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莧菜被人們譽為長壽菜 炒莧菜的四種做法

2019-12-13 13:15:27  來源:360常識網(wǎng)   熱度:
導(dǎo)語:莧菜是一種常見的蔬菜,它被人們譽為"長壽菜",它所含有的豐富鈣質(zhì)對人體健康是很有益的,兒童如果能夠多吃一些莧菜,對于其牙齒和骨骼的發(fā)

莧菜是一種常見的蔬菜,它被人們譽為"長壽菜",它所含有的豐富鈣質(zhì)對人體健康是很有益的,兒童如果能夠多吃一些莧菜,對于其牙齒和骨骼的發(fā)育是有好處的,而且莧菜還有很多其他的功效。莧菜怎么炒著吃呢?大家知道哪幾種炒莧菜的做法呢?下面跟隨360常識網(wǎng)了解一下吧!

莧菜被人們譽為長壽菜 炒莧菜的四種做法

怎么炒莧菜?

一,蒜炒莧菜

材料:莧菜1大把,蒜瓣若干,鹽,黃酒適量。

做法:

1、莧菜洗凈、取摘前端嫩葉,莖不要。蒜瓣拍扁放在摘好的莧菜葉上。

2、鍋油熱后,大火,把蒜瓣、莧菜同時入鍋,用筷子快速撥著翻炒。

3、其間淋些黃酒,加入鹽, 炒兩三分鐘后馬上關(guān)火。

小訣竅:莧菜炒的時候極易出水,滿滿大鍋,炒到最后只有一小盤。所以入鍋以后用筷子翻炒,才能讓所有葉片在盡快都受熱,炒的時間千萬不能太長,要不全出了水,葉子就不好吃了。

二,清炒莧菜

材料:莧菜400克,食用油,食鹽。

做法:

1、先將莧菜洗凈切斷備用。

2、鍋內(nèi)放入適量的食油開中火。

3、鍋熱倒入莧菜翻炒,放入適量的鹽。

4、菜熟加入適量的味精拌勻即可。

莧菜被人們譽為長壽菜 炒莧菜的四種做法

三,莧菜炒蛋

材料:莧菜200公克,雞蛋3顆,蒜末15公克,辣椒片15公克,鹽1/2小匙,糖1/4小匙,雞粉1/2小匙,香油適量,水60㏄。

做法:

1、莧菜洗凈切段;雞蛋打成蛋液,備用。

2、熱鍋,倒入適量沙拉油,放入蒜末、辣椒片爆香。

3、鍋中倒入蛋液炒至凝固,再加入水拌炒一下,續(xù)加入加入鹽、糖、雞粉調(diào)味。

4、再加入莧菜段炒勻即可。

四、莧菜豆腐湯

材料:莧菜500克,內(nèi)酯豆腐1盒,鮮香菇3朵。調(diào)料:蔥姜適量,鹽適量,水淀粉適量,雞精生抽。

做法:

1、莧菜去老根摘洗干凈。鍋中水燒開加少許鹽把莧菜焯燙過涼瀝干水分。

2、然后把莧菜切碎備用。香菇切丁開水焯燙備用。

3、炒鍋倒油爆香蔥花。放入香菇翻炒片刻關(guān)火。

4、然后把香菇倒入砂鍋加入適量的清水。煮上3分鐘后加入莧菜。

5、加入鹽提味。然后加入水淀粉攪拌濃稠。

6、再放入豆腐。煮開加少許雞精,淋入香油。攪拌均勻關(guān)火。

莧菜被人們譽為長壽菜 炒莧菜的四種做法

莧菜的營養(yǎng)功效

莧菜葉富含易被人體吸收的鈣質(zhì),對牙齒和骨骼的生長可起到促進作用,并能維持正常的心肌活動,防止肌內(nèi)痙攣。同時含有豐富的鐵、鈣和維生素K,可以促進凝血,俗語有說:“六月莧,當(dāng)雞蛋,七月莧,金不換。”由此可見其營養(yǎng)價值之高。

莧菜富含膳食纖維,常食可以減肥輕身,促進排毒,防止便秘。 同時常吃莧菜可增強體質(zhì),所含 比茄果類高,有“長壽菜”之稱。

莧菜被人們譽為長壽菜 炒莧菜的四種做法

莧菜能促進兒童生長發(fā)育,其鐵、鈣的含量高于菠菜,為鮮蔬菜中的佼佼者。亦適宜于貧血患者、婦女和老年人食用,維持正常心肌活動,促進凝血、造血和血液攜帶氧氣的功能。

莧菜葉里含有高濃度賴氨酸,可補充谷物氨基酸組成的缺陷,很適宜嬰幼兒和青少年食用,對促進生長發(fā)育具有良好的作用,尤對用牛奶、奶粉等代乳品哺喂的嬰兒有益。既能增加豐富的維生素、礦物質(zhì),又有幫助消化。

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