吃阿膠有什么好處？阿膠食譜大全
實(shí)驗(yàn)觀察發(fā)現(xiàn)阿膠對(duì)細(xì)胞免疫有雙向調(diào)節(jié)作用。并對(duì)NK細(xì)胞的活性有較好的增強(qiáng)作用，而NK細(xì)胞在阻抑腫瘤的發(fā)生中起到一定的作用。此外，阿膠有促進(jìn)淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化作用，可使腫瘤生長(zhǎng)減慢，癥狀改善，生命延長(zhǎng)。在使用放療、化療時(shí)，使用阿膠，可減少副作用，增強(qiáng)體質(zhì)，增強(qiáng)藥物耐受性。
吃阿膠有什么好處？阿膠食譜大全
阿膠的功效與作用：
著名中藥阿膠，是傳統(tǒng)補(bǔ)血要藥，具有補(bǔ)血止血，滋陰潤(rùn)肺的功能。臨床多用于血虛、萎黃、眩暈、心悸等；虛勞咯血、吐血、尿血、便血、崩漏等出血證；陰濕火旺所致心煩不眠；肺濕熱咳嗽、痰少、咽喉干燥等癥的治療。
現(xiàn)代藥理研究表明，阿膠有加速紅細(xì)胞、血紅蛋白生成和止血的作用?？筛纳企w內(nèi)鈣的平衡，促進(jìn)鈣的吸收；可抗創(chuàng)傷性休克，有預(yù)防進(jìn)行性肌營(yíng)養(yǎng)障礙的功效。臨床發(fā)現(xiàn)，阿膠還有以下作用：
1、提高免疫力：
阿膠有增強(qiáng)免疫力、減少疾病的作用。適合年老體弱，久病體虛，易患感冒等體質(zhì)下降者。
2、強(qiáng)筋健骨：
阿膠補(bǔ)血液，血能養(yǎng)筋，液能潤(rùn)滑關(guān)節(jié)，充實(shí)骨髓、脊髓、腦髓，故能強(qiáng)筋健骨，流利關(guān)節(jié)，抗御風(fēng)濕的傷害。
3、抗癌：
實(shí)驗(yàn)觀察發(fā)現(xiàn)阿膠對(duì)細(xì)胞免疫有雙向調(diào)節(jié)作用。并對(duì)NK細(xì)胞的活性有較好的增強(qiáng)作用，而NK細(xì)胞在阻抑腫瘤的發(fā)生中起到一定的作用。此外，阿膠有促進(jìn)淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化作用，可使腫瘤生長(zhǎng)減慢，癥狀改善，生命延長(zhǎng)。在使用放療、化療時(shí)，使用阿膠，可減少副作用，增強(qiáng)體質(zhì)，增強(qiáng)藥物耐受性。
4、緩延衰老：
阿膠含有明膠原、骨膠原、蛋白質(zhì)以及多種微量元素，多種氨基酸等。這些都是人體營(yíng)養(yǎng)重要物質(zhì)，有明顯抗衰老、延年益壽作用。
5、益智健腦：
阿膠中含有的多種有效成分可以緩解學(xué)習(xí)緊張情緒，使大腦和全身得到充分休息，有利于提高體質(zhì)，強(qiáng)身壯神，精力旺盛。阿膠中含有小子活性肽，能增強(qiáng)機(jī)體記憶力和提高識(shí)別能力，有較強(qiáng)抗疲勞作用。
6、擴(kuò)張血管：
實(shí)驗(yàn)證明阿膠對(duì)血液粘稠度增加有明顯的抑制作用。中老年人服用阿膠可促進(jìn)血液循環(huán)，改善微循環(huán)，抗心律不齊等作用。
7、補(bǔ)鈣作用：
阿膠中含有較豐富的鈣質(zhì)，通過(guò)甘氨酸的作用，促進(jìn)鈣的吸收和貯存，改善體內(nèi)鈣平衡，可預(yù)防和治療骨質(zhì)疏松。是中老年人保健中最為理想的補(bǔ)充劑。
8、調(diào)經(jīng)安胎：
阿膠可以用于因血虛、血瘀和血熱引起的月經(jīng)不調(diào)；阿膠可補(bǔ)陰血，益沖任，故可養(yǎng)胎、安胎，調(diào)治妊娠玻對(duì)常見胎元不固，胎動(dòng)不安，甚至流產(chǎn)有很好的治療作用。
