5個(gè)做土豆的技巧 每天吃到美味土豆
5個(gè)做土豆的技巧 每天吃到美味土豆
第一、土豆要削皮
有些人習(xí)慣性的削掉厚厚的一層皮，其實(shí)這樣的做法是錯(cuò)誤的，造成了很大的營(yíng)養(yǎng)浪費(fèi)。正確的做法是應(yīng)該輕輕的削掉薄薄的一層即可，因?yàn)橥炼蛊は旅娴闹汉胸S富的蛋白質(zhì)，削皮太厚，也就意味著將營(yíng)養(yǎng)削掉了一部分。
另外，削皮之后的土豆，可以先放進(jìn)清水中浸泡片刻，這樣可以避免土豆和空氣氧化，導(dǎo)致變黑，同時(shí)也可以將里面的淀粉侵泡出來(lái)一部分。但是需要注意的是侵泡的時(shí)間也不宜太長(zhǎng)，否則其中的營(yíng)養(yǎng)成分也會(huì)流失。
第二、烹調(diào)土豆的時(shí)候宜用文火
很多人在煮土豆的時(shí)候都發(fā)現(xiàn)，為什么外面都已經(jīng)煮到熟透，甚至已經(jīng)開(kāi)裂了，但是里面還是生的?其實(shí)這就是更烹調(diào)的技巧有很大的關(guān)系，我們?cè)谂胝{(diào)土豆的時(shí)候應(yīng)該用文火慢慢的煮燒，這樣才能讓土豆均勻的被煮熟。用大火煮的話，就會(huì)出現(xiàn)以上的情況。
第三、土豆存放的時(shí)間太長(zhǎng)有藍(lán)青色的斑點(diǎn)怎么辦呢?
這也是經(jīng)常會(huì)碰到的事情，土豆存放的時(shí)間不宜太長(zhǎng)。如果表皮上已經(jīng)出現(xiàn)了這樣的斑點(diǎn)的話，可以在煮土豆的水里放一些的醋，大概是每一千克的土豆放一湯匙的醋，土豆上的斑點(diǎn)就會(huì)自然的消失。
第四、粉質(zhì)的土豆要怎么煮才能保持完整呢?
粉質(zhì)的土豆就算是帶皮煮，也很容易就會(huì)出現(xiàn)一煮就爛的情況，如果是用于涼拌或者做土豆丁的話，可以在煮土豆的水里加一些腌菜的鹽水或者醋，這樣煮出來(lái)的土豆就可以保持完整了。
第五、土豆怎么去皮更快呢?
其實(shí)非常的簡(jiǎn)單，首先將土豆放進(jìn)熱水中侵泡一下，然后將放到冷水中浸泡一下，經(jīng)過(guò)了冷熱水的浸泡之后，很容易的就可以將土豆的皮削去了。
如果我們能在日常的飲食中注意到上面的幾個(gè)問(wèn)題，我們就能讓我們吃的更加的健康了，不知道你是不是學(xué)會(huì)了這些方法呢？
