如何在家做麻辣燙？在家怎么做麻辣燙
2012-12-30 09:25:01 來(lái)源：360常識(shí)網(wǎng)
作者：廚房竅門(mén)
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導(dǎo)語(yǔ)：說(shuō)起麻辣燙是在熟悉不過(guò)的美食了，非常深受人們的喜歡，有時(shí)候不方便出去吃，就可以在家里自己做，這里教大家如何在家自己做麻辣燙？
麻辣燙是流傳多年的地方特色小吃，也叫串串香。其最主要的特點(diǎn)就是其自身無(wú)可不燙，無(wú)味不有，從而深受廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)。
家庭麻辣燙的做法
原料：泡發(fā)紅薯粉100g，綠豆芽200g，泡發(fā)黃花菜100g，青豆20g，郫縣豆瓣醬30g，豆豉20g，花椒5g，芝麻5g，紅辣椒1個(gè)，蔥姜蒜適量，油適量，鹽少許，糖適量，雞精適量。
做法：
1、泡發(fā)紅薯粉100g、綠豆芽200g、泡發(fā)黃花菜100g。郫縣豆瓣醬30g、豆豉20g、花椒5g、、紅辣椒1個(gè)、蔥姜蒜。
2、起鍋熱油。放入花椒、豆豉，小火炒香。
3、放入郫縣豆瓣醬和紅辣椒，小火炒出紅油。
4、加入清水燒開(kāi)，小火煮5分鐘。
5、放入綠豆芽燙熟。
6、把燙熟的綠豆芽盛入碗中。
7、再放入泡發(fā)的黃花菜燙熟。
8、把燙熟的黃花菜盛出，放在綠豆芽上面。
9、再放入紅薯粉燙熟。
10、把燙熟的紅薯粉盛出，放在黃花菜上面。
11、把鍋中的湯燒開(kāi)，加少許鹽、糖、雞精調(diào)味。
12、把調(diào)好味的湯澆入碗中。
13、鍋中熱油，放入蔥姜蒜，炒香。
14、將其澆在湯粉上，撒芝麻即可。
