醬油炒飯怎么做?醬油炒飯的做法
2013-03-28 14:15:27 來源:360常識網(wǎng)
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導語:醬油炒飯是一道家常主食,主要食材是米飯,配以醬油調味調色,及其它營養(yǎng)素菜。色澤醬紅,口佳香濃,葷素合理,尤其營養(yǎng)極其豐富,又簡單易
醬油炒飯是一道家常主食,主要食材是米飯,配以醬油調味調色,及其它營養(yǎng)素菜。色澤醬紅,口佳香濃,葷素合理,尤其營養(yǎng)極其豐富,又簡單易做,不失為單身的童鞋們偷懶之一法。
醬油炒飯的做法
材料:米飯,蛋黃,醬油,鹽,味精。
做法:
1、鍋中放少許油,燒到4成熱放入蒸好的米飯,小火翻炒,接著放入蛋黃,翻攪均勻,您會發(fā)現(xiàn)蛋黃完全包裹在米粒上,米飯變成黃色。
2、加入醬油,翻炒片刻,再放入少許鹽、味精(鹽一定要少放,因為醬油已經(jīng)很咸了),如此一來,帶有濃濃蛋香味的醬油炒飯就做好了。
做醬油炒飯的注意事項
1、這道飯沒有加鹽,因為醬油和蠔油都比較咸的。
2、炒飯時提味的重要食材是蔥和蒜,其次是要用豬油,切記喲!呵呵!
3、米飯最好用隔夜的喲!這樣的米飯偏硬點,水分少點,容易炒成一粒粒的感覺。
4、炒飯炒得好吃的秘訣在于第一要高溫,“高溫炒出的米飯才不會粘鍋,而且高溫炒出的米飯軟容易讓米粒呈松散狀。”秘訣第二在于大火快炒。“大火的傳熱速度快,飯粒較容易炒透,可是只要火一大,翻炒的速度若太慢很容易把飯給炒老了,所以快炒是很重要的,口感才會美味。”