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老人的飯菜怎么才可口?適合老人的烹飪技巧

2015-07-11 07:46:23  來源:360常識(shí)網(wǎng)   熱度:
導(dǎo)語:用蒸炒法好吃熱量又低。菜要炒得好吃,需要使用較多的油脂,人吃了后會(huì)增加壞膽固醇。要避免攝取過多,用蒸炒法可以使食材變軟,可口又健康

用蒸炒法好吃熱量又低。菜要炒得好吃,需要使用較多的油脂,人吃了后會(huì)增加壞膽固醇。要避免攝取過多,用蒸炒法可以使食材變軟,可口又健康。

老人的飯菜怎么才可口?適合老人飲食的烹飪方法
老人的飯菜怎么才可口?適合老人飲食的烹飪方法

老人的飯菜怎么才可口?

老人吃飯?zhí)貏e注重好咬、好入口,還要盡量控制油脂和鹽分。下面小編就介紹讓老人吃得更可口的烹飪小竅門,大家不妨一試。

1、把胡蘿卜削保想要胡蘿卜快點(diǎn)變軟、變熟,不要用刀切絲,要使用削皮刀,削成長長的薄片,這樣會(huì)比較好咬。

2、將豆芽菜折斷。摘除豆芽菜的須根后會(huì)更好吃,除此之外希望大家能注意到的是長度。只要用手輕輕一折,好咬的程度就會(huì)很不一樣。

3、將面條剪成小段。直接吃較長的面條,不易入口,可以試試用剪斷再烹煮。

4、煮肉前撒一層面粉。涂抹一層薄薄的面粉在肉和魚貝上,加熱后表面會(huì)比較滑嫩,容易咬也容易入口。

5、金針菇幫助吞咽。可以把金針菇和其他菜一起炒。金針菇的滑溜口感具有幫助其他食物一起吞咽的效果,容易入口,增加食物的份量卻幾乎不加熱量。

6、在大蝦上劃幾刀。在牙齒健全的年紀(jì),蝦肉彈牙的口感非常有魅力,但對(duì)老人來說就有點(diǎn)吃力了,只要在蝦身上劃幾刀,嚼起來就會(huì)容易許多。

7、把肉的纖維切斷。將切肉前拿刀背在肉的表面捶打幾下,以切斷肉纖,后再斜切肉塊,會(huì)比較容易入口。

8、用蒸炒法好吃熱量又低。菜要炒得好吃,需要使用較多的油脂,人吃了后會(huì)增加壞膽固醇。要避免攝取過多,用蒸炒法可以使食材變軟,可口又健康。

具體做法是,用平底鍋煮沸熱水,放入食材汆燙。食材變軟后把水倒掉,加入少量的油蒸煮,等水汽蒸發(fā)后再調(diào)味即可。需要提醒的是,出鍋前加點(diǎn)油,可引出食材的風(fēng)味,這是蒸炒法的關(guān)鍵一步。

9、葉菜撕成小片或卷起來。生菜等青菜是薄薄的很大一片,對(duì)老人來說不太容易入口。撕成小片或卷起來切成一口大小,就會(huì)比較容易吃。

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