9、美容養(yǎng)顏：
阿膠通過(guò)補(bǔ)血而滋潤(rùn)皮膚，利于皮膚保劍長(zhǎng)期服用可使臉色紅潤(rùn)，肌膚細(xì)嫩，有光澤。是滋養(yǎng)皮膚，美容養(yǎng)顏之佳品。
阿膠食譜大全
金屋藏嬌
金屋藏嬌選用燕窩作金屋，益氣補(bǔ)中，潤(rùn)肺；藏嬌選用陳年阿膠（膠越陳越好），滋陰補(bǔ)血，美容養(yǎng)顏。再配以木瓜、銀耳為主要食材，可以養(yǎng)陰，潤(rùn)燥、養(yǎng)顏、延緩衰老。
材料：水發(fā)官燕150克、水發(fā)銀耳100克、木瓜200克、東阿阿膠粉6克、冰糖10克、濃縮橙汁30克、濃縮藍(lán)莓汁30克、蜂蜜30克。
做法：
1、首先把木瓜切開，去籽，蒸熟取茸；銀耳加冰糖蒸三個(gè)小時(shí)成茸；
2、燕窩浸泡在水中（10克左右用300毫升純凈水）泡軟，挑出燕毛；放置鍋里，隔水燉好；
3、取一個(gè)盛器，底部放銀耳，再放一層木瓜茸，撒上阿膠粉；最后把燕窩放在上面，上蒸籠蒸半小時(shí)，出籠后與濃縮橙汁、濃縮藍(lán)莓汁、蜂蜜三種調(diào)味汁一起上桌即可。
瑞雪豐年
將捶溜鳳尾蝦和阿膠芙蓉雞蛋羹兩道名菜合二為一。鳳尾蝦補(bǔ)腎壯陽(yáng)，益氣滋陽(yáng)；阿膠滋陰潤(rùn)燥，延緩衰老；再配以豌豆、蛋清等主要食材，蝦味濃郁，蛋膏鮮嫩，可以滋陰養(yǎng)血，補(bǔ)腎固精，延緩衰老，提高機(jī)體的免疫功能。
材料：河蝦750克、阿膠原粉6克、雞蛋4個(gè)、豌豆60克。
做法：
1、將豌豆去莢放入沸水鍋內(nèi)燙至色呈翠綠，取出倒入冷水中侵涼；將蝦去頭、殼，留尾殼，放水中洗去紅筋。當(dāng)蝦肉潔白時(shí)取出，瀝干水，放入碗內(nèi)，加入雞蛋清、精鹽少許、干淀粉，攪拌均勻；
2、雞蛋的蛋清與蛋黃分離，蛋黃打散后，加阿膠原粉和熱水再打勻，放入蒸箱用中火加熱至七成熟，淋入蛋清，繼續(xù)加熱蒸熟，加入調(diào)味醬油和香油即可；
3、另將鍋置旺火上燒熱，油燒至五成熱；將蝦放入，用手勺不斷推動(dòng)，待蝦肉呈白色，尾殼變鮮紅色時(shí)，倒入漏勺淋油；
4、將鍋刷凈后置旺火，油熱后加蔥段、豌豆翻炒，加湯、精鹽、黃酒、味精，用水、淀粉勾芡并用手勺輕輕攪動(dòng)；燒成乳白汁后，再將蝦倒入，翻鍋淋入熟油，盛入裝有蛋膏的盤內(nèi)即成。
麟鳳龜龍
麟鳳龜龍選用阿膠、烏雞、甲魚、烏驢肉、鱔魚、鮮筍、木耳、香菇等滋補(bǔ)食材，美味之余還有益氣補(bǔ)血、強(qiáng)壯身體、舒筋活絡(luò)、祛風(fēng)除濕等功效。這道菜不僅滋補(bǔ)美味，而且還象征祥瑞、和諧、長(zhǎng)壽與高貴。
材料：阿膠汁30克，驢肉300克，烏雞肉50克，熟冬筍絲50克，水發(fā)冬菇50克，鱔魚50克，熟金華火腿瘦肉50克，黃酒50克，甘蔗2節(jié)，桂圓肉10克，陳皮2.5克，白菊花1小碟，香菜末1小碟，檸檬汁1小碟，雞油50克，清湯300克。
做法：
1、驢肉洗凈，切成10厘米左右長(zhǎng)的段，放入鋼精鍋內(nèi)，加入清水1500毫升，燒開后撇去血污，加入蔥、姜片、陳皮、桂圓肉、甘蔗、黃酒，用中小火翻滾，約1小時(shí)左右，取出稍晾后，將肉撕成不規(guī)則的絲，驢肉湯用網(wǎng)篩濾凈。烏雞和鱔魚，同樣煮熟取絲；另將冬筍、冬菇、金華火腿撕成細(xì)絲待用；
2、燒熱鍋，放入阿膠汁（30克）、黃酒（25克）、驢肉絲、烏雞絲、鱔魚絲、筍絲、冬菇絲、火腿絲、甲魚肉，加入黃酒（25克）、鹽、味精、醬油、糖、胡椒粉，燒開后用濕菱粉勾成薄芡，亮入雞油，推勻起鍋盛入湯碗內(nèi)，即成。跟上檸檬汁、香菜末、菊花各1碟上席。
