香蕉口感好且營(yíng)養(yǎng)豐富功效多多 香蕉美味新吃法推薦
香蕉口感好且營(yíng)養(yǎng)豐富,很多人都喜歡吃!但平常生活中大家就只是把香蕉當(dāng)成水果來(lái)吃,其實(shí)香蕉還有很多種不同的吃法!今天360常識(shí)網(wǎng)就來(lái)分享香蕉的美味吃法,美食動(dòng)手做起來(lái)!
主要價(jià)值
食療價(jià)值
香蕉是淀粉質(zhì)豐富的有益水果。味甘性寒,可清熱潤(rùn)腸,促進(jìn)腸胃蠕動(dòng),但脾虛泄瀉者卻不宜。根據(jù)“熱者寒之”的原理,最適合燥熱人士享用。痔瘡出血者、因燥熱而致胎動(dòng)不安者,都可生吃蕉肉。
民間驗(yàn)方更有用香蕉燉冰糖,醫(yī)治久咳;用香蕉煮酒,作為食療。近代醫(yī)學(xué)建議,用香蕉可治高血壓,因它含鉀量豐富,可平衡鈉的不良作用,并促進(jìn)細(xì)胞及組織生長(zhǎng)。用香蕉可治療便秘,因它能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)。
早餐午餐和晚餐分別吃一根香蕉,能夠?yàn)槿梭w提供豐富的鉀,從而使得大腦血凝塊幾率降低約21%。
德國(guó)研究人員表示,用香蕉可治抑郁和情緒不安,因它能促進(jìn)大腦分泌內(nèi)啡化學(xué)物質(zhì)。它能緩和緊張的情緒,提高工作效率,降低疲勞。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
香蕉屬高熱量水果,據(jù)分析每100克果肉的發(fā)熱量達(dá)91大卡。在一些熱帶地區(qū)香蕉還作為主要糧食。香蕉果肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗高,每100克果肉含碳水化合物20克、蛋白質(zhì)1.2克、脂肪0.6克;此外,還含多種微量元素和維生素。其中維生素A能促進(jìn)生長(zhǎng),增強(qiáng)對(duì)疾病的抵抗力,是維持正常的生殖力和視力所必需;硫胺素能抗腳氣病,促進(jìn)食欲、助消化,保護(hù)神經(jīng)系統(tǒng);核黃素能促進(jìn)人體正常生長(zhǎng)和發(fā)育?!∠憬冻四芷椒€(wěn)血清素和褪黑素外,它還含有可具有讓肌肉松弛效果的鎂元素,經(jīng)常工作壓力比較大的朋友可以多食用。
香蕉果肉香甜軟滑,是人們喜愛(ài)的水果之一。歐洲人因?yàn)樗芙獬龖n(yōu)郁而稱(chēng)它為“快樂(lè)水果”,在香蕉的基礎(chǔ)上還出現(xiàn)了創(chuàng)意文化水果,幫人創(chuàng)造開(kāi)心。 而且香蕉還是女士們鐘愛(ài)的減肥佳果。香蕉又被稱(chēng)為“智慧之果”,傳說(shuō)是因?yàn)榉鹱驷屽饶材岢粤讼憬抖@得智慧。香蕉含有稱(chēng)為“智慧之鹽”的磷,又有豐富的蛋白質(zhì)、糖、鉀、維生素A和C,同時(shí)纖維也多,堪稱(chēng)相當(dāng)好的營(yíng)養(yǎng)食品。香蕉果肉每100克含糖15%以上,酸0.2~0.3%,蛋白質(zhì)1.5%,還有豐富的磷53毫克、鈣19毫克、鉀400毫克、維生素C24毫克。香蕉還含有果膠、多種酶類(lèi)物質(zhì)以及微量元素等。
香蕉富含鉀和鎂,鉀能防止血壓上升、及肌肉痙攣,鎂則具有消除疲勞的效果。因此,香蕉是高血壓患者的首選水果。香蕉含有的泛酸等成分是人體的“開(kāi)心激素”,能減輕心理壓力,解除憂(yōu)郁,而開(kāi)心起來(lái)這個(gè)創(chuàng)意文化水果就是受這點(diǎn)的啟發(fā)而來(lái)。睡前吃香蕉,還有鎮(zhèn)靜的作用。荷蘭科學(xué)家研究認(rèn)為:最合營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)又能為人臉上增添笑容的水果是香蕉,果真可以,開(kāi)心起來(lái)!
