熱以及陽盛上火之人不宜食用。

另外,鹿肉也同牛羊肉一樣屬于紅肉之列,多食、久食對預防胃腸疾病不利。

以上是鹿肉的營養(yǎng)價值的介紹,相信你對鹿肉有了一定的了解吧。

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