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鵪鶉蛋怎么做好吃?如何做鵪鶉蛋好吃又有營養(yǎng)

2012-12-26 11:54:24  來源:360常識網(wǎng)  作者:廚房竅門     熱度:
導語:鵪鶉蛋的營養(yǎng)價值很高,吃法也很多,但是怎么吃最好吃又營養(yǎng)呢?下面為大家推薦幾種鵪鶉蛋的做法。

鵪鶉蛋,又名鶉鳥蛋、鵪鶉卵。鵪鶉蛋被認為是“動物中的人參”。宜常食為滋補食療品。鵪鶉蛋在營養(yǎng)上有獨特之處,故有"卵中佳品"之稱,鵪鶉蛋還被人們譽為延年益壽的“靈丹妙藥。”近圓形,個體很小,一般只有5g左右,表面有棕褐色斑點。

鵪鶉蛋的食用禁忌

與螃蟹相克,同食會引起中毒。

鵪鶉蛋的做法

枸杞酒釀燉蛋

原料:江米酒200克、鵪鶉蛋5個、枸杞子5克、冰糖適量。

做法:

1、鍋中倒入大碗水,放入枸杞先煮5分鐘。

2、倒入酒釀。

3、大火燒開,加入適量的冰糖攪拌。

4、然后倒入攪拌均勻的鵪鶉蛋液即可。

燒香菇鵪鶉蛋

原料:鵪鶉蛋10個、香菇50克、青菜100克、植物油8克、濕淀粉、醬油、蔥、姜、精鹽、味精、植物油、香油各適量。

做法:

1、將鵪鶉蛋煮熟,去殼,放入油鍋中炸至金黃色。

2、青菜洗凈切條,瀝干。

3、香菇用溫水泡軟,去蒂,切片。

4、鍋燒熱放油,下香菇、蔥、姜、青菜,放料酒、醬油、精鹽、味精后裝盤。鵪鶉蛋掛上濕淀粉,入油鍋炸一下,將油倒出,放精鹽、味精,用濕淀粉勾芡,淋入香油,輕炒幾下出鍋裝入香菇、青菜上即可。

虎皮鵪鶉蛋

原料:鵪鶉蛋、植物油、蒜蓉、辣椒醬。

做法:

1、將鵪鶉蛋煮熟。

2、將鵪鶉蛋的蛋皮扒掉,起鍋倒油,油熱后將鵪鶉蛋下鍋炸一下,炸到蛋的表面金黃即可。

鹽焗鵪鶉蛋

原料:粗鹽2斤、鵪鶉蛋、花椒、八角。

做法:

1、鐵鍋炒放入花椒和八角的粗鹽。

2、炒幾分鐘后,把鵪鶉蛋放進去,然后用鹽把鵪鶉蛋埋上,小火10分鐘即可。

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