香蕉含有的維生素A能增強(qiáng)對(duì)疾病的抵抗力,維持正常的生殖力和視力所需要;硫胺素能抗腳氣病,促進(jìn)食欲、助消化,保護(hù)神經(jīng)系統(tǒng);核黃素能促進(jìn)人體正常生長(zhǎng)和發(fā)育。香蕉還有促進(jìn)腸胃蠕動(dòng),潤(rùn)腸通便,潤(rùn)肺止咳、清熱解毒,助消化和滋補(bǔ)的作用。香蕉容易消化、吸收,從小孩到老年人都能安心地食用,并補(bǔ)給均衡的營(yíng)養(yǎng)。香蕉是低卡路里食品,即使是正在減肥的人,也能盡情地食用。
醫(yī)用價(jià)值
化學(xué)成分:果實(shí)含淀粉0.5%,蛋白質(zhì)1.3%,脂肪0.6%,糖分11%,灰分1%,維生素A、維生素B、維生素C、維生素E等。并含少量5-羥色胺、去甲腎上腺素和二羥基苯乙胺。葉含少量鞣質(zhì)及纖維素11.55%。
功能主治:清熱解毒,利尿消腫,安胎。
全草:用于流行性乙型腦炎,白帶,胎動(dòng)不安;外用治癰癤腫毒,丹毒,中耳炎。
香蕉皮或果柄:高血壓。
用法用量:鮮品50~200克。外用適量,鮮品搗爛敷或搗汁搽患處。治中耳炎,取莖汁滴耳。
藥理作用:果肉中含去甲腎上腺素、5-羥色胺及二羥基苯乙胺甚多。日本所產(chǎn)者,含5-羥色胺在10~15微克/克據(jù)測(cè)定,烏干達(dá)所產(chǎn)之香蕉中去甲腎上腺素含量為2微克/克,5-羥色胺為16.2微克/克。每日食入5-羥色胺10毫克對(duì)胃腸功能并無(wú)障礙,但如食入過(guò)多,可能導(dǎo)致胃腸功能障礙。在測(cè)定尿中吲哚或兒茶酚胺時(shí),不應(yīng)吃香蕉。
未成熟的香蕉肉對(duì)豚鼠的保泰松誘發(fā)性胃潰瘍,有預(yù)防(同時(shí)服用)或治療(服保泰松后15天再服香蕉肉)作用;對(duì)強(qiáng)制性不動(dòng)所誘發(fā)的大鼠胃潰瘍也有保護(hù)作用,但對(duì)強(qiáng)的松誘發(fā)者則無(wú)效。這種保護(hù)作用可能是由于其中所含的5-羥色胺使胃酸降低,以及香蕉肉緩和刺激的原故,它無(wú)抗膽堿作用,也無(wú)中樞抑制作用。
芭蕉樹(shù)葉及莖干的液汁(含5-羥色胺,但不含Dopa或去甲腎上腺素)能收縮離體豚鼠回腸及大鼠十二指腸,并升高犬及大鼠的血壓,這些作用可被阿托品及妥拉唑啉所拮抗。
干葉、莖之甲醇提取物有抑菌作用;成熟香蕉之果肉甲醇提取物的水溶性部分有抑制真菌、細(xì)菌的作用。抗真菌物質(zhì)可能是Musarin。
香蕉新吃法:
1、香蕉果醬
說(shuō)真的我還是第一次聽(tīng)到香蕉也能做果醬呢!記得自己做香蕉果醬的時(shí)候可以不用另外加砂糖了,因?yàn)橄憬侗旧砭秃芴鹄玻?/p>
2、煎香蕉
我還記得第一次吃到煎香蕉是在鐵板燒店吃到的,吃了第一口就完全不能自己,因?yàn)檎娴奶牢读?!如果想自己做的?huà),可以在平底鍋以奶油熱鍋,接著放入香蕉用中小火慢慢煎兩分鐘,這美好的滋味你一定要試試看。
3、香蕉吐司
在吐司上面擺上切片的香蕉,你可以灑好砂糖在進(jìn)烤箱烤,也可以烤完之后在淋上蜂蜜或楓糖漿!光想就覺(jué)得超美味,當(dāng)早餐一定也很適合。
4、香蕉奶茶
在剛泡好的熱奶茶上加入一些香蕉片,香蕉和奶茶的香味互相融合,再加上香蕉的飽足感,當(dāng)作下午茶應(yīng)該也棒呢!
