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甲魚的內(nèi)臟可以吃嗎?處理甲魚的關(guān)鍵性步驟

2017-01-16 22:48:28  來源:360常識網(wǎng)   熱度:
導(dǎo)語:眾所周知,甲魚是一種有極高營養(yǎng)價值的食材,而人們常吃甲魚,也可以對身體起到很好的滋補(bǔ)作用,但動物的內(nèi)臟卻不是可以肆意食用的,那么,

眾所周知,甲魚是一種有極高營養(yǎng)價值的食材,而人們常吃甲魚,也可以對身體起到很好的滋補(bǔ)作用,但動物的內(nèi)臟卻不是可以肆意食用的,那么,甲魚的內(nèi)臟可以吃嗎?

甲魚的內(nèi)臟可以吃嗎?

甲魚滋補(bǔ)養(yǎng)生,當(dāng)然是很好的食材,一般來說,燒甲魚還是比較簡單的,大多是清蒸或者清燉,隨自己喜好放點(diǎn)配料調(diào)料,這樣才能夠最大限度地保留甲魚的營養(yǎng)價值,只是很多年輕的主婦不會處理甲魚。不會宰殺,也不知道后續(xù)怎么處理,而甲魚的內(nèi)臟可能含有一定的毒素,因此,最好不要吃甲魚的內(nèi)臟。

宰殺甲魚一般有兩種方法:

一、將甲魚背朝地翻過身來,甲魚就會使勁翻身,待它將脖子伸到最長時,用快刀在脖根一剁,然后控血。

二、用筷子戳甲魚嘴巴,甲魚兇猛,會咬住筷子頭不放,這時候只要用力把甲魚的頭拉出來,然后用刀斬斷頸根,控血即可。

宰殺甲魚后,用剪刀或尖刀在甲魚的腹部切開十字刀口,掏凈內(nèi)臟后,用清水洗凈。

在甲魚宰殺洗凈后,下鍋烹飪前還有一個很重要的步驟,就是必須要把甲魚身上的一層砂皮處理干凈!甲魚因為常年在沙土里鉆,身上會磨出一層老皮來,是不能吃的,必須剝干凈。辦法就是把甲魚放到80度左右的熱水中,燙幾分鐘,然后用手把甲魚背部、裙邊、頭頸部、腿部的砂皮剝干凈。這里要注意的是,不要把裙邊也處理掉,只是外面薄薄是一層砂皮。

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