美味也能速成!教你啤酒燒鴨的做法
2017-01-16 22:52:12 來源:360常識(shí)網(wǎng)
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導(dǎo)語:在南昌地區(qū),啤酒燒鴨算是一道餐桌上常見的菜肴,鴨肉不僅柔軟無比,口感良好,而且還帶著一絲啤酒的清香。相信很多人都和小編一樣,想吃卻
在南昌地區(qū),啤酒燒鴨算是一道餐桌上常見的菜肴,鴨肉不僅柔軟無比,口感良好,而且還帶著一絲啤酒的清香。相信很多人都和小編一樣,想吃卻不會(huì)做。沒關(guān)系,今天各位吃貨就跟小編一起來學(xué)習(xí)啤酒燒鴨的做法。
制作材料
鴨半只(1000克),魔芋(500克),啤酒一瓶,青瓜一條,青椒3條,姜,蒜,香料(八角,桂皮,草果,茴香,桔皮),花椒粒,干辣椒,豆瓣,醬油,雞精,鹽。
做法
1、鴨剁成塊,入鍋出水后撈起瀝干水。
2、炒鍋放油,放入花椒粒炸香,倒入豆瓣醬炒幾下,再倒入鴨塊翻炒。
3、倒入整瓶啤酒,加入一碗清水。
4、放入香料,干辣椒,生姜,鹽,醬油用中火煮。
5、煮20分鐘左右放入魔芋,蒜粒再煮至肉爛,放入雞精調(diào)味。
6、最后加入青瓜條,青椒塊稍煮就可以了。如果是冬天可用電磁爐或酒精爐邊吃邊涮青菜。