5、香蕉冰沙
夏天不妨就試喝看看這款香蕉冰沙吧!不只讓人消暑,更有飽足感,夏天沒(méi)胃口的時(shí)候喝這個(gè)感覺(jué)也很不錯(cuò)呢!
6、香蕉色拉
加在色拉里面的香蕉,推薦是使用比較酸、不太熟的香蕉來(lái)做!還有因?yàn)橄憬肚虚_(kāi)之后很快就會(huì)黑掉,所以可以加一點(diǎn)檸檬汁來(lái)達(dá)到調(diào)味以及防止香蕉變黑的效果。
7、炸香蕉
外面酥脆,里面軟嫩的口感真的超誘人!炸香蕉更是是柬埔寨常見(jiàn)的民間美食呢,如果你喜歡肉桂粉,也可以在炸好之后灑上一點(diǎn)增加風(fēng)味。
8、蜜香蕉
因?yàn)檫@個(gè)是用就拔絲地瓜的原理來(lái)處理香蕉的,所以比較推薦用還不太熟、有點(diǎn)硬的香蕉來(lái)做會(huì)比較適合。
9、香蕉春卷
春卷炸的酥脆的外皮搭配軟軟的香蕉,吃起來(lái)就像水果派吧!不管是沾煉乳或是巧克力一起吃絕對(duì)都超適合!
10、香蕉巧克力餃子
其實(shí)這跟香蕉春卷感覺(jué)是差不多的意思,因?yàn)樵谌毡撅溩佣际怯眉宓模钥诟幸粯邮峭馑謨?nèi)軟!
11、微波爐加熱香蕉
把香蕉拿去微波爐里微波一下讓香蕉變熱就行,也可用鋁箔紙包著然后用烤箱烤!加熱過(guò)的香蕉甜度會(huì)提升20%哦!
12、冷凍香蕉
很簡(jiǎn)單,就只要把整根香蕉放進(jìn)冷凍庫(kù)冰起來(lái),就超好吃的哦!夜市也有賣(mài)這種冷凍香蕉,不過(guò)外面會(huì)裹上一層巧克力,再灑上花生粒,真的超美味!而且在冷凍之后香蕉內(nèi)含天然的抗氧化多酚會(huì)增加,對(duì)保養(yǎng)、抗衰老很有效果呢!
13、香蕉 mix 美乃滋
呃...雖然有些人認(rèn)為美乃滋不管搭什么都很好吃,但這到料理還是讓我猶豫了一下啊 (抖),我應(yīng)該不會(huì)隨意嘗試的......
14、香蕉豆?jié){
一次結(jié)合了健康的香蕉和營(yíng)養(yǎng)的大豆,不管是冬天熱熱喝,或是夏天冰冰的喝,一定都超級(jí)好喝!不過(guò)這喝起來(lái)會(huì)很有飽足感哦!
15、香蕉干
把香蕉曬干之后,香蕉會(huì)釋放出獨(dú)特的芳醇香氣,看電視、電影時(shí)當(dāng)作小零食在適合不過(guò)了!
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