主食巧妙加入菜里更營養(yǎng)

主食巧妙加入菜里更營養(yǎng)

在現(xiàn)代人的飲食中，主食占的比例越來越校還有人為了減肥，只吃水果蔬菜，主食吃得很少甚至不吃。但如果長時(shí)間主食吃得過少，很容易導(dǎo)致低血糖，會(huì)出現(xiàn)心慌、頭暈等不適癥狀，甚至危害人體健康。將主食巧妙加入菜中，不但會(huì)增加美味，還能補(bǔ)充足夠的能量。

大米、小米、糯米都是淀粉含量極高的食材，如果把它們也做成菜，既營養(yǎng)也美味。比如糯米排骨粽、香米牛腩飯都是很不錯(cuò)的選擇。除此之外，這類主食還能加入燉菜和炒菜中，比如小米燉海參、小米炒牛腩碎等。

豆類雜糧中一般淀粉含量在60%左右，比大米、白面要低，另外還富含膳食纖維、礦物質(zhì)和多種維生素，黃酮類物質(zhì)也很豐富。它們也可以和蔬菜搭配烹炒，比如炒鮮蠶豆、毛豆炒香菇等。需要提醒的是，雜豆在烹炒之前最好用沸水焯燙一下，去除豆腥味。

一日三餐怎么吃最好

1、有報(bào)道說，早餐適合在7點(diǎn)左右吃，午餐12點(diǎn)左右，晚餐18點(diǎn)半左右。關(guān)于三餐的時(shí)間安排，怎樣是最合理的？

三餐的具體時(shí)間應(yīng)根據(jù)工作起居而定，兩餐的時(shí)間間隔在4~6個(gè)小時(shí)為宜。但早餐在幾點(diǎn)吃，還要看具體的起床時(shí)間。最好能做到三餐時(shí)間固定，如果來不及吃某一餐，建議大家在辦公室或包里準(zhǔn)備一些食物，比如大棗、巴旦木、牛奶、酸奶等營養(yǎng)價(jià)值比較高的零食，但餅干、蛋糕等高熱量低營養(yǎng)的甜食則不適合。沒時(shí)間吃飯，千萬不要一直餓著，否則不但傷胃，消化道分泌消化液的能力也會(huì)發(fā)生紊亂。

2、一日吃三餐是多數(shù)人的進(jìn)食方式，也有人提倡少食多餐？到底哪種安排更好？

一天吃幾餐，最好根據(jù)個(gè)人的生活習(xí)慣和工作狀況來定。如果每天吃2頓飯，不會(huì)帶來饑餓感，也不會(huì)影響生活質(zhì)量，那么完全可以這么做，前提是要攝入足夠的營養(yǎng)。如果條件允許，也可以每天進(jìn)食五頓、六頓甚至七頓，但前提是攝入總的能量不要過多。但對(duì)于有些人，比如糖尿病病人，最好能做到少食多餐，這樣會(huì)減少血糖波動(dòng)?？偨Y(jié)來說，最重要的不是一天吃幾餐，而是要保證充足的營養(yǎng)攝入，并且避免攝入過多能量。

3、俗話說，“早上要吃好，中午要吃飽，晚上要吃少”，“好、飽、少”的定義是什么？

這個(gè)說法不是非常準(zhǔn)確，但它能給我們一些啟示。早上吃好，意思是質(zhì)量要高，體現(xiàn)在食物營養(yǎng)平衡上：不僅有主食（面包、饅頭、餅、米飯、粥等），還至少要有兩種蛋白質(zhì)食物（蛋、奶、肉、豆制品），以及至少一種蔬菜和水果（最好是不止一種，比如早上吃了蔬菜并不妨礙再吃點(diǎn)水果），如果再加上一小把堅(jiān)果，那就更完美了。午餐的數(shù)量要充足，就是所謂飽，主食和菜肴都要吃夠，食材品種盡可能多一點(diǎn)。晚上吃少，不意味著讓自己餓著，而是熱量低一點(diǎn)，油少一點(diǎn)，而且要盡量彌補(bǔ)早上和中午沒有吃到或沒有吃夠的食物，比如蔬菜、雜糧和薯類。