宵夜吃什么不會(huì)胖？雞蛋菌菇湯的做法

2015-10-13 16:03:52　　來(lái)源：360常識(shí)網(wǎng)　　熱度： ℃

導(dǎo)語(yǔ)：日常我們常見(jiàn)的菌類包括平菇、香菇、草菇、口蘑、金針菇等，菌類種類繁多，滋味豐富，而且烹飪以后味道極鮮，口感爽脆，是許多消費(fèi)者的最愛(ài)。

雞蛋菌菇湯的做法

食材：雞蛋1個(gè)，金針菇一小把，平菇一小把，香菇3朵，生姜1片，香蔥適量，食用油、食鹽、香油適量

做法：

1、將雞蛋打散，金針菇洗凈后撕開(kāi)，平菇洗凈洗成小朵，香菇洗凈后對(duì)半切開(kāi)備用，香蔥切蔥花；

2、鍋中放入適量清水，放入姜片后煮沸，將姜片撈出扔掉，加入3種菌菇均勻攪拌開(kāi)，換小火煮約5分鐘；

3、將蛋液緩緩倒入菌菇湯中，一邊倒一邊攪拌，加入少量香油與食鹽調(diào)味，關(guān)火后撒少許香蔥即可食用。

為什么宵夜吃雞蛋菌菇湯不會(huì)胖？

一、菌類熱量低，營(yíng)養(yǎng)豐富

說(shuō)到菌類，日常我們常見(jiàn)的菌類包括平菇、香菇、草菇、口蘑、金針菇等，菌類種類繁多，滋味豐富，而且烹飪以后味道極鮮，口感爽脆，是許多消費(fèi)者的最愛(ài)。而提到藥用菌類，人們會(huì)自然而然地想到價(jià)值不菲的猴頭菇、靈芝、天麻等。可見(jiàn)，菌類是一種藥食兩用的食物，能夠滋補(bǔ)養(yǎng)生，帶來(lái)人們需要的營(yíng)養(yǎng)素。

菌類植物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值十分豐富，含有較多的蛋白質(zhì)，碳水化合物，維生素等等，還有微量元素和礦物質(zhì)，據(jù)測(cè)定，菌類所含蛋白質(zhì)約占干重的30%~45%，是大白菜、白蘿卜、番茄等普通蔬菜的3~6倍。食用菌的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值之所以高，還在于它含有多種維生素，尤其是水溶性的B族維生素和維生素C，脂溶性的維生素D含量也較高。值得一提的是，菌類中還含有大量的可溶性膳食纖維，對(duì)于預(yù)防便秘、改善腸道環(huán)境、預(yù)防大腸癌等具有顯著作用。加上菌類熱量低，就成為了減肥女性們的最愛(ài)。

二、金針菇怎么清洗才干凈

很多人吃金針菇的時(shí)候都會(huì)頭疼覺(jué)得金針菇洗不干凈，因?yàn)榻疳樄降牡夭揭恍┘?xì)小的部位還在生長(zhǎng)，看起來(lái)特別難以洗凈。這時(shí)候，其實(shí)只需要將細(xì)小部位和有臟東西的根部切掉，然后放入一個(gè)稍微硬一點(diǎn)的塑料袋里，一邊沖洗一邊隔著塑料袋輕輕搓揉，這樣沖洗上幾次，再把金針菇拿出來(lái)，不僅洗得干凈也不會(huì)洗得亂七八糟的。需要特別注意的是，食神看到有人說(shuō)金針菇不煮熟會(huì)導(dǎo)致秋水仙堿中毒，但要提醒大家的是，金針菇和金針菜（黃花菜）是兩種東西，新鮮的黃花菜的確容易導(dǎo)致中毒，但是金針菇是不會(huì)的。不過(guò)，煮熟了吃的好處在于，能夠徹底地殺菌，對(duì)于大家的身體健康和安全來(lái)說(shuō)也是有好處的哦。