買(mǎi)來(lái)的生食不一定干凈 這樣清洗才放心
從菜市場(chǎng)或超市買(mǎi)了生鮮食材回來(lái)時(shí)，你的第一個(gè)動(dòng)作是什么呢？我想應(yīng)該有很多人的第一直覺(jué)就是直接用水清洗，或者連洗都沒(méi)洗就直接放進(jìn)冰箱吧！但你知道嗎？很多生鮮食品其實(shí)并沒(méi)有你想象中那么干凈，所以建議你在買(mǎi)回生食時(shí)，最好這么做。下面和360常識(shí)網(wǎng)一起來(lái)了解一下。
1.生肉
在菜市場(chǎng)買(mǎi)回來(lái)的肉品總有股腥味，而且上頭常會(huì)沾上肉販砧板上的污垢，因此買(mǎi)回來(lái)的肉品可要好好洗干凈后才能食用。以豬肉來(lái)說(shuō)，一般人都會(huì)把豬肉整塊沖洗，但這樣其實(shí)并沒(méi)有把豬肉洗干凈，反而會(huì)愈洗愈臟。因?yàn)橛盟疀_的時(shí)候，豬肉的油脂會(huì)浮上水面，而倒水時(shí)又會(huì)沾到肉，如此一來(lái)就會(huì)把容器和水槽弄臟。建議將豬肉放在洗米水里浸泡5分鐘左右再洗，這樣臟物才容易洗掉。
2.內(nèi)臟
從市場(chǎng)買(mǎi)回來(lái)的豬心、豬肝等總有一股異味，特別是豬大腸如果沒(méi)洗干凈，煮起來(lái)的味道可是會(huì)讓人退避三舍。建議內(nèi)臟沖過(guò)水瀝干后，可在上頭抹些面粉，再用水沖洗。這樣就可以把難聞的異味給帶走了，煮起來(lái)的內(nèi)臟也不會(huì)有股腥味了。
3.魚(yú)類(lèi)
不管是在傳統(tǒng)市場(chǎng)或是連鎖超市，買(mǎi)了魚(yú)難免會(huì)有腥味，有時(shí)候我們會(huì)選擇用水沖洗，雖然可以把表面的臟血和殘余的內(nèi)臟洗干凈，但那股濃濃的魚(yú)腥味卻還是揮之不去。建議可以將魚(yú)泡在冷水中，倒入兩湯匙的醋，過(guò)一小時(shí)候再去鱗清洗，或者用洗米水清洗，這樣就能把魚(yú)洗干凈，也一并帶走腥味。
4.螃蟹、貝類(lèi)
海鮮類(lèi)本來(lái)就會(huì)比較難清洗，尤其是螃蟹和貝類(lèi)食物。很多人買(mǎi)了這些食材回家后，會(huì)先用水浸泡半天，以為這樣就會(huì)干凈了，但其實(shí)不然，因?yàn)樯r螃蟹和貝類(lèi)所蘊(yùn)藏的臟東西不僅在表面還有體內(nèi)。建議在清洗螃蟹時(shí)，可先用鹽水洗刷一下螃蟹的外殼，再將螃蟹放入淡鹽水中浸泡，讓牠吐掉胃內(nèi)的污物，并且反復(fù)換水確保干凈。而貝類(lèi)泡在水中的同時(shí)，可以在里頭放上鐵制品或一把菜刀，因?yàn)殍F制品放到水中會(huì)氧化，使得水里的氧氣消失，逼得貝類(lèi)增加呼吸次數(shù)，就能達(dá)到吐沙的效果了。
5.菇類(lèi)
很多人都覺(jué)得清洗菇類(lèi)很簡(jiǎn)單，只要把表面的泥沙沖洗掉即可，所以常隨便在水里淘了幾下就撈出來(lái)，但這樣卻會(huì)讓菇類(lèi)愈洗愈臟。菇類(lèi)里層的皺褶容易藏匿細(xì)小沙粒而不容易清楚干凈，建議把菇類(lèi)泡在溫水1小時(shí)左右，然后用手順著一個(gè)方向攪動(dòng)10分鐘，讓縐折處慢慢舒開(kāi)，那么里頭的臟物就會(huì)落下了。
