掌握這些蒸飯技巧讓飯更美味
掌握這些蒸飯技巧讓飯更美味
相信有很多人都知道蒸飯其實(shí)是有一定的技巧的，因?yàn)橹挥姓莆樟讼嚓P(guān)的技巧并且避免進(jìn)入到誤區(qū)當(dāng)中，你做出來(lái)的蒸飯味道才能夠棒棒的，既然這樣，到底要如何才能夠讓蒸飯變得更美味一些呢?下面我們一起來(lái)對(duì)蒸飯的相關(guān)技巧做了解。
米淘很多遍。很多人淘米時(shí)一淘就是四五遍，連搓帶洗，恨不得給大米去層皮。這種做法十分不可取，容易造成水溶性營(yíng)養(yǎng)素流失。淘米過(guò)程中不需要流水沖洗，在盆里用手?jǐn)噭?dòng)著清洗1~2遍，除去較為明顯的灰塵，再用手輕輕搓洗一遍即可。另外，免淘米在加工時(shí)就去除了沙石和塵土，可以直接下鍋。
不注意加水量。不少人蒸米飯時(shí)不注意加水量，導(dǎo)致做出來(lái)的米飯要么太軟要么太硬，為了避免這種情況，正確測(cè)算加水量很重要。若蒸白米飯，米和水的比例是1﹕1.2~1.4，一般水高出米2~4厘米比較合適。如果是大米里面加紫米、高粱或者小米等粗糧，則要適當(dāng)多加水，因?yàn)榇旨Z很“吃水”。
蒸好馬上揭鍋。一般情況下，當(dāng)電飯煲“跳閘”，就說(shuō)明米飯已經(jīng)熟了，但如果這時(shí)候打開(kāi)蓋子盛飯，會(huì)發(fā)現(xiàn)表層的米飯很稀，而鍋底則緊緊粘著一層鍋巴。這層鍋巴不僅無(wú)法盛出來(lái)，也很難清洗。正確的做法是，當(dāng)加熱開(kāi)關(guān)跳至保溫開(kāi)關(guān)之后，不要馬上拔插頭，讓它處于保溫狀態(tài)5分鐘，拔完插頭后讓米飯繼續(xù)燜5分鐘，這樣蒸的米飯吃起來(lái)口感更好，而且還不容易粘鍋。
最后，教大家一個(gè)讓米飯更好吃的小妙招，在蓋上鍋蓋前，在米飯里淋些植物油(橄欖油、大豆油都可以)，滴點(diǎn)醋。油可使做熟的米飯油潤(rùn)透亮，顆粒分明;醋不但能保護(hù)維生素，還可讓蒸出的米飯松軟清香。
以上就是今天為大家整理出來(lái)的蒸飯應(yīng)該掌握的技巧和避免的誤區(qū)，希望大家在蒸飯的時(shí)候一定要注意上面的這些內(nèi)容，這樣才能夠最大可能的避免進(jìn)入到誤區(qū)當(dāng)中，也只有這樣做出來(lái)的米飯才能夠香噴噴的。
