木瓜煲湯的方法-木瓜煲湯健脾開(kāi)胃

2015-10-24 13:25:09　　來(lái)源：360常識(shí)網(wǎng)　　熱度： ℃

導(dǎo)語(yǔ)：木瓜又名乳瓜、木梨、文冠果。木瓜為薔薇科落葉灌木植物貼梗海棠或木瓜的成熟果實(shí)。前者習(xí)稱(chēng)“皺皮木瓜”，后者習(xí)稱(chēng)“光皮木瓜”。主產(chǎn)于安徽、浙江、湖北、四川等地。

木瓜清甜爽口，是不少人的喜愛(ài)的碩果，素有“百益之果”、“水果之皇”、“萬(wàn)壽瓜”之雅稱(chēng)，營(yíng)養(yǎng)豐富，汁水豐多，是嶺南的四大名果之一，木瓜里含有多種營(yíng)養(yǎng)，在中國(guó)被稱(chēng)為“萬(wàn)壽果”，多吃能夠延年益壽。選購(gòu)木瓜的時(shí)候一般以大半熟的程度就好，這樣才能夠保證里面的肉質(zhì)爽滑可口。

木瓜煲湯的做法

主料：鯽魚(yú)500克，木瓜500克，雞湯約750克。

調(diào)料：鹽10克，料酒15克，胡椒粉2克，姜5克，大蔥10克，味精2克。

步驟

1、將鯽魚(yú)宰殺洗凈，在魚(yú)兩面各刻一定花刀；

2、木瓜去皮、籽，切成片，洗凈；

3、鍋中倒入油燒熱，放入鯽魚(yú)煎至兩面出現(xiàn)硬皮取出；

4、鍋中倒入油，加入姜片、蔥段，爆出香味后，烹料酒，加雞湯、木瓜，水沸后再加入煎好的鯽魚(yú)，加蓋用小火燒至湯色乳白；

5、去掉姜、蔥，調(diào)味并加入胡椒粉即可食用。

食物相克

鯽魚(yú)：鯽魚(yú)不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚樸一同食用。吃魚(yú)前后忌喝茶。

木瓜的功效

木瓜又名乳瓜、木梨、文冠果。木瓜為薔薇科落葉灌木植物貼梗海棠或木瓜的成熟果實(shí)。前者習(xí)稱(chēng)“皺皮木瓜”，后者習(xí)稱(chēng)“光皮木瓜”。主產(chǎn)于安徽、浙江、湖北、四川等地，安徽宣城產(chǎn)者稱(chēng)“宣木瓜”，質(zhì)量較好。夏、秋二季果實(shí)綠黃時(shí)采摘。皺皮木瓜置水中燙至外皮灰白色，對(duì)半縱部后曬干；光皮木瓜縱部成二或四瓣置沸水中燙后，曬干。切片生用。