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水果怎么清洗比較好?

2015-11-12 12:55:40  來源:360常識網(wǎng)   熱度:
導語:水果該如何清洗,上百度搜一下,你會發(fā)現(xiàn)方法五花八門。那么,到底哪種方法相對更靠譜,這里我們告訴你。

水果怎么清洗比較好?

水果怎么清洗比較好?

其實關(guān)于水果該如何清洗,上百度搜一下,你會發(fā)現(xiàn)方法五花八門。那么,到底哪種方法相對更靠譜,更讓人放心呢?我們選了其中6種常見的方式,做了一組簡單的實驗。

由于現(xiàn)在草莓基本上已經(jīng)下市了,所以記者選擇了香梨和黑加侖作為此次清洗實驗的水果。香梨大家都知道,表面有一層蠟,拿在手里,會有膩膩的感覺,摸多了,手上也會留下一層蠟質(zhì),需要用肥皂才能清洗干凈。而黑加侖,表面主要是白色的果粉,也有少量蠟質(zhì),摸起來不光滑。

第一種:清水浸泡

時間:1小時

用量:1碗

一碗清水(自來水),直接放入香梨和黑加侖,浸泡一個小時后,再換清水沖洗一遍。

結(jié)果:水質(zhì)基本沒有變化,能看見有少量雜質(zhì)析出。香梨表層的蠟質(zhì)略有清除,摸起來沒有之前的那么膩。黑加侖表面變化不大,果粉仍有少量殘留。

第二種:淀粉清洗

時間:半小時

用量:2勺

一碗清水,加入兩勺淀粉,攪勻,放入香梨和黑加侖。浸泡時間約半小時。再換清水沖洗一遍。

結(jié)果:水質(zhì)變化不大(因為加了淀粉,水質(zhì)本身就比較渾濁),水面上有少量雜質(zhì)。香梨表層的蠟質(zhì)基本洗掉了,能看到梨表面的光澤度,摸起來就感覺很干凈。黑加侖表面的白色物質(zhì)仍有殘留。

第三種:用食鹽搓

時間:約5分鐘

用量:4-5勺

把食鹽直接撒在香梨的表面,然后用手反復(fù)搓,再用清水沖洗一遍。

結(jié)果:這個方法是通過食鹽顆粒在水果表皮反復(fù)摩擦,以去除蠟質(zhì)。效果還算不錯,香梨表面的蠟層基本清除,用手摸起來也沒有膩感。但是,僅僅洗一個梨,就用了大約四五勺鹽量,感覺有點“太浪費了”。

第四種:用貝殼粉

時間:半小時

用量:2-3克

貝殼粉是網(wǎng)購的日本牌子。說明書上說,貝殼粉不僅能洗水果蔬菜,洗衣服、洗鍋碗瓢盆同樣有用。一碗清水,加入大約2-3克的貝殼粉,攪勻,然后放入香梨和黑加侖。浸泡時間30分鐘左右,最后用清水沖洗。

結(jié)果:在浸泡了大約2分鐘后,就能看到水面上浮起一層油質(zhì);20分鐘左右,水面上就完全被一層薄薄的蠟質(zhì)所覆蓋,就好比是蠟燭油滴在水里的感覺。用手一摸,白色的蠟質(zhì)就粘在手指頭上了。清水沖洗后,香梨表層蠟質(zhì)基本沒了,同樣能看到自然的光澤度,不膩手;黑加侖的白色物質(zhì)也基本無殘留,搓一下表皮,也是很“干脆”的感覺。

第五種:淘米水泡

時間:半小時

用量:2碗

盛2碗浸泡大米約10分鐘后的淘米水,直接放入香梨和黑加侖,浸泡時間30分鐘左右,取出后用清水沖洗。

結(jié)果:原來抱有很大希望的淘米水,卻對蠟質(zhì)基本無用。水面上確實有雜質(zhì)析出,但摸起來,香梨和黑加侖表層的蠟質(zhì)仍然在,感覺和沒洗差不多。

第六種:洗潔精

時間:20分鐘

用量:3滴

評測用的是某品牌的綠茶洗潔精,號稱天然無污染,可放心清洗果蔬。按照說明書上的量配比,在清水里滴入3滴洗潔精,放入香梨和黑加侖,浸泡時間大約20分鐘后,用清水沖洗了兩遍。

結(jié)果:水質(zhì)基本沒有變化,也沒有雜質(zhì)浮起。用清水沖洗完后,感覺蠟質(zhì)和白色果粉都基本清洗干凈了,摸起來都不膩手。

【總結(jié)陳詞】

用淀粉最實在

做完實驗,問題也跟著來了。根據(jù)本次測試效果,顯然,就去除水果表面的蠟質(zhì)而言,使用淀粉和貝殼粉清洗,效果是最干凈也最令人滿意的。兩者的原理其實差不多,不是通過溶解(蠟質(zhì)具有很強的穩(wěn)定性,不是一般物質(zhì)可以將其去除的),而是利用吸附的作用。對于清洗果皮薄的水果,很適用。

既然清洗效果一樣,那么關(guān)鍵就要看價比了。一罐貝殼粉90克,網(wǎng)購的價格70元左右,一次需要用量在2-3克;相比之下,淀粉就要實惠多了,你家樓下就買得到。

清水長時間浸泡也有用

在這次實驗中,原本覺得最不靠譜的清水浸泡,結(jié)果卻讓記者覺得有點意外??梢?,如果你對任何添加物質(zhì)都不怎么信任的話,僅僅拿清水浸泡也是有效果的。但前提是要長時間浸泡才行。譬如這回試驗里,浸泡時間就超過1個小時。當然,有些水果長時間浸泡可能會影響口感。

食鹽靠不靠譜有待考證

把食鹽撒在果皮表面反復(fù)搓,其實這個道理和淀粉、貝殼粉是一樣的——通過小顆粒摩擦帶走表皮的雜質(zhì)。但也有另外一種說法:食鹽即氯化鈉,對于某些農(nóng)藥成分反而會起到穩(wěn)定作用,有可能會弄巧成拙。對于這個說法,評測中心請教了浙江大學農(nóng)業(yè)與生物技術(shù)學院陳力耕教授,他的回答是沒有這方面的專門研究,實在不放心的話,建議直接削皮吃。

【專家建議】

果粉和蠟質(zhì)都在可食用范圍

直接清水沖洗水果就可以了

有些水果,比如藍莓、李子、葡萄,在果皮表面會出現(xiàn)白色的果粉,不必過分在意。果粉是水果的分泌物,跟水果的新鮮度有關(guān),“有果粉說明水果很新鮮”。像藍莓,就可以現(xiàn)采現(xiàn)吃。葡萄在幼果期為了防病會使用一定的農(nóng)藥,不過套袋之后基本不打藥,所以即使在表皮有所殘留,也基本上失去了藥*。對于這一類水果,直接用清水沖洗。

至于香梨和蘋果等水果表面的蠟質(zhì),正常情況下應(yīng)該是食用蠟,它們來自于動植物的分泌物,可以食用,對人體無害。

用貝殼粉、淘米水等洗這一類水果,可以看到水表面有漂浮物,杭州市農(nóng)業(yè)局的相關(guān)人士說,這些漂浮物,除了果粉,也可能是水果暴露在空氣中積累起來的粉塵,或者早期使用的農(nóng)藥在果實上的凝結(jié)物,后者同樣在水果成熟期就已經(jīng)失去了藥*。

對于草莓、楊梅這一類不能削皮的水果,最好的清洗方式是用清水沖,然后用冷開水浸泡半個小時左右。

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